tag:blogger.com,1999:blog-32668442480983964292024-03-29T08:45:32.236+01:00Ma cuisine à moiBienvenue dans ma cuisine à moi!
Je cuisine depuis toujours. Comme beaucoup de monde, j'ai commencé par faire des gâteaux avec ma maman. Et puis avec le temps je me suis lancé dans des plats de plus en plus élaborés, d'abord en suivant des recettes, puis en inventant les miennes que j'aime partager avec les gens que j'aime.
Ma cuisine suit les saisons et aime voyager autour du monde. Et j'espère que vous vous y sentirez comme chez vous.Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.comBlogger2033125tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-64470415869964145762024-02-28T18:41:00.001+01:002024-02-28T18:41:28.226+01:00Mes nouilles de riz aux légumes<span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEEaF3BaFFJ3s7qmui6BRjpZfEHq_qQnzlwR6iWNDuluAoFSZi8Jdxv0ZzlRtTq74zbnrNo_wwb3nb4ZqtirGmNliYVoE_RI-oRrvKGcBjppBVuUGvDqIRRQQ44JAutO2eTFVbZS-F6oPliJxjEtE9Bt1OiwXEaUp5MYngd25Wt20d3YDsGDmIi5YOM-k/s1049/pa%CC%82tes-saute%CC%81es.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Nouilles de riz" border="0" data-original-height="1049" data-original-width="699" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEEaF3BaFFJ3s7qmui6BRjpZfEHq_qQnzlwR6iWNDuluAoFSZi8Jdxv0ZzlRtTq74zbnrNo_wwb3nb4ZqtirGmNliYVoE_RI-oRrvKGcBjppBVuUGvDqIRRQQ44JAutO2eTFVbZS-F6oPliJxjEtE9Bt1OiwXEaUp5MYngd25Wt20d3YDsGDmIi5YOM-k/w426-h640/pa%CC%82tes-saute%CC%81es.jpg" title="nouilles sautées aux légumes" width="426" /></a></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Aujourd'hui, j'ai l'humeur culinaire voyageuse. J'ai eu envie de tester les nouilles de riz que je n'avais jamais cuisinées. Une recette facile à faire et vraiment délicieuse. La dose de piment dépend de ce que vous aimez niveau piquant. C'est aussi une recette sans gluten ce qui change des pâtes traditionnelles. </span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Un plat qui fait voyager en Asie quelque part entre la Thaïlande et le Vietnam. </span></div><b><u>Préparation</u></b>: 20 minutes</span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Cuisson</u></b>: 20 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Ingrédients pour 2 personnes</u></b>:<br />- 1 gros oignon<br />- 3 carottes moyennes<br />- 1 petit brocoli<br />- 1 morceau de gingembre de 4 cm<br />- Huile d’arachide<br />- Sel, poivre<br />- 150g de nouilles de riz<br /><br /><u>Pour la sauce<br /></u>- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète<br />- 4 cuillères à soupe de sauce soja<br />- Jus de 1/2 citron vert<br />- 15 cl d’eau<br />- Piment en poudre<br /><br /><u>Pour la finition<br /></u>- 10 brins de coriandre<br />- 30 g de cacahuètes<br /><br />Faites cuire les nouilles en respectant les instructions sur le paquet. Réserver.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Faites revenir l’oignon haché avec les carottes coupées en bâtonnets et le gingembre finement émincé pendant une dizaine de minutes. Assaisonnez. Réservez.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Faites sauter le brocoli pendant 5 bonnes minutes. Assaisonnez.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans la poêle.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Ajoutez les légumes. Mélangez pendant 2 minutes.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Ajoutez les nouilles. Mélangez.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Servez aussitôt. Parsemez de coriandre hachée et de cacahuètes concassées</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3BcjDmz4MnmhhOyFar-_luPkfUFo4YUTHeOU6vcw6Q_kpLX_TgzBoNExfNHe-2IJt7yhGJGsAkDNgSBy2OSf9ebhnL9_Tc-ubg2IhaH82yBzs-CBTgo3m792F1n8y5RG9saY_r7JIOwSZyEOctJ3ie01GK7uQ8lHxLIwVah_jgQZcpoBrwvekqnivr1I/s1030/pad-thai.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="nouilles de riz sautées" border="0" data-original-height="1030" data-original-width="687" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3BcjDmz4MnmhhOyFar-_luPkfUFo4YUTHeOU6vcw6Q_kpLX_TgzBoNExfNHe-2IJt7yhGJGsAkDNgSBy2OSf9ebhnL9_Tc-ubg2IhaH82yBzs-CBTgo3m792F1n8y5RG9saY_r7JIOwSZyEOctJ3ie01GK7uQ8lHxLIwVah_jgQZcpoBrwvekqnivr1I/w426-h640/pad-thai.jpg" title="nouilles aux légumes" width="426" /></a></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-26978798119916407712024-02-11T09:32:00.002+01:002024-02-11T09:32:13.408+01:00Mon sandwich végétarien<div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1UFlEEAkpJi4I446Z-vT0U6RfsmS3Sb5XfiLZc_R7cjjXwuRdLZw6dyTWqs2U8nX4qNBHpz6_gOMaytEO9SHufWvImVK0e2EMwePrsT4KYrB-7icJORHH8X4oQMuwaMXZQKb2chOFhFpNpl560yr7q02JdUyBkL_njumGCDvz9i_6-PCKoh8vHwin77E/s1010/bagel-ve%CC%81ge%CC%81tarien.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="bagel végétarien" border="0" data-original-height="1010" data-original-width="673" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1UFlEEAkpJi4I446Z-vT0U6RfsmS3Sb5XfiLZc_R7cjjXwuRdLZw6dyTWqs2U8nX4qNBHpz6_gOMaytEO9SHufWvImVK0e2EMwePrsT4KYrB-7icJORHH8X4oQMuwaMXZQKb2chOFhFpNpl560yr7q02JdUyBkL_njumGCDvz9i_6-PCKoh8vHwin77E/w426-h640/bagel-ve%CC%81ge%CC%81tarien.jpg" title="sandwich végétarien" width="426" /></a></div><br />Je sais que l'heure n'est pas aux pique-niques, que nous sommes encore en hiver. Mais j'ai eu envie d'un bon sandwich pour un brunch à la maison le week-end dernier. Un sandwich végétarien avec plein de bonnes choses dedans. Un sandwich que j'emporterai cet été pour mes déjeuners à l'air libre c'est sûr! En attendant, c'est bientôt l'heure du brunch!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><u><b>Préparation</b></u>: 30 minutes</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><u><b>Cuisson</b></u>: 45 minutes</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><u><b>Ingrédients</b></u>:<br />4 bagels<br />1 petite courge butternut<br />2 beaux oignons<br />2 c à s de mélasse de grenade<br />1 boîte de haricots cannelini (260 g)<br />3 c à s de tahini<br />jus 1/2 citron<br />1 petit morceau de chou rouge<br />10 brins de coriandre<br />huile d'olive<br />sel, poivre</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Pelez la courge. Coupez-la en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Ôtez les graines. Badigeonnez la courge d'huile d'olive. Assaisonnez. Placez sur une plaque allant au four. Enfournez à 180ºC. Laissez cuire environ 40 minutes.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Pendant ce temps-là, pelez puis émincez les oignons. Faites-les suer dans une poêle avec 2 c à s d'huile pendant 5 grosses minutes. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes sur feu modéré en remuant régulièrement. Si le tout accroche, versez un petit peu d'eau. Assaisonnez en cours de cuisson. Quand les oignons sont colorés et tendres, ajoutez la mélasse de grenade. Mélangez et laissez cuire 2 minutes de plus. Laissez refroidir.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Égouttez les haricots. Placez-les dans le bol de votre mixeur. Mixez. Ajoutez le tahini et le jus de citron. Mixez tout en versant de l'eau. La quantité d'eau dépend de la consistance que vous aimez pour l'houmous. Ajoutez 1 c à s d'huile. Assaisonnez.<br />Hachez le chou rouge et la coriandre.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Ouvrez les bagels. Étalez de la crème de haricots sur les deux faces. Ajoutez des morceaux de courge sur une face et des oignons confits sur l'autre. Ajoutez un peu de chou rouge et parsemez de coriandre. Refermez.<br />C'est prêt.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><b><u>Astuces</u></b>: Vous pouvez préparer la courge, les oignons et l'houmous à l'avance.<br />Si vous n'avez pas de mélasse de grenade, vous pouvez la remplacer par de la crème balsamique.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbeXhXCAFMKq5tVoIPn_vNCs9RqHnpUZXzOw_l7tz_VpN5rYUsRMewjvSfAW2DFIA7CsAxT24XYncWagHlv_3tT_ZiIRIRJtMHJBNDiq-cfhwcfbU2mMT34p4spOpwwt1EwlMu6pf7hTTGkcLY_aKurZDJ4HrCPncdR6jJWtqX4csUgL1KB-3EPUgZTgA/s1061/bagel-sandwich-ve%CC%81ge%CC%81tarien.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="brunch" border="0" data-original-height="1061" data-original-width="707" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbeXhXCAFMKq5tVoIPn_vNCs9RqHnpUZXzOw_l7tz_VpN5rYUsRMewjvSfAW2DFIA7CsAxT24XYncWagHlv_3tT_ZiIRIRJtMHJBNDiq-cfhwcfbU2mMT34p4spOpwwt1EwlMu6pf7hTTGkcLY_aKurZDJ4HrCPncdR6jJWtqX4csUgL1KB-3EPUgZTgA/w426-h640/bagel-sandwich-ve%CC%81ge%CC%81tarien.jpg" title="sandwich brunch" width="426" /></a></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-36433522708456615262024-02-03T14:11:00.003+01:002024-02-03T14:11:46.789+01:00Mon ragoût aux patates douces<div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNQ82wF4j8XTNwrsBvns8rjtovjev4P7DA0K2IqsXdn1XMwChCvyO4OiCwpfBnmmNvOtWH4O-8OBcS7gFjIllgyzKZ2y4js47kuT6EP5gPCS4xdyy-_ic-_5dm_NUjK8jEDbxAkqPm93PuUbeO2cJk46oAOrcJB7e9BhTK7aapDo3frBM-MmVCe565-Lc/s1035/ragout-patates-douces.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ragoût `patates douces" border="0" data-original-height="1035" data-original-width="690" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNQ82wF4j8XTNwrsBvns8rjtovjev4P7DA0K2IqsXdn1XMwChCvyO4OiCwpfBnmmNvOtWH4O-8OBcS7gFjIllgyzKZ2y4js47kuT6EP5gPCS4xdyy-_ic-_5dm_NUjK8jEDbxAkqPm93PuUbeO2cJk46oAOrcJB7e9BhTK7aapDo3frBM-MmVCe565-Lc/w426-h640/ragout-patates-douces.jpg" title="patates douces" width="426" /></a></div><br />Une nouvelle recette avec des patates douces. Je ne sais pas vous mais moi je les adore. Je trouve qu'elles sont bonnes sous toutes les coutures: en purée, en frites, en sauce, en chips et même dans un dessert. Tant que c'est la saison, j'en cuisine presque toutes les semaines. C'est une bonne option de substitution aux pommes de terre qui m'inspirent un peu moins. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;">je vous laisse donc avec cette recette absolument délicieuse!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><u><b>Préparation</b></u>: 30 minutes</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><u><b>Cuisson</b></u>: 35 minutes</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;"><b><u>Ingrédients pour 4 personnes</u></b>:<br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">4 patates douces moyennes coupées en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur<br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">1 gros oignon finement émincé<br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">400 g de pois chiches en boîte<br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">1 boîte de tomates cerises<br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">1 pot de sauce tomate<br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">1 cuillère à café de graines cumin<br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">1 </span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">cuillère à café </span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">de graines de coriandre<br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">1 bonne pincée de chili flakes (ou 1 c à c bombée de harissa)<br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">1 cuillère à soupe de concentré de tomate<br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">10 brins de coriandre<br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">60 g de feta<br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">huile d'olive<br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">sel, poivre</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;"><br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">Faites revenir les patates douces dans une grande poêle avec de l'huile d'olive 3 à 4 minutes de chaque côté. Elles doivent être tendres et colorées. Assaisonnez. Réservez.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;"><br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">Faites suer l'oignon dans la même poêle pendant 7/8 minutes. Il doit devenir translucide. Ajoutez les tomates cerises en boîte. Laissez revenir le tout pendant 5 grosses minutes. Réduisez les graines de cumin et de coriandre en poudre. Ajoutez-les en même temps que la sauce tomate, le concentré et les chili flakes. Rincez le pot avec de l'eau et ajoutez-la dans la poêle. Laissez mijoter le tout pendant une dizaine de minutes pour que la sauce réduise un peu. Ajoutez les pois chiches. Laissez cuire 5 grosses minutes.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;"><br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">Disposez les rondelles de patates douces sur le dessus. Au bout de 5 minutes, retournez-les. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes encore.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;"><br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">Hors du feu, ajoutez la feta émiettée et la coriandre hachée.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;"><br /></span><span face="-apple-system, "system-ui", "Segoe UI", Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif" style="background-color: white;">Servez et régalez-vous!</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNgcLYYp7NLV2tn1cy-Z4BHDmeC94LKNkeb1b1_az2uY9vfox5abmGj9vIQCGHqjmVGDAzseU_iw8i5OWna3N5VkLxIO_ABF4PB9vrOAlEzqAqnMfAdl9hLgz4yZRb8p3arasBtGaMV6aqEFQLy6r_x1qeJV2LFIQ303ypaqnaHr4Bm8gI4jQ8QBiWeRU/s1086/sweet-potato-stew.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="patates douces" border="0" data-original-height="1086" data-original-width="724" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNgcLYYp7NLV2tn1cy-Z4BHDmeC94LKNkeb1b1_az2uY9vfox5abmGj9vIQCGHqjmVGDAzseU_iw8i5OWna3N5VkLxIO_ABF4PB9vrOAlEzqAqnMfAdl9hLgz4yZRb8p3arasBtGaMV6aqEFQLy6r_x1qeJV2LFIQ303ypaqnaHr4Bm8gI4jQ8QBiWeRU/w426-h640/sweet-potato-stew.jpg" title="plat végétarien patates douces" width="426" /></a></div></span></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-9022279087805796912024-01-10T18:13:00.001+01:002024-01-10T18:13:11.276+01:00Mon chou-fleur chich taouk<div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_3xBPkJnYipCq87WXCxtbs0hD9ISit_RkUk58pmk-GDmlLSP9Z8OQ3S83Y7yziSUYVH-l2vlRwfBeM_4pN09Qki2p3f69FjUXaRgaN0bysRaRE4O-W87R-emmYE5sPv28kQ7QA_XKB1ixX2gOoAUYFoWEtBvhduHc0oMbP_-dHi_zmehBH5dN3hSZwME/s1086/chich-taouk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="chou-fleur rôti" border="0" data-original-height="1086" data-original-width="724" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_3xBPkJnYipCq87WXCxtbs0hD9ISit_RkUk58pmk-GDmlLSP9Z8OQ3S83Y7yziSUYVH-l2vlRwfBeM_4pN09Qki2p3f69FjUXaRgaN0bysRaRE4O-W87R-emmYE5sPv28kQ7QA_XKB1ixX2gOoAUYFoWEtBvhduHc0oMbP_-dHi_zmehBH5dN3hSZwME/w426-h640/chich-taouk.jpg" title="chou-fleur rôti" width="426" /></a></div><br />Alors que les fêtes sont déjà derrière nous, je me rends compte que cela fait un mois que je ne suis pas venu partager de recette ici. Un mois! Quand je repense qu'à une période je postais une recette par jour. C'était avant. Avant Instagram. Avant que les lectrices et lecteurs ne désertent les blogs. Un mois! Je n'en reviens pas. À chaque fois que je suis de retour ici, je me promets de revenir plus régulièrement et puis les semaines passent et je ne reviens pas. Et pourtant ce blog représente tellement de choses pour moi. Après ces semaines sans rien partager ici (et sans vraiment trop cuisiner d'ailleurs ou alors que des recettes déjà partagées), j'avais vraiment envie de retrouver Ma cuisine à moi, mes légumes, mes idées culinaires. Revenir en cuisine, c'est le début de la solution. Si l'envie de cuisiner est là c'est qu'il y a de l'espoir. Quoi de mieux pour revenir qu'une recette avec mon légume préféré de la saison? Le chou-fleur pour un retour parmi vous! Une recette inspirée par un de mes amis libanais. </span><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Le chich taouk est un plat traditionnel qui se prépare avec du poulet. Je l'ai détourné pour en préparer une version végétarienne. Une recette saine pour bien commencer l'année. À ce propos, j'en profite pour vous souhaiter le meilleur pour 2024!</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Préparation</u></b>: 25 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Cuisson</u></b>: 40 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><b><u>Ingrédients pour 4 personnes</u></b>:</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- 1 chou-fleur<br />- 5 c à s d'huile d'olive<br />- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate<br />- 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu<br />- 1/2 cuillère à café de poivre noir (idéalement de Jamaïque)<br />- 1/ 2 cuillère à café de cannelle moulue<br />- 1/2 cuillère à café d'ail moulu<br />- 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues<br />- 1 yaourt grec<br />- le jus d'un demi-citron<br />- sel<br />- coriandre fraîche pour servir<br /><br />Détaillez le chou-fleur en petites florettes. Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 6/7 minutes. Le chou-fleur doit être juste cuit. Égouttez-le. Laissez refroidir.<br /><br />Dans un saladier, mélangez le reste des ingrédients (sauf la coriandre) pour obtenir une sauce onctueuse.<br /><br />Ajoutez le chou-fleur dans le saladier. Mélangez bien. Laissez mariner une trentaine de minutes.<br /><br />Disposez le chou-fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180ºC. Laissez cuire environ 25/30 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit doré et bien cuit.<br /><br />Laissez refroidir quelques instants. Parsemez de coriandre ciselée. Accompagnez avec une sauce au yaourt: mélangez 1 yaourt grec avec 1 trait de jus de citron, 1 filet d'huile d'olive, assaisonnez.<br />Bon appétit!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4SvsyBLBNb2nGVuqxBqOTpmxTwJa4j1HuB-tKjiN_O6dnD2UEV_oeBRhPAqb5hKmuD6SW6DxSRqQFX89ljZQchmhQ6-72pLHI6YLCFkb5CDNB4pBWhjMKM6Ab1Tc5KPFKDGK5xljKq1PrS-if8n-zWEs-VK05a1Rcb_cY7Xs01CrlL5ReRcR-4vyGfvs/s1086/chich-taouk-chou-fleur.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="chou-fleur rôti" border="0" data-original-height="1086" data-original-width="724" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4SvsyBLBNb2nGVuqxBqOTpmxTwJa4j1HuB-tKjiN_O6dnD2UEV_oeBRhPAqb5hKmuD6SW6DxSRqQFX89ljZQchmhQ6-72pLHI6YLCFkb5CDNB4pBWhjMKM6Ab1Tc5KPFKDGK5xljKq1PrS-if8n-zWEs-VK05a1Rcb_cY7Xs01CrlL5ReRcR-4vyGfvs/w426-h640/chich-taouk-chou-fleur.jpg" title="chou-fleur rôti" width="426" /></a></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-68159394046769243742023-12-08T20:39:00.000+01:002023-12-08T20:39:08.847+01:00Mon "houmous" aux lentilles beluga<span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0CH9eBEJMrv1mr7bN8Y6YaB3-kalHC-vVT0FIdB3dMmCiFamHPVD5YIYXsKlLEy-F-aPLFgIzi_FWXZcr0_FN8kBa2G-JFn6IrbHOi-bxuybuXyHPsJtV5TtYkIjjW5sOGe82j4G41ll7Tp85xVWgsJ-KT08chievkeIke5D8ZeGLfdJ_YUXwG9dp9Eo/s1086/houmous-lentilles.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="houmous maison" border="0" data-original-height="1086" data-original-width="724" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0CH9eBEJMrv1mr7bN8Y6YaB3-kalHC-vVT0FIdB3dMmCiFamHPVD5YIYXsKlLEy-F-aPLFgIzi_FWXZcr0_FN8kBa2G-JFn6IrbHOi-bxuybuXyHPsJtV5TtYkIjjW5sOGe82j4G41ll7Tp85xVWgsJ-KT08chievkeIke5D8ZeGLfdJ_YUXwG9dp9Eo/w426-h640/houmous-lentilles.jpg" title="houmous lentilles" width="426" /></a></div><br />Les vacances ça veut toujours dire venir en France et croiser mon ami Dorian. Cela fait maintenant quelques années que nous avons pris des rendez-vous pour des journées de cuisine à 4 mains. Lors de ces moments de partage, nous nous amusons, nous sommes dans le pur partage juste pour le plaisir de cuisiner ensemble. Nous faisons des plats issus de nos cerveaux bouillonnants d'idées. Voici une des recettes que nous avons préparées la semaine dernière. Un houmous de lentilles beluga. Que les puristes ne me jettent pas la pierre, je sais que de dire houmous de lentilles est une grave erreur mais c'est juste pour trouver un nom qui fasse du sens pour tout le monde!</span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Préparation: 20 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Cuisson: 20 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Ingrédients:<br />- 200 g de lentilles beluga<br />- 2 feuilles de laurier<br />- 125 g de tahini<br />- 3 glaçons<br />- huile d'olive<br />- 3 cuillères à soupe de graines de grenade<br />- 3 brins de thym frais<br />- 2 pincées de zaatar<br />- sel, poivre<br /><br />Placez les lentilles et le laurier dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition. Comptez environ 20 minutes dès le 1er bouillon. Les lentilles doivent être un peu sur cuites. Égouttez-les. Laissez-les refroidir.<br /><br />Place les lentilles (sans le laurier) dans le bol de votre mixeur. Mixez-les pour les réduire en purée. Ajoutez le tahini. Mixez à nouveau. Versez 2 c à s d'huile d'olive. Mixez. Ajoutez les glaçons un par un en attendant qu'il soit intégré avant d'en rajouter un autre. Vous devez obtenir une sorte de crème qui se tient un peu.<br /><br />Assaisonnez. Donnez un dernier tour de mixeur.<br /><br />Dressez l'houmous dans un plat de service. Arrosez d'huile d'olive. Parsemez de thym frais, de graines de grenade et de zaatar. Servez avec des tranches de pain grillé!<br /><br />Bon appétit!</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-91641603669414265292023-11-19T13:16:00.006+01:002023-11-19T13:16:41.542+01:00Mon gâteau poire/amande/chocolat<div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht3JsDHgHtKnSXePaz3JuN_t7uIWRbLNCsHN8UlMmIyfRleIYVFQ6b7dR2elxd53Fg3lbBCwlli32R7BRGJjld9ZE6L4ATUEdfdoMn6eVW6A7ITqesB9tMT7xtd7o6pTqAYXT_irXN9epSs2wEVw7pHTsHFANOQ0oHR-vmMNSQlqfsLNrLElVdOiVTIcQ/s2048/ga%CC%82teau-amande-poire.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gâteau poire chocolat" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht3JsDHgHtKnSXePaz3JuN_t7uIWRbLNCsHN8UlMmIyfRleIYVFQ6b7dR2elxd53Fg3lbBCwlli32R7BRGJjld9ZE6L4ATUEdfdoMn6eVW6A7ITqesB9tMT7xtd7o6pTqAYXT_irXN9epSs2wEVw7pHTsHFANOQ0oHR-vmMNSQlqfsLNrLElVdOiVTIcQ/w426-h640/ga%CC%82teau-amande-poire.jpg" title="gâteau poire chocolat" width="426" /></a></div><br />Un pas en avant, un pas en arrière. L'été et l'automne jouent ensemble en ce moment. Un jour on a presque 30ºC. Le lendemain, on perd 10 ºC. Un jour de pluie, un jour de grand soleil. Ma cuisine fait donc du yoyo comme le temps. Hier, c'était risotto à la tomate. Aujourd'hui, c'est gâteau amande et poire. Un gâteau préparé pour ma voisine. Le genre de gâteau que l'on savoure sur le canapé, un jour de pluie, devant un film avec une tasse de thé. Aujourd'hui, ça sent l'automne.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Préparation</u></b>: 20 minutes</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Cuisson</u></b>: 35 minutes</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><b><u>Ingrédients:</u></b><br />- 250 g de beurre à température ambiante<br />- 180 g de sucre<br />- 4 oeufs<br />- 100 g de farine T80<br />- 1 pincée de sel<br />- 200 g de poudre d'amande<br />- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré<br />- 100 g de pépites de chocolat<br />- 50 g de chocolat noire haché<br />- 4 poires<br />- 50 g d'amandes effilées</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Dans la cuve de votre robot muni de la feuille, travaillez le beurre avec le sucre pour obtenir une crème claire et légère.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Ajoutez les oeufs, un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Ajoutez maintenant la farine, le sel, la poudre d'amande et le cacao. Mélangez le tout.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Pelez puis évidez les poires avant de les couper en 4. Déposez les quartiers de poire dans la pâte.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Parsemez le gâteau de chocolat haché et d'amandes effilées.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Enfournez à 180ºC. Laissez cuire environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant une baguette en bois au centre. Elle doit ressortir propre.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Laissez refroidir avant de déguster.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGPTTkTq7blD3zef4A5rBh3WERJxno03GEJZdqBOZ4e4lgCdBJUGyzmZP6u_jbfybFlSJdgaQwQr58fIAZxMz39C9ano815yly8Qj0zjwik2qdrlOfli0PmYKW30PovM5w1Myefmbs3L-_Gi1na-ba6Y4aZ7utBtZtYmByFuA35mXUFLbGFA3-I_pemHM/s2048/ga%CC%82teau-poire-amande.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gâteau poire chocolat" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGPTTkTq7blD3zef4A5rBh3WERJxno03GEJZdqBOZ4e4lgCdBJUGyzmZP6u_jbfybFlSJdgaQwQr58fIAZxMz39C9ano815yly8Qj0zjwik2qdrlOfli0PmYKW30PovM5w1Myefmbs3L-_Gi1na-ba6Y4aZ7utBtZtYmByFuA35mXUFLbGFA3-I_pemHM/w426-h640/ga%CC%82teau-poire-amande.jpg" title="gâteau poire chocolat" width="426" /></a></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-84465668456130222792023-10-28T22:23:00.005+02:002023-10-28T22:23:28.832+02:00Mon sandwich sabich<span style="font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8u_Rc2OSxk9GGASx6XOKtFbh0jjDX-Ss45E0RfH3XzMZ39HbJkUGbt-PH7-FVvT7QndTFMZEQHfY_fFyd0z188wrgVLpzrgG4N2iuuSOrUQaRc1P5NMJdkfGFiSG41dQuV1iVToF0pwd1VbhzHBDzCHbA-_BuHoN-rRWuvPRiA4B0xg60Jy6UT84Zl5c/s2048/sabich.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #cccccc; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="sandwich" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8u_Rc2OSxk9GGASx6XOKtFbh0jjDX-Ss45E0RfH3XzMZ39HbJkUGbt-PH7-FVvT7QndTFMZEQHfY_fFyd0z188wrgVLpzrgG4N2iuuSOrUQaRc1P5NMJdkfGFiSG41dQuV1iVToF0pwd1VbhzHBDzCHbA-_BuHoN-rRWuvPRiA4B0xg60Jy6UT84Zl5c/w426-h640/sabich.jpg" title="sandwich sabich" width="426" /></a></div><div class="separator" style="background-color: #cccccc; clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="background-color: #cccccc;">Cet été, j'ai réalisé un de mes rêves: aller en Israël. Des années que je voulais visiter ce pays. Je suis fasciné par sa cuisine et sa culture. Je n'ai pas été déçu. Bien au contraire. Je suis revenu avec des souvenirs plein la tête. Des idées de recettes à faire. En ces temps troubles, je pense à ce beau pays et aux gens que j'ai pu y croiser. Je partage avec vous une recette d'un sandwich traditionnel, absolument délicieux que j'ai mangé à Jérusalem: le sabich.</span></span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><u><b>Préparation</b></u>: 30 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><u><b>Cuisson</b></u>: 20 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><u><b>Ingrédients pour 4 personnes</b></u><br />- 4 pains pita<br />- 4 œufs<br />- 3 aubergines<br />- 3 tomates<br />- 2 mini concombres<br />- 1/2 oignon rouge<br />- 1 bouquet de coriandre ou de persil<br />- 1/2 bouquet de menthe<br />- 2 pincées de piment<br />- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre<br />- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre<br />- 1 pincée de sucre<br />- 2 cuillères à café de sumac<br />- 2 cuillères à soupe de jus de citron<br />- tahini<br />- huile d'olive<br />- huile de pépin de raisin ou de tournesol<br />- sel, poivre<br /><br />Faites cuire les oeufs entre 6 et 9 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Rincez-les puis laissez-les refroidir avant de les écaler. Coupez-les en quartiers.<br /><br />Coupez les aubergines en tranches. Faites-les frire dans une poêle contenant 2 cm d'huile de tournesol ou de pépin de raisin. Vous devrez le faire en plusieurs fois. Épongez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez.<br /><br />Coupez les tomates, l'oignon et les concombres en petits dés. Placez-les dans un saladier. Hachez 10 brins de coriandre (ou de persil) et 5 de menthe. Ajoutez le sumac et les herbes, 1 c à s d'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonnez. Mélangez.<br /><br />Pour la sauce zhoug, mixez la coriandre et la menthe restantes avec le cumin, la coriandre en poudre, le piment, le sucre, 1 pincée de sel, 3 c à s d'huile d'olive. Ajoutez éventuellement 1 c à s d'eau si la sauce est trop épaisse.<br /><br />Faites chauffer les pains au four ou au grille pain. Ouvrez-les en deux. Badigeonnez-les de tahini. Ajoutez des tranches d'aubergine, quelques quartiers d'oeuf, de la salade tomate/concombre. Ajoutez un peu de sauce zhoug. Arrosez à nouveau de tahini. Quelques feuilles de menthe pour la déco. C'est prêt!<br />Bon appétit!</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz2qRGu0Ovi36XaYSIKTTYCYHghmPTuiRzd0H0BKm2eYeiBTNkqNCLqbC32vLyDVtNIwq-EmYeUeJ6n-ll4IHqNFMTObzynWPqsAm22giTcWPsjllpyBEurbP5xS68JGiyWumSmVvr1tvArQVXeRqRDH5tG7sLjJqa6PyN95zJVvfweeAEhfHfqKVeXis/s2048/sandwich-sabich.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #cccccc; font-family: courier; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="sabich" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz2qRGu0Ovi36XaYSIKTTYCYHghmPTuiRzd0H0BKm2eYeiBTNkqNCLqbC32vLyDVtNIwq-EmYeUeJ6n-ll4IHqNFMTObzynWPqsAm22giTcWPsjllpyBEurbP5xS68JGiyWumSmVvr1tvArQVXeRqRDH5tG7sLjJqa6PyN95zJVvfweeAEhfHfqKVeXis/w426-h640/sandwich-sabich.jpg" title="sandwich sabich" width="426" /></a></div><div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-68762121041604033042023-10-13T13:38:00.002+02:002023-10-17T19:15:46.378+02:00Légumes rôtis<div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiASiddGGMXDfaOnZmXOwCPwnDDGZ6O6oCsgfwDi2toYVOqFjVHRz69B5QYol7oEvvevjtYteLOKGCkfijoXIrH8qRzbzS9kQ0ekVrFWdH9F7TiT7fhaMe4Za3SDASTjVS2IchXFHoEdvZqmF6tbecm7-npMx50nqUxzprhBjbAN57p3rcKUNH3ahVTXNg/s2048/ratatouille-au-four.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="légumes rôtis" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiASiddGGMXDfaOnZmXOwCPwnDDGZ6O6oCsgfwDi2toYVOqFjVHRz69B5QYol7oEvvevjtYteLOKGCkfijoXIrH8qRzbzS9kQ0ekVrFWdH9F7TiT7fhaMe4Za3SDASTjVS2IchXFHoEdvZqmF6tbecm7-npMx50nqUxzprhBjbAN57p3rcKUNH3ahVTXNg/w426-h640/ratatouille-au-four.jpg" title="légumes rôtis" width="426" /></a></div><br />Légumes au four! Allez on profite des légumes d’été tant qu’ils sont encore là! Ils seront là encore pour quelques semaines. Chaque année, je retiens le moment où ma cuisine va basculer en automne. Cette année, les températures anormalement estivales m'aident à ne pas avoir envie de commencer à cuisiner des courges. Les aubergines et les tomates sont encore présentes au quotidien dans mon assiette. Je profite, je profite. Aujourd'hui, je vous partage une p</span><span style="font-family: courier;">etite recette toute facile quand on n’a pas trop d’idée ou de temps. Les légumes au four c’est toujours bon. C’est simple à faire et comme c’est le four qui bosse, on peut faire autre chose pendant ce temps-là!</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><u><b>Préparation</b></u>: 20 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><u><b>Cuisson</b></u> 45 minutes</span></span></div></div></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Liste des ingrédients pour 4 personnes</u></b></span><br /><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- 2 aubergines</span><br /><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- 2 courgettes</span><br /><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- 1 oignon</span><br /><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- 4 gousses d’ail</span><br /><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- 2 cuillères à café d’origan</span><br /><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- 2 pincées de chili flakes ou de piment en poudre</span><br /><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- Sel, poivre</span><br /><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- Huile d’olive</span><br /><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- 5 brins de menthe</span><br /><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- 5 brins de coriandre</span><br /><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- 6 cuillères à soupe de Tahini</span><br /><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- 2 cuillères à soupe de pignons</span><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Coupez les légumes en gros cubes. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Pelez et émincez l'oignon. Ajoutez-le sur la plaque. Ajoute également les gousses d'ail en chemise. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Parsemez d'origan et de piment. Assaisonnez. Arrosez généreusement d'huile. Mélangez. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Enfournez à 180ºC. Comptez environ 45 minutes de cuisson en remuant 2 ou 3 fois. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Faites torréfier les pignons quelques minutes dans une poêle.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Hachez les herbes. Parsemez-en les légumes.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Arrosez de tahini pur. Ajoutez les pignons.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Vous verrez le tahini apporte vraiment quelque chose à ces légumes!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><div style="font-family: Times;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Ces légumes se mangent aussi bien chauds que froids ! Bon appétit! </span></div><div style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhg6-kfLl-YKPlIgV7nBVj3_HdGhE9X5b6y_I4WfjQqYY2Mz9rZ2IVNyqTUKS-Z8zf1RZPHulm7CEsRtJhkxpWET4LXFaVUcfFR4GkJLw0vDWdtjNnOkDUNdYRnLYmlvkwgwcsxUxjUHmE-9vrVxiGbfUlYnl9IIKQZSLuY3pK-f0a9DcUyIBLD8D2_Rk/s2048/ratatouille.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="légumes rôtis" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhg6-kfLl-YKPlIgV7nBVj3_HdGhE9X5b6y_I4WfjQqYY2Mz9rZ2IVNyqTUKS-Z8zf1RZPHulm7CEsRtJhkxpWET4LXFaVUcfFR4GkJLw0vDWdtjNnOkDUNdYRnLYmlvkwgwcsxUxjUHmE-9vrVxiGbfUlYnl9IIKQZSLuY3pK-f0a9DcUyIBLD8D2_Rk/w426-h640/ratatouille.jpg" title="légumes rôtis" width="426" /></a></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-19695998335130843052023-10-06T20:39:00.005+02:002023-10-06T20:39:47.826+02:00Tarte rustique aux légumes rôtis<p><span style="background-color: #cccccc;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCJexYy65dgQ5noke4rahFbT_vrdyHiDB2RnrZmaeVaW4SEEsA-tcoxlJamfsQW7auAlVnEKn-SNBd23cG_oa_gnNcapnYYMYO561s0osq8VNku3rLpQzQYywZINO_jBNmswI-X2z0uB_zniVeRq1665eL6EktXIATWvLCB750oJfqCbBUD7XV3SCYAbY/s2048/tarte-rustique-lc%CC%A7egumes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tarte aux légumes" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCJexYy65dgQ5noke4rahFbT_vrdyHiDB2RnrZmaeVaW4SEEsA-tcoxlJamfsQW7auAlVnEKn-SNBd23cG_oa_gnNcapnYYMYO561s0osq8VNku3rLpQzQYywZINO_jBNmswI-X2z0uB_zniVeRq1665eL6EktXIATWvLCB750oJfqCbBUD7XV3SCYAbY/w426-h640/tarte-rustique-lc%CC%A7egumes.jpg" title="tartes rustique" width="426" /></a></div><p></p><p><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;">Depuis quelque temps, je suis un compte qui me fascine sur Instagram. Les vidéos de ce type </span><span style="font-family: courier;"> sont vraiment chouettes et il est drôle à regarder. Ses plats me donnent envie de passer à table quelle que soit l'heure qu'il est. J'ai vu passer une recette de tarte chez lui et j'ai tout de suite eu envie de me lancer.</span></span></p><p><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Préparation</u></b>: 30 minutes</span></p><p><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Cuisson</u></b>: 1h30</span></p><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Ingrédients:<br /></u></b><u>Pour la pâte<br /></u>- 250 g de farine<br />- 115 g de beurre très froid coupé en cubes<br />- 50 de parmesan râpé<br />- 5 cl d'eau très froide<br />- sel, poivre</span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><u>Pour les légumes rôtis<br /></u>- 2 petites aubergines<br />- 12 tomates type roma<br />- sel, poivre<br />- huile d'olive<br />- origan<br /><br /><u>Pour le pesto<br /></u>- 1 bouquet de coriandre<br />- 1 bouquet de menthe<br />- 1 boîte de coeur d'artichauts (il faut les égoutter)<br />- 125 g de pistaches torréfiées<br />- sel, poivre<br /><br /><u>Pour la finition<br /></u>2 cuillères à soupe de graines de sésame<br />1 boule de mozzarella di bufala<br />3 brins de basilic<br />Huile d'olive</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Pour la pâte, vous mixez le tout (sauf l'eau) pour obtenir une sorte de sable. Ajoutez l'eau. Mixez pour qu'une pâte se forme. Malaxez rapidement pour former un disque. Filmez au contact et laissez reposer 1h au frais.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Pour les légumes:</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Coupez les tomates en deux. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile. Assaisonnez. Saupoudrez d'1 cuillère à café de sucre et d'origan. Laissez cuire 30 minutes à 200 degrés.</span></div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Faites cuire les aubergines directement sur la flamme de la gazinière, ou sur une poêle en fonte ou au four pour que la peau soit bien noire et la chair tendre. Laissez refroidir. Ôtez la peau.</span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;">Pour le pesto, m</span><span style="font-family: courier;">ixez tous les ingrédients pour obtenir une crème lisse.</span><br style="font-family: courier;" /></span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Abaissez la pâte pour former un grand triangle. Étalez le pesto en laissant une bordure de 5 cm. Répartissez les tomates et la chair d'aubergine déchiquetée sur le pesto. Rabattez les bords de la pâte vers le centre. Badigeonnez la pâte avec de l'huile d'olive. Parsemez de sésame. Enfournez à 180ºC. Laissez cuire 40 minutes.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Laissez refroidir un peu. Parsemez de feuilles de basilic. Ajoutez la boule de mozza déchiquetée. Arrosez d'un filet d'huile. Servez avez une salade verte.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Cette recette fait durer l'été encore un peu dans les assiettes.<br /><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Il vous restera du pesto. </span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Vous pouvez le conserver quelques jours au frigo. Il est super bon juste comme ça sur une tranche de pain grillé. Et hop, une tartinade pour l'apéro!</span></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQpLi6KBnXh3rao1cifGzy-sebHOwg7nQfrlYL9X7amRR6L_pv5CJU2j7Xq0Fxys9JDnYAM_y5ECgkgrLSrctCKCpJDvSsHaHZaA4Abw37oVD1NlZ7iEvW7bCq13_CoLevocaqTEl1bM9xcPK_6eYRM8uf-K01i0VghTduDRjyhjtYM6LOy9OcHbUjgGg/s2048/tarte-le%CC%81gumes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarte rustique légumes" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQpLi6KBnXh3rao1cifGzy-sebHOwg7nQfrlYL9X7amRR6L_pv5CJU2j7Xq0Fxys9JDnYAM_y5ECgkgrLSrctCKCpJDvSsHaHZaA4Abw37oVD1NlZ7iEvW7bCq13_CoLevocaqTEl1bM9xcPK_6eYRM8uf-K01i0VghTduDRjyhjtYM6LOy9OcHbUjgGg/w426-h640/tarte-le%CC%81gumes.jpg" title="tarte rustique" width="426" /></a></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-6686864623249726172023-09-24T20:33:00.003+02:002023-09-24T20:33:16.110+02:00Mes boulettes aux aubergines<span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimzT7SvOb5tsl03fqhUHD3sSlnk26obWa3z58tp2Q_ATmbXDnTPYjDb3W5j7v2hrjAqkQ9axIB4xAwu5Xz7MvhD5pErNSXTWmWQktcYOdRECOHoEC9H3KwXhFRuMKaDVLd2MAoXeaTu-wH03__1lS7zGpgmLvLJ-HVznWTPb3Cf08YZKNaOUWKKSya2Hs/s2048/boulettes-aubergine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="boulettes aubergine" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimzT7SvOb5tsl03fqhUHD3sSlnk26obWa3z58tp2Q_ATmbXDnTPYjDb3W5j7v2hrjAqkQ9axIB4xAwu5Xz7MvhD5pErNSXTWmWQktcYOdRECOHoEC9H3KwXhFRuMKaDVLd2MAoXeaTu-wH03__1lS7zGpgmLvLJ-HVznWTPb3Cf08YZKNaOUWKKSya2Hs/w426-h640/boulettes-aubergine.jpg" title="aubergine meat balls" width="426" /></a></div><br />L'aubergine est un de mes légumes préférés (l'autre étant le chou-fleur). Je ne sais pas d'où me vient cette passion pour l'aubergine. Mais aujourd'hui je ne peux pas imaginer ma cuisine estivale sans elle. L'aubergine est LE légume de mon été. Sans elle pas de recette aux beaux jours (j'exagère). Je les aime car je sais que souvent elle est mal aimée. Je l'aime sous toutes ses formes. Je trouve que toutes les cuissons lui vont bien. Chaque année, je cherche de nouvelles manières de cuisiner l'aubergine. Ma dernière trouvaille: des boulettes aux aubergines! Une pure merveille pour revisiter le fameux "spaghetti with meat balls" en version végétarienne!</span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Préparation</u></b>: 30 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Cuisson</u></b>: 60 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Ingrédients pour 4/6 personnes</u></b>:</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- 950 g d’aubergines<br />- 90 g de panko ou chapelu<br />- 45 g de parmesan râpé<br />- 1 gousse d’ail<br />- 1 jaune d’œuf<br />- 1/2 bouquet de persil<br />- 2 pots de bonne sauce tomate<br />- 5 brins de basilic<br />- Huile d’olive<br />- Sel, poivre</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Faites cuire les aubergines coupées en cubes avec l’ail, de l’huile d’olive, du sel et du poivre pendant 35 minutes à 200 degrés. Remuer deux fois en cours de cuisson.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Écrasez les aubergines avec l’ail pour obtenir une sorte de purée.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Ajoutez la chapelure, le persil, le parmesan et le jaune d’œuf. Assaisonnez.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Formez des boulettes de la taille d’une noix en humidifiant légèrement vos mains pour éviter que ça colle aux doigts.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Faites cuire 20 minutes à 180 degrés. Les boulettes doivent être dorées.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Faites chauffer la sauce tomate dans une grande poêle. Ajoutez les boulettes. Laissez blobloter pendant 5 bonnes minutes.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Parsemez de parmesan râpé et de basilic.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Servez avec des spaghetti et régalez-vous!</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhetKR0eU96H_QQO_eFCfhVoPBsGkhuQMdGoyNBxSyXKonyGlZIAW-RxTc_t8HGQ4xNxLCJgT5rCQ5UxL1VDcHgo03ufExxusCf1neZh7fHn0t6UKJ56CtSmOB3neJuiXzcJKDDJBKUHFJe4Nqar9ho3d1RhaZx2jfiPnoPXMod5VYmrmVC5mV0c7JTz14/s2048/boulettes-aubergines.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="boulettes végétariennes" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhetKR0eU96H_QQO_eFCfhVoPBsGkhuQMdGoyNBxSyXKonyGlZIAW-RxTc_t8HGQ4xNxLCJgT5rCQ5UxL1VDcHgo03ufExxusCf1neZh7fHn0t6UKJ56CtSmOB3neJuiXzcJKDDJBKUHFJe4Nqar9ho3d1RhaZx2jfiPnoPXMod5VYmrmVC5mV0c7JTz14/w426-h640/boulettes-aubergines.jpg" title="boulettes aubergines" width="426" /></a></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-50712152660251717392023-09-19T06:25:00.008+02:002023-09-19T06:25:59.302+02:00Nos beignets de courgette<span style="font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiHH5laGnfr1XajZy4dvmd_Pq-Cg67Bf1iZxg44mOdewWf9IuXzTip-wEKQt9QeBSThYxriQTNprTI3SvC4oE42MRhwBtq0vRwxGf5zF_rUTaPTMsiJfbuPB9-5WXbk46F5oCdpNtN9nxeYebpFYNBHMgn4WWG0o_CUcwThJZ3fiMzs50U4gyuDTh6YBE/s2048/beignets-courgette.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #cccccc; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="beignets courgette" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiHH5laGnfr1XajZy4dvmd_Pq-Cg67Bf1iZxg44mOdewWf9IuXzTip-wEKQt9QeBSThYxriQTNprTI3SvC4oE42MRhwBtq0vRwxGf5zF_rUTaPTMsiJfbuPB9-5WXbk46F5oCdpNtN9nxeYebpFYNBHMgn4WWG0o_CUcwThJZ3fiMzs50U4gyuDTh6YBE/w426-h640/beignets-courgette.jpg" title="beignets courgette" width="426" /></a></div><br /><span style="background-color: #cccccc;">Revenir par ici après quelques semaines de repos. Pas de cuisine ou si peu. beaucoup de bons moments. Un super voyage. Des amis. De la solitude aussi. Un été comme j'aime. Et puis l'envie de cuisiner est revenue. L'envie de partager aussi. Bien aidée par mes amis Dorian et Céline. Nous avons passé une pure journée culinaire qui nous a permis de préparer pas moins de 6 recettes. Voici la première: des beignets de courgette! Recette que je me dépêche de poster avant la fin de la saison des courgettes...</span></span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><u><b>Préparation</b></u>: 30 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><u><b>Attente</b></u> : 30 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><u><b>Cuisson</b></u>: 15 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><u><b>Ingrédients pour 4 personnes</b></u> 👨🍳<br />- 2 courgettes<br />- 90 g de farine + 1 càc de levure<br />- 6 fleurs de courgette (optionnel)<br />- 6 brins de persil<br />- 4 brins de menthe<br />- 6 brins d'aneth<br />- 1/2 oignon<br />- 2 cives<br />- 1 oeuf<br />- un mélange d'huile d'olive et huile de friture<br />- sel, poivre<br /><br />Rincez, séchez puis râpez les courgettes dans un saladier. Ajoutez 1 cuillère à café de gros sel. Mélangez. Laissez reposer 30 minutes. Égouttez puis essorez bien les courgettes pour éliminer le plus possible de liquide.<br /><br />Hachez les herbes, l'oignon, les fleurs de courgette et les cives.<br /><br />Placez les courgettes avec les herbes, l'oignon et les fleurs de courgette dans un saladier. Mélangez.<br /><br />Ajoutez la feta émiettée et l'oeuf. Mélangez à nouveau. Assaisonnez (allez-y mollo sur le sel car la feta est déjà pas mal salée).<br /><br />Enfin, ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Vous devez obtenir une pâte épaisse. Si c'est trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine.<br /><br />Faites chauffer les huiles dans une poêle (il en faut 2 à 3 cm). Quand c'est chaud, prélevez des portions de pâte avec une cuillère à soupe. Plongez-les dans l'huile. Laissez cuire 2 à 3 minutes sur chaque face. Les beignets doivent être bien dorés.<br /><br />Quand les beignets sont cuits, déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour ôter l'excédent de gras.<br /><br />Servez avec une sauce au yaourt/feta: mélangez 200 g de yaourt grec avec 100 g de feta écrasée et 1 filet d'huile d'olive. Assaisonnez.<br /><br />Bon appétit😋</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcPGZn9eThfxSxf8HGgW2OXLhwQDxxfBKG3Wca3n72qAG6OtLoj1wnFGZDJMKXPT2tMK4pWEgqShIXVpzSxqeFSISsDyT3xAmU9YDb_H3J_B9qex2iReqjbLgr2IA9gSsUvMtiiySK3TFqqw5DJaYHycqbAHkaYPbk95aLxOyCOWoXvbWsz2Q5qhuhz6w/s2048/zucchini-fritters.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #cccccc; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="zucchini fritters" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcPGZn9eThfxSxf8HGgW2OXLhwQDxxfBKG3Wca3n72qAG6OtLoj1wnFGZDJMKXPT2tMK4pWEgqShIXVpzSxqeFSISsDyT3xAmU9YDb_H3J_B9qex2iReqjbLgr2IA9gSsUvMtiiySK3TFqqw5DJaYHycqbAHkaYPbk95aLxOyCOWoXvbWsz2Q5qhuhz6w/w426-h640/zucchini-fritters.jpg" title="zucchini fritters" width="426" /></a></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-9670547276501084622023-08-16T09:19:00.001+02:002023-08-16T09:19:04.089+02:00Ma salade melon/pastèque/concombre<span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXQ5S5Zbnq4_ggmH3mEu_WHhOaPvVu51aOxrrGYFP3tYK6eAeKHHM6jydsOIDGUdpFLuzUBmApVDY59yysvclX82C7OKCCBi_aCUb2snKQ4ykStP-6wTjJBeFl6-ywU505ec4_XMUDuNNagTMhLgH4B6MtLpB2NowDWQfGoquFH04l77QSJPey9Gjyos/s2048/salade-melon-paste%CC%80que.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Salade melon" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXQ5S5Zbnq4_ggmH3mEu_WHhOaPvVu51aOxrrGYFP3tYK6eAeKHHM6jydsOIDGUdpFLuzUBmApVDY59yysvclX82C7OKCCBi_aCUb2snKQ4ykStP-6wTjJBeFl6-ywU505ec4_XMUDuNNagTMhLgH4B6MtLpB2NowDWQfGoquFH04l77QSJPey9Gjyos/w426-h640/salade-melon-paste%CC%80que.jpg" title="salade melon pastèque" width="426" /></a></div><br />Quand la canicule est dans l'air, je préfère manger cru pour éviter des transforme ma cuisine en sauna. Mais ce n'est pas pour autant que je mets n'importe quoi dans mon assiette. Lors de ma dernière journée cuisine avec mon ami Dorian, nous nous sommes amusés à préparer une salade de saison. Une salade toute en rondeur. Une salade fraîcheur melon, pastèque et concombre pour les jours de grande chaleur.</span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><u><b>Préparation</b></u>: 30 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><u><b>Cuisson</b></u>: 2 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><u><b>Ingrédients</b></u>👨🍳<br />1 beau melon<br />1 petite pastèque 🍉<br />1 grand concombre<br />60 g de feta<br />2 cuillères à soupe de pistaches non salées<br />3 brins de menthe<br />jus d'1 citron 🍋<br />2 cuillères à café de moutarde<br />1 cuillères à café de miel<br />1 pincée de piment<br />huile d'olive<br />sel, poivre<br /><br />Prélevez des boules de chair de melon, pastèque et de concombre à l'aide d'une cuillère parisienne si vous avez de la patience. Sinon, vous pouvez aussi les couper en cubes. Placez-le tout dans un plat de service.<br /><br />Faites torréfier les pistaches quelques instants à la poêle avant de les hacher grossièrement.<br /><br />Émiettez la feta. Hachez la menthe.<br /><br />Dans un bol, mélangez le jus de citron, la moutarde et le miel. Ajoutez du sel, du poivre et le piment. Mélangez. Versez l'huile en filet tout en mélangeant.<br /><br />Parsemez la salade de feta, de menthe et de pistaches.<br /><br />Arrosez de sauce.<br /><br />C'est prêt!</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Bon appétit!! 😋</span><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"> </span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7-uUP7h-rfDX_Qg8iXPImYOG5jRFwm_LlQ-EpUoeeBaWZXRi3EU4k2CHpwVU6L3VStiL5HuHSSApOPmCUb7AnmAtAVpLBI--eiqTdeV-Kbuw-xVR4s-madHUfGe-eTfEd5Sa1RYCZSn0FGiiGdWYK6pzItSUj3qvv6EEg0fc5T1ZgK5CieEVpaYBl_xQ/s2048/salade-melon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Salade melon" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7-uUP7h-rfDX_Qg8iXPImYOG5jRFwm_LlQ-EpUoeeBaWZXRi3EU4k2CHpwVU6L3VStiL5HuHSSApOPmCUb7AnmAtAVpLBI--eiqTdeV-Kbuw-xVR4s-madHUfGe-eTfEd5Sa1RYCZSn0FGiiGdWYK6pzItSUj3qvv6EEg0fc5T1ZgK5CieEVpaYBl_xQ/w426-h640/salade-melon.jpg" title="salade pastèque" width="426" /></a></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-80260847992448002752023-07-18T11:09:00.002+02:002023-07-18T11:09:50.289+02:00Ma tarte rustique aux nectarines<div class="_a9zs" style="display: inline;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline !important; font-weight: var(--font-weight-system-regular); line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px !important; padding: 0px;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier; font-size: medium;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2y-lub232g2FGqJp2gsqcPk3uBhY126iUzsK89VAvAY_74aiTFGrhNresZivcKpmjymItI2LiKRtW92U6P7Bbi5puaRxx6pX0Qi9cnRYTW1fLjEV4GZgQskqd61ylIjEGj89623wffYwTK0g5H6IbjJE9tagFmk2_A4-Inxq7PkPgV1TvjxnElK8j9_8/s2048/tarte-rustique-nectarines.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tarte rustique" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2y-lub232g2FGqJp2gsqcPk3uBhY126iUzsK89VAvAY_74aiTFGrhNresZivcKpmjymItI2LiKRtW92U6P7Bbi5puaRxx6pX0Qi9cnRYTW1fLjEV4GZgQskqd61ylIjEGj89623wffYwTK0g5H6IbjJE9tagFmk2_A4-Inxq7PkPgV1TvjxnElK8j9_8/w426-h640/tarte-rustique-nectarines.jpg" title="tarte nectarines" width="426" /></a></div><br />Le dimanche, ma maman préparait souvent un dessert maison. C'était parfois un gâteau au chocolat, parfois un aux pommes. Un flan aussi. J'essaie de poursuivre cette tradition du dessert maison le dimanche. Dimanche dernier, j'ai préparé une tarte rustique aux nectarines. On s'est régalé! Je vous la recommande vivement. </span></h1></div><div><div class="_a9zs" style="display: inline;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline !important; font-weight: var(--font-weight-system-regular); line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px !important; padding: 0px;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier; font-size: medium;"><br /></span></h1></div></div><div><div class="_a9zs" style="display: inline;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline !important; line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px !important; padding: 0px;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier; font-size: medium;"><u>Préparation</u><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">: 30 minutes</span></span></h1></div></div><div><div class="_a9zs" style="display: inline;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline !important; font-weight: var(--font-weight-system-regular); line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px !important; padding: 0px;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier; font-size: medium;"><br /></span></h1></div></div><div><div class="_a9zs" style="display: inline;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline !important; line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px !important; padding: 0px;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier; font-size: medium;"><u>Cuisson</u><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">: 40 minutes</span></span></h1></div></div><div><div class="_a9zs" style="display: inline;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline !important; line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px !important; padding: 0px;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier; font-size: medium;"><br /><u>INGRÉDIENTS:</u><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">250 g de farine</span><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">190 g de beurre très froid + 75 g mou</span><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">95 g d'eau glacée</span><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">1 pincée de sel</span><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">75 g de poudre de pistache</span><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">2 càs de pistaches non salées</span><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">75 g de sucre + 4 càs</span><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">2 petits oeufs</span><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">7 ou 8 nectarines</span><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">1 càs de lait</span><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">quelques feuilles de menthe</span><br /><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">Placez la farine, le sel et 2 càs de sucre dans le bol de votre mixeur. Mixez rapidement. Ajoutez 190 g de beurre très froid. Mixez pour obtenir une sorte de sable. Versez l'eau petit à petit tout en mixant pour jusqu'à ce qu'une boule se forme. La pâte doit être lisse et homogène. Filmez-la au contact et placez-la au frigo pendant 1 heure.</span><br /><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">Maintenant, pour la crème de pistache, travaillez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la poudre de pistache. Mélangez. Ajoutez les oeufs. Mélangez bien. Enfin, ajoutez la maïzena et mélangez rapidement.</span><br /><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">Abaissez la pâte en un grand cercle de 2 à 3 mm d'épaisseur. Déposez la crème de pistache au centre en laissant une bordure de 5 cm tout autour.</span><br /><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">Coupez les nectarines en deux. Ôtez le noyau. Coupez chaque moitié en fines tranches. Déposez-les au fur et à mesure sur la crème de pistache.</span><br /><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">Rabattez les bords sur la garniture. Badigeonnez le bord avec le lait et saupoudrez de sucre. Répartissez quelques noisettes de beurre sur les fruits.</span><br /><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">Enfournez à 180ºC. Laissez cuire environ 35/40 minutes. La pâte doit être bien dorée et les fruits doivent être tendres.</span><br /><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">Sortez la tarte du four. Laissez-la refroidir. Parsemez alors de pistaches concassées et de feuilles de menthe.</span><br /><br /><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">Vous pouvez remplacez les nectarines par des pêches ou des abricots. Il faudra sûrement adapter la quantité de fruits.</span></span></h1></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-74621054069700053352023-07-04T11:05:00.004+02:002023-07-04T11:07:47.890+02:00Mon houmous aux artichauts<span style="font-family: courier;"><span style="background-color: #cccccc;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_e2VcbBssNNhYSdWcZHMPtJX8itfLO0ceyPuxfkYOSOUY6-_usXBuhQS4a6rIVrSdfQ9DdCealoNZWxbNa4OYVefGkromEzWB62SMBuLaHshtYaLuMzasfJehnr6ipsSb9E9iWpO9V-zUvYbOnzimOIXhxGRCwhFe9HcldCfb9aQybS-THfw5ZYxd-VM/s2048/houmous-artichauds.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="houmous" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_e2VcbBssNNhYSdWcZHMPtJX8itfLO0ceyPuxfkYOSOUY6-_usXBuhQS4a6rIVrSdfQ9DdCealoNZWxbNa4OYVefGkromEzWB62SMBuLaHshtYaLuMzasfJehnr6ipsSb9E9iWpO9V-zUvYbOnzimOIXhxGRCwhFe9HcldCfb9aQybS-THfw5ZYxd-VM/w426-h640/houmous-artichauds.jpg" title="houmous maison" width="426" /></a></div><br />HOUMOUS. c'est mon plat doudou. Le plat que je fais quand j'ai le moral dans les chaussettes. Quand je suis stressé aussi. Peler les pois chiches devient alors un vrai exercice de méditation. C'est aussi mon plat signature. Celui que je prépare toujours pour un apéro avec les amis. Alors houmous. J'aime le décliner selon le gré de mes envies. J'en ai fait des colorés, avec des herbes ou des épices dans tous les sens. Aujourd'hui c'est avec des fonds d'artichauts que j'ai eu envie de le préparer.</span></span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Préparation</u></b>: 20 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Cuisson</u></b>: 10 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><span><b><u>Ingrédients pour 4/6 personnes</u></b></span><br /><span>- 400 g de pois chiches en boîte</span><br /><span>- 300 g de fonds d'artichauts en boîte</span><br /><span>- 1/2 citron confit</span><br /><span>- le jus d'un citron</span><br /><span>- 4 càs de tahini (pâte de sésame)</span><br /><span>- 1 càc de cumin moulu</span><br /><span>- 4 glaçons</span><br /><span>- 5 brins de coriandre</span><br /><span>- 1 càc de zaatar</span><br /><span>- 2 càs de pignons</span><br /><span>- sel, poivre</span><br /><span>- huile d'olive</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><span>➡Égouttez puis pelez les pois chiches (cela rendra l'houmous beaucoup plus onctueux). Égouttez puis séchez les fonds d'artichauts.</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><span>➡Placez les pois chiches dans le bol de votre mixeur à lame. Mixez pour les réduire en poudre. Ajoutez alors le tahini, le jus de citron et le cumin. Mixez à nouveau.</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><span>➡Ajoutez 200 g de fonds d'artichauts. Mixez.</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><span>➡Ajoutez les glaçons. Mixez pendant plusieurs minutes pour avoir une texture très onctueuse. Assaisonnez. Mixez encore un peu.</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><span>➡Ensuite, faites torréfier les pignons dans une poêle. Réservez.</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><span>➡Faites revenir les fonds d'artichauts restants à la poêle avec 1 filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><span>➡Placez l'houmous dans un plat de service. Faites un cratère au centre avec une cuillère à soupe. Ajoutez les fonds d'artichauts. Parsemez de pignons et de coriandre ciselée. Ajoutez la chair du citron confit coupée en petits dés. Arrosez d'huile d'olive. Saupoudrez de zaatar.</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><span>➡Servez avec des tranches de pain grillé.</span></span></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-56265774353903407502023-06-19T20:25:00.005+02:002023-06-19T20:44:48.170+02:00Tarte de Santiago<div class="_a9zs" style="display: inline;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline; line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: courier;"><span style="background-color: #cccccc; font-size: small; font-weight: normal;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCTRgWtzFCb2JQzMPlF_Z_8YtDu8sqg-nixKrwd4hxvw7os2YqaE8gPg6zpkznVKQvQKPXwjP_1qpZg7Td-p1sfqwwMZ9R107DseVzdl1_L4bFjit82ZFgewrH8cXVR6qeG3PXNgOKXAjmjO79__rlI1oBTJF2YWPMdo_m9xjxOT3yu0gDi5-G1eJjE4Q/s2048/tarta-santiago.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tarta de santiago" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCTRgWtzFCb2JQzMPlF_Z_8YtDu8sqg-nixKrwd4hxvw7os2YqaE8gPg6zpkznVKQvQKPXwjP_1qpZg7Td-p1sfqwwMZ9R107DseVzdl1_L4bFjit82ZFgewrH8cXVR6qeG3PXNgOKXAjmjO79__rlI1oBTJF2YWPMdo_m9xjxOT3yu0gDi5-G1eJjE4Q/w426-h640/tarta-santiago.jpg" title="tarte de santiago" width="426" /></a></div><br />Parfois il suffit d'un petit déj avec des copines pour avoir une envie particulière en cuisine. Il y a quelque temps, j'ai redécouvert la Tarta de Santiago, un gâteau typique en Espagne que je n'avais pas mangé depuis des siècles. C'est un gâteau à base de poudre d'amande. C'est vraiment très bon. Une recette facile à faire. Sans gluten en plus.</span></span></h1></div><div><div class="_a9zs" style="display: inline;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline; line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: courier;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #cccccc; font-weight: 400;"><br /></span></span></span></h1></div></div><div><div class="_a9zs" style="display: inline;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline; line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: courier;"><span style="background-color: #cccccc; font-size: small;"><u>Préparation</u><span style="font-weight: 400;">: 20 minutes</span></span></span></h1></div></div><div><div class="_a9zs" style="display: inline;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline; line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: courier;"><span style="font-size: small;"><span style="background-color: #cccccc; font-weight: 400;"><br /></span></span></span></h1></div></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><div class="_a9zs" style="display: inline;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline; line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: courier;"><span style="font-size: small;"><u>Cuisson:</u><span style="font-weight: 400;"> 35/40 minutes<br /></span><br /></span><span style="font-size: small;"><u>Ingrédients</u><br /><span style="font-weight: normal;">300 g de poudre d'amande</span><br /><span style="font-weight: normal;">5 oeufs</span><br /><span style="font-weight: normal;">200 g de sucre</span><br /></span></span></h1></div><span color="rgb(var(--ig-primary-text))" style="font-family: courier;">le zeste d'1/2 citron</span></span><div><div class="_a9zs" style="display: inline;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline; line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: courier;"><span style="background-color: #cccccc; font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">1 càc rase de cannelle</span><br /><span style="font-weight: normal;">3 cl de liqueur d'amande (amaretto)<br />beurre pour le moule<br />sucre glace</span></span></span></h1></div></div><div><div class="_a9zs" style="display: inline;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" dir="auto" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline; line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px; padding: 0px;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;"><br />➡Battez les oeufs avec le sucre au fouet électrique pendant 2 minutes pour obtenir un mélange très aérien.</span><br /></span><br /><span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: small;">➡Ajoutez le zeste de citron, la canelle et l'amaretto. Mélangez délicatement.<br /><br />➡Enfin, ajoutez la poudre d'amande. Mélangez juste ce qu'il faut pour qu'elle soit bien incorporée.</span></span><br /><br /><span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">➡Beurrez le moule. Versez-y la pâte.<br />Enfournez à 180ºC. Laissez cuire environ 35/40 minutes🕛. Vérifiez la cuisson avec une baguette en bois.<br /></span><br /></span><span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: small;">➡Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre glace.</span><br /><br /><span style="font-size: small;">➡Traditionnellement, on retrouve le symbole de l'ordre de Santiago sur le gâteau.<br />Bon appétit! 😋</span></span></span></h1></div></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-17813798019172570372023-06-05T13:38:00.008+02:002023-06-05T13:38:58.763+02:00Ma salade césar au kale<span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdyiOhNN673j1sSj5MrKbPswMNX0-NZraFCwdIeffdSYazqWXmDV56sDoYkb5hlwE4bN6i6Vz23Vm0ATulctw-RADpNGNwF5o93FKk9Biqjx5pZg6CzeIL0oAOx6QHvSx8ksDvqkk3joHPhPS-n5BYFeroaM6fJQgCTnw2uASBLTKcLmZgDZSlwFWK/s2048/salade-kale.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="salade césar" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdyiOhNN673j1sSj5MrKbPswMNX0-NZraFCwdIeffdSYazqWXmDV56sDoYkb5hlwE4bN6i6Vz23Vm0ATulctw-RADpNGNwF5o93FKk9Biqjx5pZg6CzeIL0oAOx6QHvSx8ksDvqkk3joHPhPS-n5BYFeroaM6fJQgCTnw2uASBLTKcLmZgDZSlwFWK/w426-h640/salade-kale.jpg" title="salade césar" width="426" /></a></div><br />Ça sent l'été à Barcelone. Il commence à faire chaud. J'ai de plus en plus envie de manger des salades. Si ça continue comme ça, la saison des pique-nique à la plage va bientôt commencer.<br />Salade du jour: salade césar au kale.</span><div><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="font-family: courier;">P<span style="background-color: #cccccc;">réparation: 20 minutes</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="font-family: courier;"><span style="background-color: #cccccc;">Cuisson: 15 minutes</span><br /></span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />👨🍳Ingrédients<br />-300 g de chou kale<br />- 75 g de parmesan<br />- 45 g de noix<br />- 2 càs de sirop d'érable<br />- 75 g de panko<br />- 4 oeufs<br />- 1càc d'origan séché<br />- 2 càc bombées de moutarde<br />- zeste et jus d'1 citron 🍋<br />- huile d'olive<br />- sel, poivre<br /><br />Mixez la moutarde avec le zeste et le jus de citron, 45 g de parmesan et 6 càs d'huile. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.</span></div><div><br /></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Ôtez les côtes des feuilles de kale. Coupez les feuilles en très fines lanières. Placez-les dans un saladier. </span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Versez la sauce. Massez le kale pour bien enrober toutes les feuilles de sauce. Laissez reposer le temps de préparer le reste de la recette.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes. Rafraîchissez-les avant de les écaler.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Faites torréfier les noix 3 minutes dans une poêle sans matière grasse. Versez le sirop d'érable et laissez caraméliser 2 minutes en remuant. Débarrasez sur une planche. Laissez refroidir. Concassez.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Mélangez le panko avec l'origan et 4 càs d'huile. Assaisonnez. Faites dorer à la poêle en remuant régulièrement.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Coupez le parmesan restant en copeaux.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Répartissez le kale dans des assiettes. Ajoutez des noix caramélisées, des copeaux de parmesan, 1 oeuf coupé en deux. Parsemez de chapelure croustillante.<br />C'est prêt! 🤤</span></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh04MeSgZQbcmtUMeYI3_5v8S7-1Lprjrwj8WxUerObrdQYKL3Ng9lFA2sKdw1tWf4GZ1gwkzBizBgpOC2sXS1cunj1qdgyGy0y0w54w4-YSOwn7VpQ2XqLDMMnDaH8pg2JALnemLfPzgOTFyFh5K3X3ktQCAEARNjO5DjqAHto2qteNh0SDq07m2ak/s2048/salade-kale-ce%CC%81sar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="caesar salad" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh04MeSgZQbcmtUMeYI3_5v8S7-1Lprjrwj8WxUerObrdQYKL3Ng9lFA2sKdw1tWf4GZ1gwkzBizBgpOC2sXS1cunj1qdgyGy0y0w54w4-YSOwn7VpQ2XqLDMMnDaH8pg2JALnemLfPzgOTFyFh5K3X3ktQCAEARNjO5DjqAHto2qteNh0SDq07m2ak/w426-h640/salade-kale-ce%CC%81sar.jpg" title="salade césar" width="426" /></a></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-7378447718684243722023-05-28T11:10:00.003+02:002023-05-28T11:10:49.039+02:00Ma salade fatteh aux carottes<p><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-MuIGxNXbSUVXs2I71sVmI-Z0v0Sxpy16Sguq69aeZh5pmEfmQE0NKV6EYczcwGENgUimKFwVtmWlMDcT9IhfNJeV2Kjn06nKooZ1_XwCpcMcwyrPU7Pfp7W0iqrVoFX6xliIZ2gPiDDD65EUG8cbfoOdpXWxf0osWbZ7ANc46GY0Lm-GLtJrjEa/s2048/fatteh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="salade fatteh" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7-MuIGxNXbSUVXs2I71sVmI-Z0v0Sxpy16Sguq69aeZh5pmEfmQE0NKV6EYczcwGENgUimKFwVtmWlMDcT9IhfNJeV2Kjn06nKooZ1_XwCpcMcwyrPU7Pfp7W0iqrVoFX6xliIZ2gPiDDD65EUG8cbfoOdpXWxf0osWbZ7ANc46GY0Lm-GLtJrjEa/w426-h640/fatteh.jpg" title="cuisine libanaise" width="426" /></a></div><br />Le cuisinier que je suis a la bougeotte culinaire. Pas moyen de rester tranquille, il faut toujours que je parte dans les cuisines du monde pour aller chercher l'inspiration. Aujourd'hui, c'est vers le Liban que je me suis envolé pour une recette vraiment savoureuse. La salade fatteh est un grand classique de la cuisine libanaise. C'est mon ami Elie <span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">qui me l'a fait découvrir. Traditionnellement, elle se prépare plutôt avec des aubergines. Comme ce n'est pas encore la saison, j'ai choisi des carottes.</span><p></p><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Préparation</u></b>: 30 minutes</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Cuisson</u></b>: 55 minutes</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Ingrédients pour 4 personnes:</u></b><br />- 800 g de carottes<br />- 2 yaourts grecs<br />- 3 pains libanais<br />- 10 brins de coriandre<br />- 2 cuillères à soupe de pignons<br />- 2 cuillères à soupe de tahini<br />- le jus d'1/2 citron<br />- 5 cl + 2 cuillères à soupe d'eau<br />- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate<br />- 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade<br />- 1 pincée de piment<br />- sumac<br />- huile d'olive<br />- sel, poivre</span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Déchiquetez les pains libanais en morceaux. Arrosez-les d'huile d'olive. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180ºC. Laissez cuire environ 10 minutes en surveillant bien. </span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Épluchez, rincez et séchez les carottes. Placez-les dans un plat allant au four. Arrosez-les d'huile d'olive. Assaisonnez. Enfournez toujours à 180ºC. Laissez cuire 45 minutes en remuant une fois en cours de cuisson. </span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Pour la sauce au yaourt, mélangez les yaourts avec le tahini, le jus de citron et les 2 càs d'eau. Assaisonnez. </span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Pour la sauce tomatée, mélangez le concentré avec l'eau et la mélasse de grenade. Faites-réduire une dizaine de minutes. Ajoutez le piment.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Faites torréfier les pignons quelques minutes à la poêle. </span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Quand les carottes sont cuites, ajoutez-les dans la sauce tomatée. Mélangez. </span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Versez la sauce au yaourt dans une assiette. Disposez les carottes sur la sauce. Répartissez les chips de pain par-dessus. Ajoutez de la coriandre ciselée et les pignons. Saupoudrez d'une bonne pincée de sumac. Un dernier filet d'huile et c'est prêt!</span></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiowLsW_AsijdniaMRUW-SCQlZsiXL-k3S42V1rZeDxadWOY9iSBVQhJlnW2hUaNTN5AqHQ87LrDZ1_VCfmFzgs1X6PfAMDQnoqQLIiJB1Q4izGKef9A9pCayFnvplOiAHYGlcbCxt1KL_hkNbxvJ2IPRpKbWjwGnv5R5QHyELSiO0BrC2zZgtTytHv/s2048/salade-fatteh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="salade fatteh" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiowLsW_AsijdniaMRUW-SCQlZsiXL-k3S42V1rZeDxadWOY9iSBVQhJlnW2hUaNTN5AqHQ87LrDZ1_VCfmFzgs1X6PfAMDQnoqQLIiJB1Q4izGKef9A9pCayFnvplOiAHYGlcbCxt1KL_hkNbxvJ2IPRpKbWjwGnv5R5QHyELSiO0BrC2zZgtTytHv/w426-h640/salade-fatteh.jpg" title="cuisine libanaise" width="426" /></a></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-75123004142038941682023-05-14T12:26:00.002+02:002023-05-14T12:38:37.546+02:00Mes orecchiette sauce ricotta<span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_W0oPRt4PZEEUyruypqe9xnmzUa0StYV4xnzYJ0yCFNb7nR5XlfWI_ivY-QX44snIRM5kksyjnRF1KV7eqfRlQQZfzCRbGUPBL8bECEvHp4zvMNOHXEJB-h91UczI-CM8nTiYblvzOFIFS9ntMkPKlIzlBbX4oC8jPT5SGaeW4jCrVauMuDd2A68S/s2048/orecchiette-sauce-ricotta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pâtes ricotta légumes verts" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_W0oPRt4PZEEUyruypqe9xnmzUa0StYV4xnzYJ0yCFNb7nR5XlfWI_ivY-QX44snIRM5kksyjnRF1KV7eqfRlQQZfzCRbGUPBL8bECEvHp4zvMNOHXEJB-h91UczI-CM8nTiYblvzOFIFS9ntMkPKlIzlBbX4oC8jPT5SGaeW4jCrVauMuDd2A68S/w426-h640/orecchiette-sauce-ricotta.jpg" title="pâtes sauce ricotta" width="426" /></a></div><br />Je mange peu de pâtes. Je n'en fais que quand j'ai une vraie envie. Loin de moi de préparer des pâtes au beurre. Si j'en fais c'est pour faire une vraie recette. Avec des légumes, une bonne sauce maison. Toujours en suivant le cours des saisons. Pour un déjeuner sur la terrasse, j'ai eu envie de mettre le printemps dans les assiettes. Les petits pois sont là depuis un petit moment. J'ai tout de suite pensé à en mettre quelques uns dans ma recette. Une recette vraiment délicieuse. Des pâtes oui mais avec des petits légumes!</span></span><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><u><b>Préparation</b></u>: 30 minutes</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><u><b>Cuisson</b></u>: 30 minutes</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><b><u>Ingrédients pour 4 personnes</u></b>:<br />- 400 g d’orecchiette<br />- 200 g de petits pois (poids écossés)<br />- 1 botte d’asperges vertes<br />- le zeste et le jus d’un citron<br />- 250 g de ricotta<br />- 45 g de parmesan<br />- 1 petit bouquet de basilic<br />- 2 petits oignons<br />- le vert d’un poireau<br />- 2 cuillères à soupe de graines de courge pour la déco<br />- sel, poivre<br />- huile d’olive</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br />Faites cuire les petits pois 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Réservez.</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;">Ôtez les parties dures des asperges. Coupez le reste en tronçons de 1 cm. Faites-les cuire une petite dizaine de minutes dans une poêle avec un filet d'huile. Ajoutez les petits pois. Mélangez.</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;">Faites cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet. </span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;">Quand les pâtes sont cuites, prélevez 25 cl d’eau de cuisson.</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br />Ajoutez les pâtes dans la poêle. Mélangez. Ajoutez la moitié de la ricotta et de l’eau de cuisson des pâtes. Mélangez. </span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;">Ajoutez le jus et le zeste du citron. Mélangez hors du feu. </span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;">Ajoutez plus d’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse. </span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;">Ajoutez le parmesan et le basilic. Mélangez rapidement. Servez dans de belles assiettes. Déposez des noix de la ricotta restante. </span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;">Décorez avec quelques feuilles de basilic et des graines de courge.</span></span></div><div><br /></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;">Servez sans attendre!</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJeXpKw7GUeWJ2kjIyxtfjVmVrCNlJjBCB94c6TdIR4ffUEDFraBd5GCKHWM9KDMrGllaHy7ncWwXjx9h2Wh4EQ3ouPmAuhZn7PFaxo-RP9vUcYntQzVnxwr9rrviekHaPK892Of3-WIhYNuh1li5GnVmkKcSKR-0e2TXqaN8XAOeP62Pgtkl6a3c/s2048/orecchiette-ricotta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pâtes ricotta légumes verts" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJeXpKw7GUeWJ2kjIyxtfjVmVrCNlJjBCB94c6TdIR4ffUEDFraBd5GCKHWM9KDMrGllaHy7ncWwXjx9h2Wh4EQ3ouPmAuhZn7PFaxo-RP9vUcYntQzVnxwr9rrviekHaPK892Of3-WIhYNuh1li5GnVmkKcSKR-0e2TXqaN8XAOeP62Pgtkl6a3c/w426-h640/orecchiette-ricotta.jpg" title="pâtes sauce ricotta" width="426" /></a></div></span></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-40041523849354990422023-05-07T17:09:00.000+02:002023-05-07T17:09:02.106+02:00Ma nouvelle charlotte aux fraises<span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHy5Tl9Enh9yXykm9nYQ4hpCHyXCVJ6illomjms0a64Smnwb0IiRCMu7APAYPUANjY3N7GwHjB50HsCk5mMAI0FL4qfWXCW9BSgOE37NBswVlGk8jUBALiSlxvAnmbmBbwFF61nVpTKz-Q81vkbc90HJea7TeIljj3_iLxSAEDUFcWRR9pyPFccIUK/s2048/charlotte-fraises.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="charlotte aux fraises" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHy5Tl9Enh9yXykm9nYQ4hpCHyXCVJ6illomjms0a64Smnwb0IiRCMu7APAYPUANjY3N7GwHjB50HsCk5mMAI0FL4qfWXCW9BSgOE37NBswVlGk8jUBALiSlxvAnmbmBbwFF61nVpTKz-Q81vkbc90HJea7TeIljj3_iLxSAEDUFcWRR9pyPFccIUK/w426-h640/charlotte-fraises.jpg" title="charlotte aux fraises" width="426" /></a></div><br />Dans mon histoire culinaire, la charlotte a une place spéciale. Je revois ma maman en préparer quand les beaux jours arrivaient. Le plus souvent elle optait pour une charlotte aux abricots ou aux pêches (quand moi je rêvais de charlotte aux fraises). Je me souviens encore du moment périlleux quand elle retournait son moule Tupperware. Pendant très longtemps, j'ai eu peur de faire une charlotte aux fraises. Je voyais ça comme quelque chose de très compliqué Et puis vint le jour où je me suis lancé. J'étais pas peu fier de <a href="about:blank" target="_blank">ma première charlotte</a>. L'histoire en était restée là. Cette année, alors que la saison des fraises commence à peine, j'ai tout de suite su que je ferais une charlotte aux fraises avec les premières que j'achèterais. Choses promise chose due. Près de 10 ans après ma première charlotte aux fraises, il était temps d'en refaire une!</span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Préparation</u></b>: 45 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Cuisson</u></b>: 20 minutes</span></div><div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><u><b>Ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre</b></u>:<br />Pour la mousse<br />- 400 g de fraises + 200 g fraises<br />- 40 cl de crème fleurette bien froide<br />- 60 g de sucre<br />- 4 feuilles de gélatine<br />- 1 cuillère à soupe de jus de citron</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Pour le sirop de fraises<br />- les queues des fraises mixées<br />- 150 g de sucre<br />- 250 g D'eau<br />- 1 cuillère à café de jus de citron</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Pour le montage</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- 30 biscuits à la cuillère</span><br style="font-family: courier;" /></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- quelques feuilles de menthe</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Équeutez les fraises en prélevant un peu de chair. Disposez les queues dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et l'eau. Portez le tout à ébullition puis laissez réduire 20 minutes. Filtrez et laissez refroidir. </span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Préparez la mousse. Faites tremper les feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans un bol d'eau. Mixez les 400 g de fraises. Faites chauffer l'équivalent d'un demi verre de purée de fraises avec le sucre. Quand le mélange est chaud, ajoutez la gélatine essorée en mélangeant bien. Retirez la casserole du feu, ajoutez le reste de purée de fraises et le jus de citron. Mélangez. Attention, le mélange ne doit pas devenir froid car avec la gélatine il va se solidifier, mais ne doit pas être trop chaud non plus pour ne pas faire fondre la crème chantilly. </span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Montez la crème fleurette bien froide en chantilly.<br />Incorporez délicatement la purée de fraises à la crème chantilly en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. </span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Coupez la base de biscuits à la cuillère, trempez-les rapidement dans le sirop de fraises et disposez-les contre les parois d'un moule à charnières. Trempez rapidement les biscuits dans le sirop. Tapissez le fond du moule avec quelques uns. Versez la moitié de la mousse à la fraise, quelques morceaux de fraises. Recouvrez avec des biscuits. Versez le reste de mousse et terminez par une dernière couche de biscuits imbibés. Couvrez de film alimentaire, mettez au frigo pour 5 heures. Ôtez le tour du moule. Décorez avec les fraises restantes et quelques feuilles de menthe</span></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV0sJwRPfJC0I5ualKPXNGYGwFIhlUEGb06J3VFofxKF0A00uzmH3RF6QP-YRwZUkKmaJJtbMoHJz7x6X0Dwvy0TDltblgVXd4yqyBQ3ClMhHJgqjt8n68agR_LJnsZrAF3wzZ4U6olSne1VWD5hS5fcxYEpGmftSnC7ApVRuVpz5yM1BnjDjkjhM5/s2048/charlotte-aux-fraises.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="charlotte aux fraises" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV0sJwRPfJC0I5ualKPXNGYGwFIhlUEGb06J3VFofxKF0A00uzmH3RF6QP-YRwZUkKmaJJtbMoHJz7x6X0Dwvy0TDltblgVXd4yqyBQ3ClMhHJgqjt8n68agR_LJnsZrAF3wzZ4U6olSne1VWD5hS5fcxYEpGmftSnC7ApVRuVpz5yM1BnjDjkjhM5/w426-h640/charlotte-aux-fraises.jpg" title="charlotte fraises" width="426" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHQpgofjFkqCIz_cGFVDPbEOSgmuySpJgJ_qvVQgd75XHVzXxXfy_aboeIaQCww1xVdSy_tWuSywil8um3bsfQFvLeGWwZzzfk3uGvb0XJx75X2Dd9310To0gohBZnI6uyuxmYGanIr9AlkaDnMGOF2HaSiLD9aWaRoxMHvf_gLlMct1n7c7YrTzNX/s2048/fraises.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="fraises" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHQpgofjFkqCIz_cGFVDPbEOSgmuySpJgJ_qvVQgd75XHVzXxXfy_aboeIaQCww1xVdSy_tWuSywil8um3bsfQFvLeGWwZzzfk3uGvb0XJx75X2Dd9310To0gohBZnI6uyuxmYGanIr9AlkaDnMGOF2HaSiLD9aWaRoxMHvf_gLlMct1n7c7YrTzNX/w426-h640/fraises.jpg" title="fraises" width="426" /></a></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-82807595745675263052023-04-29T09:30:00.003+02:002023-04-29T09:30:25.534+02:00Mon curry rouge au chou-fleur<div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizNz2N2JaWwONo7WrV19pVBn4x_Z3lY7ghxcwWJv2E3NbpTRDwlnSArL227zd9SlzvnBTnt938W6Y5FhFuUO443p7DcO1J6vYy_dokEiQJ_HnfoJX7A2HJR6dmPry-aOY-P4uNFjCB9oEHWEFhZm9e720mlzfq3PZolDSKpepSsK7hCSDcGMUmknIB/s2048/curry-chou-fleur-ro%CC%82ti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="curry chou-fleur" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizNz2N2JaWwONo7WrV19pVBn4x_Z3lY7ghxcwWJv2E3NbpTRDwlnSArL227zd9SlzvnBTnt938W6Y5FhFuUO443p7DcO1J6vYy_dokEiQJ_HnfoJX7A2HJR6dmPry-aOY-P4uNFjCB9oEHWEFhZm9e720mlzfq3PZolDSKpepSsK7hCSDcGMUmknIB/w426-h640/curry-chou-fleur-ro%CC%82ti.jpg" title="chou-fleur curry" width="426" /></a></div><br />Ce n'est pas un secret, le chou-fleur est mon légume préféré (ex aequo avec l'aubergine). Je le cuisine souvent, de toutes les manières possibles. La saison se termine bientôt. Avant de passer aux légumes d'été, je profite des derniers choux-fleurs que je trouve sur le marché. Aujourd'hui, j'ai eu envie de le préparer en curry. Un curry rouge. Un curry super savoureux. Un curry parce que c'est un de mes plats préférés. Quoi de mieux pour mon légume fétiche? Une recette facile à faire!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Préparation</u></b>: 20 minutes</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Cuisson</u></b>: 45 minutes</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Ingrédients pour 4 personnes</u></b>:<br />- 1 chou-fleur<br />- 250 g de champignons<br />- 150 g de petits pois<br />- 1 gros oignon<br />- 2 cuillères à café de curcuma<br />- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge<a class="x1i10hfl xjbqb8w x6umtig x1b1mbwd xaqea5y xav7gou x9f619 x1ypdohk xt0psk2 xe8uvvx xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r xexx8yu x4uap5 x18d9i69 xkhd6sd x16tdsg8 x1hl2dhg xggy1nq x1a2a7pz notranslate _a6hd" href="https://www.instagram.com/realthaiindia/" role="link" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; border-color: initial; border-style: initial; border-width: 0px; box-sizing: border-box; cursor: pointer; display: inline; list-style: none; margin: 0px; outline: none; padding: 0px; text-decoration-line: none; touch-action: manipulation;" tabindex="0"><br /></a>- 1 cuillère à soupe de sauce poisson<br />- 2 cuillères à soupe de sucre<br />- 20 cl de lait de coco<br />- 20 cl de crème de coco<br />- 10 cl d'eau<br />- 1 petit bouquet de coriandre<br />- 45 g de noix de cajou<br />- sel</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- huile de coco</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Placez le chou-fleur détaillé en petits bouquets avec les champignons coupés en 4 sur une plaque. Ajoutez 2 càs d'huile de coco et le curcuma. Salez. Mélangez. Enfournez à 180ºC, laissez cuire 25 minutes.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Pendant ce temps, émincez l'oignon puis faites-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile de coco. Au bout de 7 minutes, ajoutez la pâte de curry et la sauce poisson. Mélangez. Ajoutez le lait et la crème de coco. Mélangez. Ajoutez le sucre et l'eau. Mélangez à nouveau</span><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Laissez blobloter 10 minutes. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Quand le chou-fleur est cuit, ajoutez-le dans la pôele. Mélangez. Ajoutez les petits pois. Poursuivez la cuisson quelques minutes pour qu'ils soient tendres. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Hachez la coriandre et les noix de cajou. Ajoutez-en la moitié dans la poêle. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Servez le curry parsemé de coriandre et noix de cajou. Accompagnez avec du riz.<br />Bon appétit!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQJlNQtu2gnQ1Soi4wIP5An_WIACHWp4aBEW_4Iatd-l_nDy2EYHXNQNH6kwHRyu3lBzK2MPlZe3sNkBikeGa19zERc1wImUUXOj1-A3vYQLTqILTn_PDlFwbim65lpDQ41uqKeFe0XEagUlVx7atjaUB7JtZ1kMrflhLI6I18HmFfU2Y4-AyuxyrZ/s2048/curried-cauliflower.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="curried cauliflower" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQJlNQtu2gnQ1Soi4wIP5An_WIACHWp4aBEW_4Iatd-l_nDy2EYHXNQNH6kwHRyu3lBzK2MPlZe3sNkBikeGa19zERc1wImUUXOj1-A3vYQLTqILTn_PDlFwbim65lpDQ41uqKeFe0XEagUlVx7atjaUB7JtZ1kMrflhLI6I18HmFfU2Y4-AyuxyrZ/w426-h640/curried-cauliflower.jpg" title="chou-fleur au curry" width="426" /></a></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-73630586120392749202023-04-25T18:21:00.003+02:002023-04-25T18:21:31.444+02:00Mon houmous aux carottes<span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTDewvdRmGaD1nMKdVvsxxZSZVKMWq8PWGH1MnI7m7ixRm1O2dV4snEnAZ7-x20xaOuJah7LS-unvJueX7yX5JLOhvWwHasKcNGAgJCQ_00i91KOa3E1RYNVt6MgDaypDqHy60Qe6oqU6yCD4mT7vTrpw5iZ0LFCzgMIX3qeco09jLu7S9SrO2P_Rq/s2048/houmous-carottes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="houmous maison" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTDewvdRmGaD1nMKdVvsxxZSZVKMWq8PWGH1MnI7m7ixRm1O2dV4snEnAZ7-x20xaOuJah7LS-unvJueX7yX5JLOhvWwHasKcNGAgJCQ_00i91KOa3E1RYNVt6MgDaypDqHy60Qe6oqU6yCD4mT7vTrpw5iZ0LFCzgMIX3qeco09jLu7S9SrO2P_Rq/w426-h640/houmous-carottes.jpg" title="houmous carottes" width="426" /></a></div><br />Un déjeuner sur la terrasse. Des amies. Le soleil. Un dimanche où il fait bon vivre à Barcelone. Un presque houmous aux carottes parce que j’adore faire un bon houmous. Et parce que c’est probablement mon plat préféré dans la vie!</span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Préparation</u></b>: 30 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Cuisson</u></b>: 55 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><b><u>Ingrédients pour 6 personnes</u></b>:<br />- 750 g de carottes<br />- 200 g de pois chiches<br />- 2 oignons<br />- 1 gousse d'ail<br />- 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout<br />- 1 petit bouquet de coriandre<br />- 30 g de noisettes<br />- 30 g de noix de cajou<br />- le jus d'1 demi citron et d'1 orange<br />- 1 cuillère à soupe de graines de nigelle<br />- 1 pincée de piment<br />- huile d'olive<br />- sel, poivre</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Pelez les carottes et les oignons. Coupez les oignons en 8. Placez le tout dans un plat allant au four. Ajoutez le ras-el-hanout, l'ail en chemise et le piment. Assaisonnez. Arrosez d'huile d'olive et de jus d'orange. Mélangez. Enfournez à 180ºC et laissez cuire 50 minutes. Vérifiez la cuisson. Laissez refroidir.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Faites griller les noisettes et noix de cajou à la poêle pendant 5 minutes. Concassez-les. Réservez.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Égouttez puis rincez les pois chiches. Placez-les dans le bol de votre mixeur. Ajoutez les carottes après les avoir coupées en morceaux, les oignons, l'ail pelé et le jus de citron. Récupérez le jus de cuisson des carottes et versez-le dans le mixeur. Ajoutez 10 brins de coriandre.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Commencez à mixer. Raclez les bords. Mixez à nouveau tout en versant de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture très onctueuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">Mixez pendant 5 minutes en tout.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Débarrassez dans un plat de service.</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br />Parsemez de coriandre, graines de nigelle, noisettes et noix de cajou. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez!</span></div><div><span style="font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTRvxgsnGNvPcMypJZ04vlPEMg-2KxF7gbGbr-ZighqBo-M3JeHJkqNwV9jF-MlDZ72v8cOiqy8SCW9xMa4ZJwHtZWBFf3pH0e5Jl3orcuxdYTKl5YDUdddqmek39wHqc--D51saQVUorA1LVjqmMgWj9RuTHdhUiH3IKVtWWc_6x0Bh-kqFDbRiK6/s2048/carrot-hummus.jpg" imageanchor="1" style="background-color: #cccccc; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="houmous maison" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTRvxgsnGNvPcMypJZ04vlPEMg-2KxF7gbGbr-ZighqBo-M3JeHJkqNwV9jF-MlDZ72v8cOiqy8SCW9xMa4ZJwHtZWBFf3pH0e5Jl3orcuxdYTKl5YDUdddqmek39wHqc--D51saQVUorA1LVjqmMgWj9RuTHdhUiH3IKVtWWc_6x0Bh-kqFDbRiK6/w426-h640/carrot-hummus.jpg" title="houmous carottes" width="426" /></a></div></span></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-49187575596681409062023-04-17T21:12:00.009+02:002023-04-25T21:01:44.874+02:00Ma salade de chou-fleur rôti<div><div class="_a9zs" style="display: inline;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline; font-weight: var(--font-weight-system-regular); line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px; padding: 0px;"><div class="_a9zs" style="display: inline;"></div><div class="x9f619 xjbqb8w x78zum5 x168nmei x13lgxp2 x5pf9jr xo71vjh x1xmf6yo x12nagc x1n2onr6 x1plvlek xryxfnj x1c4vz4f x2lah0s xdt5ytf xqjyukv x1qjc9v5 x1oa3qoh x1nhvcw1" style="align-items: stretch; align-self: auto; border-radius: 0px; box-sizing: border-box; display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 0; flex-shrink: 0; margin-bottom: 4px; margin-top: 8px; overflow: visible; place-content: stretch flex-start; position: relative;"></div></h1><h1 class="_aacl _aaco _aacu _aacx _aad7 _aade" style="color: rgb(var(--ig-primary-text)); display: inline; font-weight: var(--font-weight-system-regular); line-height: var(--system-14-line-height); margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-size: small;"><div style="clear: both; text-align: center;"><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifNTTEcKcQucg8IUhknoLBsRAZumsx3BbVIeCyHhbTTooFrrjCW3qwoKvVi9Ipt86UE2gG51vrbzsf57QD4GO6EtK1ZbJe5z1jOW6wPlN75cUNVImOKwAltuOlB-8hGUvwUADH5u2hTGyUo9DabXjrojTU8K7WZrXvjy71MtRw3ShBNIcgMsSROkD4/s2048/salade-pois-chiches-chou-fleur.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="salade chou-fleur" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1391" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifNTTEcKcQucg8IUhknoLBsRAZumsx3BbVIeCyHhbTTooFrrjCW3qwoKvVi9Ipt86UE2gG51vrbzsf57QD4GO6EtK1ZbJe5z1jOW6wPlN75cUNVImOKwAltuOlB-8hGUvwUADH5u2hTGyUo9DabXjrojTU8K7WZrXvjy71MtRw3ShBNIcgMsSROkD4/w434-h640/salade-pois-chiches-chou-fleur.jpg" title="chou-fleur rôti" width="434" /></a></div><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;"><span style="font-size: small;">Faire</span> <span style="font-size: small;">une pause.Absent depuis quelques semaines car j'avais besoin de temps pour moi, pour me reposer, pour me ressourcer, prendre l'air loin de tout. Besoin de disparaître un peu aussi. La cuisine a été bien sûr au rdv, seul ou avec mes amis, pour ma famille et mes copains. Cuisiner pour faire plaisir et pas pour avoir des vues ou des likes sur les réseaux sociaux. Retour à la réalité ce matin. Retour à la vie quotidienne. Reprendre le partage de recettes parce que même si ça ne marche moins, je sais qu'il reste encore des personnes qui me suivent. Pour le retour, j'ai penché pour mon légume préféré: le chou-fleur pour en faire une belle salade!</span></div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;"><u>Préparation</u><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">: 20 minutes</span></div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;"><u>Cuisson</u><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">: 45 minutes</span></div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;"><u>Ingrédients pour 4 personnes</u><span style="font-weight: var(--font-weight-system-regular);">:</span></div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 1 petit chou-fleur</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 2 oignons</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 2 cuillères à café de curcuma</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 1 cuillère à café de cumin</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 1 cuillère à café de garam massala</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 1 pincée de piment</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 10 champignons de Paris coupés en 4</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 400 g de pois chiches</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 60 g de feta</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 10 brins de coriandre</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 5 brins de menthe</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 12 olives de kalamata</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 1 citron confit</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">- 50 g d'amandes</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">Détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Placez-les avec les champignons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez l'oignon émincé. Ajoutez les épices et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez. Mélangez le tout. Enfournez à 180ºC. Laissez cuire 45 minutes. Pour les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez les pois chiches préalablement égouttés et rincés.</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">Pendant ce temps, dénoyautez les olives puis coupez-les en rondelles. Détaillez le citron confit en petits dés (seulement la peau, pas la chair). Ciselez la coriandre et la menthe (gardez quelques feuilles pour la déco). Hachez grossièrement les amandes.</div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">Quand le chou-fleur est cuit, laissez refroidir quelques minutes avant de le débarrasser dans un saladier. Ajoutez ensuite les herbes, le citron, les amandes et les olives. Mélangez. Enfin émiettez la feta sur la salade. </div></span><span style="font-size: small;"><div style="text-align: left;">Décorez avec les feuilles réservées. Servez!</div></span><div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOieE-pXLEXH6Dy0khRT9UXI2vqxFtgrvntyEheohuHFwDoLddPlZT8j9hilEqm8Awh-rcOPY5AC9BTmNdyZGeNF0VLZ_YCwNrXYaOqdB1PRbLuahZauLqvcbFthjqAqm4mjtBHOujL3P_GMwE-5NfrggNzu6DRLOrImI4LfLHFdioHyvVdwXFGvon/s2048/salade-chou-fleur.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOieE-pXLEXH6Dy0khRT9UXI2vqxFtgrvntyEheohuHFwDoLddPlZT8j9hilEqm8Awh-rcOPY5AC9BTmNdyZGeNF0VLZ_YCwNrXYaOqdB1PRbLuahZauLqvcbFthjqAqm4mjtBHOujL3P_GMwE-5NfrggNzu6DRLOrImI4LfLHFdioHyvVdwXFGvon/s2048/salade-chou-fleur.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="salade chou-fleur" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOieE-pXLEXH6Dy0khRT9UXI2vqxFtgrvntyEheohuHFwDoLddPlZT8j9hilEqm8Awh-rcOPY5AC9BTmNdyZGeNF0VLZ_YCwNrXYaOqdB1PRbLuahZauLqvcbFthjqAqm4mjtBHOujL3P_GMwE-5NfrggNzu6DRLOrImI4LfLHFdioHyvVdwXFGvon/w426-h640/salade-chou-fleur.jpg" title="chou-fleur rôti" width="426" /></a></div></div></span></h1></span></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-46390950784871849342023-03-27T17:47:00.002+02:002023-03-27T17:47:09.040+02:00Ma salade de kale à la courge rôtie<div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW1hLuZhMYOizDfqaOSwI7mnDetIZIrkLpMFJMl2RqLb5HS2KWG4mERzFw_SgLvwbkA6Z06xs43exMIU4WNz-sWU1yZ35mHZ3iQ38XmOEb-cPrBymW4X2IQHQCLsI7LZuPXSOkvL4kusN4yEWsxYcYShVoXtHp0Iti7mddF5AP2G7UZ5MGUbfnWrcu/s2048/courge-ro%CC%82tie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="courge rôtie" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW1hLuZhMYOizDfqaOSwI7mnDetIZIrkLpMFJMl2RqLb5HS2KWG4mERzFw_SgLvwbkA6Z06xs43exMIU4WNz-sWU1yZ35mHZ3iQ38XmOEb-cPrBymW4X2IQHQCLsI7LZuPXSOkvL4kusN4yEWsxYcYShVoXtHp0Iti7mddF5AP2G7UZ5MGUbfnWrcu/w426-h640/courge-ro%CC%82tie.jpg" title="courge rôtie" width="426" /></a></div><br />Le temps file à toute allure et sans nous en rendre compte, le printemps est à nos portes. Je dois donc me dépêcher de poster mes dernières recettes hivernales avant qu'il ne me faille attendre plusieurs mois. Il me reste quelques courges encore. J'ai vu passer il y a quelque temps une idée de recette de courge hasselback sur Instagram</span><span style="color: #262626;">. Une idée qui m'a beaucoup plu. Voici ma version de la courge hasselback!</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><u><b>Préparation</b></u>: 30 minutes</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><u><b>Cuisson</b></u>: 50 minutes</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><u><b>Ingrédients</b></u>:<br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">- 1 petite courge butternut<br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">- 10 feuilles de kale<br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">- 150 g de bûche de chèvre<br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">- 16 feuilles de sauge<br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">- 2 pincées de piment<br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">- 40 g de noix de pécan<br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable<br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">- huile d'olive<br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique<br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">- 2 cuillères à café de moutarde<br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">sel, poivre</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">Pelez la courge. Coupez-la en 2. Ôtez les filaments et les graines.</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"> </span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">Posez les demi courges sur une planche à découper. Placez des baguettes chinoises de chaque côté. Coupez la courge en fines tranches sans aller jusqu'en bas (les baguettes sont là pour vous y aider). </span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">Insérez entre les tranches, de fines rondelles de chèvre en les alternant avec </span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">des feuilles de sauge (comme sur la 2ème photo). Arrosez d'huile d'olive. Assaisonnez. Parsemez de piment. Enfournez à 180ºC et laissez cuire environ 45 minutes.</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">Pendant ce temps, rincez le kale. Ôtez les tiges dures. Hachez finement les feuilles et placez-les dans un saladier.</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">Préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre et l'huile d'olive. Assaisonnez à votre goût. Versez la sauce sur le kale. Mélangez et laissez reposer jusqu'au moment de servir.</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">Faites torréfier les noix de pécan dans une poêle pendant 5 minutes. Ajoutez le sirop d'érable. Mélangez et laissez caraméliser. Débarrasser sur une planche à découper. Laissez refroidir avant de concasser.</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">Placez le kale dans un plat de service. Déposez les demi courges par-dessus. Parsemez de noix de pécan.<br /></span></span></span><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">Bon appétit!!</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQIPRgQC47bPCuRQ4ixJjAGcnYVF0rybqHZKb8SJGGw74am_594VXzPIx51x9jPtJ-E3gOZBi8MZCGfCv3tIedUpmxstjssQtV2VCAnrM6k8Sg2D_oA9F0g8dUR2-reWy61OHfvKv48doQFKWdaff7AD38PNUmMTQmdAN_Rt6898szK8bTsO-UvQAI/s2048/courge-hasselback.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="courge rôtie" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQIPRgQC47bPCuRQ4ixJjAGcnYVF0rybqHZKb8SJGGw74am_594VXzPIx51x9jPtJ-E3gOZBi8MZCGfCv3tIedUpmxstjssQtV2VCAnrM6k8Sg2D_oA9F0g8dUR2-reWy61OHfvKv48doQFKWdaff7AD38PNUmMTQmdAN_Rt6898szK8bTsO-UvQAI/w426-h640/courge-hasselback.jpg" title="courge rôtie" width="426" /></a></div></span></span></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-43252731943684027222023-03-14T06:49:00.003+01:002023-03-14T07:03:10.609+01:00Ma tarte rustique pommes de terre et poireaux<div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnH3TJwLMZF6ZPXZDeUc6ZEfX5v8t5NHa58_HFUUigkQiORYvGP0khG-0SOQE-0jvBVg5ur-S4Hi79MjgUZDN-OTZQXaUohn-79hrttmTjoKSx0DdOZ0-O_nla1y4-G27AjizKcLoe_NxIjaZ3Tf7Rn4FAZMqDOtS1_zSzTpIVpRk5Hqwkx80PwFao/s2048/tarte-rustique-poireaux.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarte rustique" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1407" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnH3TJwLMZF6ZPXZDeUc6ZEfX5v8t5NHa58_HFUUigkQiORYvGP0khG-0SOQE-0jvBVg5ur-S4Hi79MjgUZDN-OTZQXaUohn-79hrttmTjoKSx0DdOZ0-O_nla1y4-G27AjizKcLoe_NxIjaZ3Tf7Rn4FAZMqDOtS1_zSzTpIVpRk5Hqwkx80PwFao/w440-h640/tarte-rustique-poireaux.jpg" title="tarte pomme de terre" width="440" /></a></div><br />Retrouver la force et l'énergie de cuisiner c'est mon objectif du moment. Hier, en rentrant après une nouvelle journée très intense de travail, je me suis mis direct en cuisine au lieu de me poser quelques minutes comme je le fais d'habitude. En cuisinant, les soucis ont disparu, je me suis senti plus léger. La cuisine c'est ma thérapie à moi. Depuis le mois de septembre, j'ai eu tendance à oublier à quel point la cuisine me fait du bien. Je l'ai oublié à cause de ma trop grande implication auprès des familles et des enfants avec lesquels je travaille mais aussi à cause de la course aux "likes" sur les réseaux sociaux. Mes recettes rencontrent moins d'écho et cela m'a beaucoup affecté. J'avais juste oublié qu'au départ je cuisinais pour moi, parce que j'aime ça. Alors, voilà je crois que j'ai retrouvé le goût de créer de nouvelles recettes, de passer du temps en cuisine, de faire ce que j'aime. Qu'importe si les "likes" sont au rendez-vous ou non! C'est le premier jour du reste de ma cuisine de cuisinier! Pour fêter cet événement, voici une tarte rustique vraiment délicieuse, inventée avec ce que j'avais sous main. Une tarte aussi jolie que bonne. Rien de très compliqué. Juste un peu de patience pour disposer les pommes de terre sur la tarte.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><u><b>Préparation</b></u>: 45 minutes</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><u><b>Cuisson</b></u>: 1h10</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><u><b style="background-color: #cccccc;">Ingrédients <span style="color: #262626;">pour une tarte pour 6/8 personnes</span></b></u></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><span style="background-color: #cccccc; color: #262626;">pour la pâte</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><span style="color: #262626;">- 250 g de farine</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 130 g de beurre froid</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 1 cuillère à café d’origan séché</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 1 oeuf</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">pour la garniture<br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 3 poireaux</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc;"><span style="color: #262626; font-family: courier;">- 1 cuillère à café de graines de cumin</span><br style="color: #262626; font-family: courier;" /><span style="font-family: courier;"><span style="color: #262626;">- 300 g de petites pommes de terre type ratte du Touquet</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 1 oignon</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 1 bûche de chèvre</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 2 cuillères à soupe de moutarde</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;">- quelques brins de ciboulette<br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- Huile d’olive</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- Sel, poivre</span></span></div><p><span style="font-family: courier;">Commencez par préparer la pâte. Placez la farine dans un saladier. Ajoutez l'origan. Assaisonnez. Mélangez. Ajoutez le beurre coupé en cubes. Sablez entre les doigts. Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez d'abord avec une fourchette puis avec les mains pour obtenir une pâte homogène et non collante. Formez un disque, enveloppez-le dans du film alimentaire. Placez la pâte au frigo pendant 1 heure. </span></p><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;">Pendant ce temps-là, préparez la garniture. Ôtez les premières feuilles des poireaux qui sont souvent mal en point. Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur puis rincez-les bien pour éliminer toute trace de terre. Émincez-les finement. Pelez puis émincez l'oignon. Faites cuire le tout à la poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 20/25 minutes. Le temps que l'eau de végétation s'évapore. Les poireaux doivent être très tendres. En cours de cuisson, ajoutez les graines de cumin. Assaisonnez. laissez refroidir.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;">Quand la pâte s'est bien reposée au frais, sortez-la et placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Abaissez-la finement. Disposez-la ensuite sur une plaque allant au four. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;">Badigeonnez la pâte avec la moutarde en laissant une bordure de 5 cm tout autour. Ajoutez le mélange poireaux/oignon sur la moutarde. Coupez le fromage de chèvre en tranches puis disposez-les sur les poireaux. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;">Rincez puis séchez les pommes de terre. Émincez-les finement à l'aide d'une mandoline. Placez-les en rosace sur le fromage. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;">Rabattez les bords de la pâte sur la garniture. Arrosez les pommes de terre d'huile d'olive. Assaisonnez. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;">Enfournez à 180ºC. Laissez cuire environ 45 minutes. La pâte doit être dorée. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau. Laissez refroidir quelques instants puis parsemez la tarte de ciboulette ciselée.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;">Servez la tarte avec une salade verte!</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><b><u>Option gain de temps</u></b>: vous pouvez utiliser un rouleau de pâte brisée du commerce</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: courier;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ8HEDHeCw74X5t-7X4f1RNVtFTWkGQZ6XuXiBG_wIXkrX1xjrvkpzarV4AZBm3liPU6uXPvnDKLJeAt8PLI65gxMrgT3vr4_1uW9HcB4XATb2aL45Xm18gcD_3kgolpYXymjjlu1VqtIftACrhuCVxO87v8Szp7Q3BaIeFaAwIJ8V9ca6OiFVZ6GO/s2048/tarte-poireaux-pommes-de-terre.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tarte rustique" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ8HEDHeCw74X5t-7X4f1RNVtFTWkGQZ6XuXiBG_wIXkrX1xjrvkpzarV4AZBm3liPU6uXPvnDKLJeAt8PLI65gxMrgT3vr4_1uW9HcB4XATb2aL45Xm18gcD_3kgolpYXymjjlu1VqtIftACrhuCVxO87v8Szp7Q3BaIeFaAwIJ8V9ca6OiFVZ6GO/w426-h640/tarte-poireaux-pommes-de-terre.jpg" title="tarte poireau chèvre" width="426" /></a></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-3266844248098396429.post-9089306758509604312023-03-04T12:56:00.005+01:002023-03-04T12:56:40.697+01:00Mon céleri rôti au curry<span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTeGyQlo46F7Vs6e5b8Ngi2RpGlJyH9OQD7eLQ40Lv_aXtZInvUnobaJ_atURpBB8Ul0WbLHZu2ZSsfHSFba7AoRPMfCm-P0i7q7p9GR39roNlWPISWs4JYZgVtcq_ACN0Ww8np50gpBEDG5SUG3i9fXrOj23a9RzTnjBtpVhsWnMh2nxIoubklp_w/s2048/ce%CC%81leri-ro%CC%82ti.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="céleri rôti" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1365" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTeGyQlo46F7Vs6e5b8Ngi2RpGlJyH9OQD7eLQ40Lv_aXtZInvUnobaJ_atURpBB8Ul0WbLHZu2ZSsfHSFba7AoRPMfCm-P0i7q7p9GR39roNlWPISWs4JYZgVtcq_ACN0Ww8np50gpBEDG5SUG3i9fXrOj23a9RzTnjBtpVhsWnMh2nxIoubklp_w/w426-h640/ce%CC%81leri-ro%CC%82ti.jpg" title="céleri rôti" width="426" /></a></div><br />Des semaines que je ne partage plus rien sur le blog. La passion s'étiole. Les retours diminuent. La motivation se perd en chemin. Le travail prend trop de place, trop d'énergie. Une année scolaire difficile. Une mauvaise grippe qui m'a mis par terre pendant presque deux semaines. Les raisons de mon silence sont nombreuses. J'aimerais retrouver la foi. J'essaie. Je cuisine pourtant. Mais je ne prends plus assez le temps de venir partager mes recettes. Les réseaux sociaux changent. Le monde aussi. J'ai du mal à m'adapter. Enfin bref. Je reviens donc aujourd'hui avec une recette absolument délicieuse avec une de mes légumes préférés! <span style="color: #262626;">Dans la catégorie des légumes mal aimés, je crois que le céleri rave a une bonne place. Je trouve que c'est injustifié car ce légume est vraiment délicieux à condition d'être bien cuisiné. Après avoir rôti le chou-fleur en cocotte, je me suis dit que je pourrais faire la même chose avec le céleri. Je peux vous dire que je n'ai pas été déçu! Ce plat est vraiment méga bon!</span></span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><u><b>Préparation</b></u>: 30 minutes</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><b><u>Cuisson</u></b>: 2h15</span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br /><span style="color: #262626;"><b><u>Ingrédients pour 4 personnes</u></b>: </span></span><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><span style="color: #262626;">- 2 petits céleris rave</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 2 gros oignons</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 2 gousses d'ail</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 2 cuillères à café de curry</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 3 cuillères à café de curcuma </span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 1 cuillère à café de garam masala</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 1 pincée de piment en poudre</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 250 g de champignons de paris</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 250 g de pommes de terre type Ratte</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 400 ml de lait de coco</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- jus d'1/2 citron</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- huile d'olive</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">- sel, poivre</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">Épluchez les céleris avec un petit couteau bien aiguisé puis lavez-les. Pelez les oignons. Rincez les champignons.</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">Mélangez les épices dans un bol avec le jus de citron et 5 càs d'huile d'olive. Assaisonnez. </span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><span style="color: #262626;">Placez les oignons dans une cocotte passant au four, arrosez-les d'un filet dhuile. Badigeonnez les céleris avec le mélange huile/épices puis déposez-les sur les oignons. Couvrez. Enfournez à 180ºC. Laissez cuire 1 heure. </span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><span style="color: #262626;">Au bout de ce temps, sortez la cocotte, ajoutez la moitié du lait de coco, les champignons et les pommes de terre coupés en 4. Mélangez. Badigeonnez à nouveau les céleris avec le mélange huile/épices. Assaisonnez la sauce. Couvrez. Enfournez pour 1 heure de cuisson.</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><span style="color: #262626;">Sortez la cocotte, ajoutez le reste de lait de coco et le concentré de tomate. Mélangez. Goûtez. Rectifiez l'assaisonnement. Enfournez pour 15 minutes à 200ºC sans couvrir cette fois-ci. Vérifiez la cuisson des céleris avec la pointe d'un couteau.</span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;">Servez!</span><br style="color: #262626;" /><span style="color: #262626;"><br /></span></span></div><div><span style="background-color: #cccccc; font-family: courier;"><span style="color: #262626;"><u><b>Conseil</b></u>: Je vous conseille de préparer ce plat la veille car il est meilleur réchauffé!</span></span></div></div>Nicolas le Cuisinierhttp://www.blogger.com/profile/12810390595449674515noreply@blogger.com16