Ma tartinade de petits pois et ricotta

Il y a des jours où le cuisinier a la pêche et ces jours-là il peut passer 8 heures à cuisiner sans voir les minutes s'égrainer. Les recettes et les photos s'enchaînent alors frénétiquement. Et puis il y a des jours où le cuisinier a les ustensiles en berne et là c'est plus compliqué. Il erre comme une âme en peine du frigo au placard, du placard au frigo en regardant les ingrédients avec l'espoir que ces derniers lui soufflent l'inspiration nécessaire pour la préparation d'une petite recette, juste une, rien qu'une. Disons que depuis dimanche, le cuisinier est plutôt dans des jours gris, alimentés par une météo tristounette où la pluie est souvent au menu. Heureusement que dans ces moments, le cuisinier peut compter sur ses amis. Il suffit d'un café avec l'un ou d'un déjeuner avec l'autre pour qu'une éclaircie vienne illuminer un ciel bien sombre. Quand le cuisinier cuisiner pour ses amis, il prépare une tartinade aux petits pois et à la ricotta!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 7 minutes

Ingrédients: 

- 300 g de petits pois frais ou surgelés (poids écossés)

- 60 g de ricotta

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 3 brins de menthe

- le zeste d'un citron

- 1 cuillère à soupe de graines mélangées (sésame, lin, nigelle...)

- huile d'olive

- sel, poivre

Écossez les petits pois. Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 7 minutes. Égouttez-les puis séchez-les sur un linge propre. 

Placez les petits pois dans le bol de votre mixeur. Mixez par à-coups pour obtenir une purée granuleuse. Ajoutez la menthe (gardez quelques petites feuilles pour la déco) la ricotta et deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixez pour obtenir une purée assez lisse. Assaisonnez et donnez un dernier tour de mixeur. 

Débarrassez la crème de petits pois dans un plat de service. Parsemez de graines et de feuilles de menthe. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Servez avec des petits crackers.