Mon nouveau gazpacho (recette de mariage)

Après un week-end chargé en grandes émotions, en marques d'amour, un week-end entre amis et famille, le cuisinier qui s'est marié il y a deux jours doit reprendre du service pour quelques jours avant de s'envoler loin.
Comme le cuisinier est accro à ses ustensiles, il n'a pas pu s'empêcher de cuisiner pour ses invités car il avait envie de leur dire combien il les aime à sa manière. Aussitôt dit, aussitôt fait. Une terrasse d'amis (merci à Raph et Sam!), mes petits plats, tous les gens qui comptent. Les ingrédients d'un pur moment étaient réunis!

C'est donc un cuisinier heureux qui vient partager sa recette avec vous aujourd'hui. Une recette dédiée à toutes celles et tous ceux qui étaient là pour vivre ce beau moment avec nous!

Préparation: 20 minutes

Pas de cuisson

Attente: 2heures
Ingrédients pour 4/6 personnes:
- 1 kg de tomates
- 1 gousse d'ail noir
- 3 cuillères à café de vinaigre de pomme
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de poivron rouge
- 1 rondelle de baguette de la veille (pas trop épaisse)
- sel, poivre
- un petit peu d'eau

Lavez et séchez les tomates et le poivron. Ouvrez-les et épépinez-les.  Coupez le poivron en petits dés. Placez le tout dans le bol de votre blender.

Ajoutez le vinaigre, l'huile, l'ail pelé, le morceau de baguette. Salez et poivrez. Mixez très finement pendant 2 minutes. Si le gazpacho vous semble très épais, ajoutez un petit peu d'eau et mixez à nouveau.

Quand le gazpacho est bien lisse, versez-le dans une passoire fine placée au dessus d'un saladier. Passez-le avec l'aide d'une louche pour récupérer le liquide. Il vous restera seulement la peau et les pépins oubliés.

Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Placez le gazpacho au frais pour au moins deux heures. Servez-le bien frais éventuellement avec un petit morceau de concombre.