Les vacances ça veut toujours dire venir en France et croiser mon ami Dorian. Cela fait maintenant quelques années que nous avons pris des rendez-vous pour des journées de cuisine à 4 mains. Lors de ces moments de partage, nous nous amusons, nous sommes dans le pur partage juste pour le plaisir de cuisiner ensemble. Nous faisons des plats issus de nos cerveaux bouillonnants d'idées. Voici une des recettes que nous avons préparées la semaine dernière. Un houmous de lentilles beluga. Que les puristes ne me jettent pas la pierre, je sais que de dire houmous de lentilles est une grave erreur mais c'est juste pour trouver un nom qui fasse du sens pour tout le monde!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
- 200 g de lentilles beluga
- 2 feuilles de laurier
- 125 g de tahini
- 3 glaçons
- huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de graines de grenade
- 3 brins de thym frais
- 2 pincées de zaatar
- sel, poivre
Placez les lentilles et le laurier dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition. Comptez environ 20 minutes dès le 1er bouillon. Les lentilles doivent être un peu sur cuites. Égouttez-les. Laissez-les refroidir.
Place les lentilles (sans le laurier) dans le bol de votre mixeur. Mixez-les pour les réduire en purée. Ajoutez le tahini. Mixez à nouveau. Versez 2 c à s d'huile d'olive. Mixez. Ajoutez les glaçons un par un en attendant qu'il soit intégré avant d'en rajouter un autre. Vous devez obtenir une sorte de crème qui se tient un peu.
Assaisonnez. Donnez un dernier tour de mixeur.
Dressez l'houmous dans un plat de service. Arrosez d'huile d'olive. Parsemez de thym frais, de graines de grenade et de zaatar. Servez avec des tranches de pain grillé!
Bon appétit!
