Mon gâteau au yaourt au citron

Les vacances avec les amis, c'est chouette! Une maison au bord de l'eau. Du monde. Des bonnes ondes. Le soleil. Les repas à préparer. Le rosé qui coule à flot. La douceur de vivre. Une idée du bonheur en somme. La question qui se pose plusieurs fois par jour: "Qu'est-ce qu'on mange?" Le cuisinier qui avait perdu l'inspiration, l'a retrouvée en partant loin de Barcelone. Les idées sont revenues. Le moral aussi! Retrouver le goût de l'improvisation c'est comme un retour à la vie! Quand dans la maison, trois petits monstres au bord de l'adolescence traînent leurs bouches affamées vers 16h, il faut vite trouver un truc à leur mettre sous la dent. Quand c'est l'heure du goûter, le cuisinier prépare un gâteau au yaourt au citron avec sa mini assistante!

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30/35 minutes

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 120 g de sucre

- 1 yaourt grec

- 100 g farine + 1 peu pour le moule

- 130 g poudre d'amande

- 100 g de beurre + 1 peu pour le moule

- le zeste et le jus d'un citron

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1 sachet de levure

Commencez par faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Filtrez-le et laissez-le refroidir. 

Fouettez les oeufs et le sucre dans un saladier pendant 3 minutes. Le mélange doit être très clair et aéré. 

Ajoutez le yaourt grec et l'extrait de vanille. Mélangez. Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez délicatement.

Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amande et la levure. Mélangez.

Enfin versez le beurre. Mélangez.

Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez-y la pâte. Enfournez à 180ºC et laissez cuire entre 30 et 35 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant une baguette en bois au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche. 

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille. Vous pouvez maintenant appeler les enfants pour le goûter! Car quoi de meilleur qu'un gâteau maison pour les affamés de l'après-midi?