Mes mini muffins tomate/basilic

En ce moment, la cuisine à distance est devenue une nouvelle façon de cuisiner. À défaut de pouvoir croiser les gens pour mettre les mains à la pâte ensemble, les ordi nous permettent de passer des moments culinaires agréables. Si on m'avait dit qu'un jour je cuisinerais avec mes amis sans être physiquement avec eux, je ne l'aurais pas cru. Idem pour les ateliers culinaires, le présentiel étant encore impossible, je me retrouve donc à animer des cours en ligne. Comme quoi tout peut arriver. Je me lance dans la cuisine à distance. J'avance pas à pas dans ce monde virtuel. Les cours virtuels me plaisent, je commence à m'y sentir à l'aise. Étape suivante, faire des "live" car c'est devenu une autre norme. Là encore, je ne me voyais pas le faire et puis... Mon deuxième live sur Instagram est déjà prévu. Mais avant il faut s'entraîner à faire la recette pour voir si ça marche. Rendez-vous pris avec ma complice du direct, Silvie du blog Citronnelle & Cardamome. Au menu : une recette pour l'apéro! Pour quand la vie sociale pourra reprendre. Quand le cuisinier s'entraîne

pour un "live", il prépare des mini-muffins tomate/basilic!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15/16 minutes

Ingrédients pour 36 mini muffins environ:
- 100 g de farine + un peu pour les moules

- 100 g de polenta

- 3 oeufs

- 100 ml de lait

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 5 cl d'huile d'olive

- 60 g de yaourt grec

- 3 cuillères à soupe de sauce tomate

- 2 cuillères à soupe de basilic haché

- 75 g de fromage râpé

- 20 g de parmesan

- 1 sachet de levure

- beurre pour les moules

- sel, poivre

Versez le jus de citron dans le lait. Mélangez et laissez reposer 5 minutes.

Pendant ce temps-là, fouettez les oeufs avec l'huile et le yaourt grec. Versez ensuite le lait et la sauce tomate. 

Ajoutez les deux fromages et le basilic. Mélangez. 

Ajoutez la farine et la polenta. Assaisonnez. Mélangez délicatement. Terminez par la levure. 

Beurrez et farinez vos moules. J'ai utilisé des moules à mini muffins. Remplissez-les aux 3/4. Enfournez à 180ºC. Comptez environ 15 minutes de cuisson. Les muffins doivent être bien dorés! 

Attendez quelques secondes à la sortie du four avant de les démouler sur une grille. Laissez-les refroidir ou pas avant de vous jeter dessus. Moi j'avoue que je n'ai pas pu attendre!

Variante: vous pouvez remplacer la sauce tomate par une cuillère à soupe de concentré de tomate, le basilic par de l'origan. Amusez-vous avec ces mini muffins dont vous ne ferez qu'une bouchée!