Mes torsades chèvre et figues

Et c'est le temps qui court... court! Chanson de circonstance avec la rentrée. Les journées sont de nouveau intenses. Les heures sont archi remplies. Pas le temps de respirer quand je suis au boulot. Pas même le temps de réfléchir à des recettes. Toutes mes pensées et mon énergie sont dédiées à l'organisation, à l'adaptation d'une nouvelle année scolaire. Quand je sors, plus qu'une envie: retrouver ma cuisine! C'est mon havre de paix. L'endroit où je déconnecte de tout sauf de l'essentiel. J'essaie, autant que faire se peut, de retrouver la créativité dont j'ai besoin. Nourrir l'imagination culinaire pour remplir les assiettes. Aujourd'hui, une recette qui traîne dans ma tête depuis un petit moment. Une vague idée: pâte feuilletée, fromage de chèvre et des figues. Envie que ça croustille. Une recette que j'ai vue en ronds, en carrés, en roses... un peu sous toutes les coutures jusqu'à ce que je rentre et me mette aux fourneaux. Avec des figues parce que c'est encore la saison, du fromage de chèvre parce que c'est divin avec les figues et de la pâte feuilletée parce que j'adore ça! Une petite recette toute facile à faire. Pas mal pour impressionner des invités de dernière minute. Quand le cuisinier fait croustiller l'apéro, il prépare des torsades chèvre et figues! 

Préparation: 20 minutes

Attente: 30 minutes

Cuisson: 16 minutes

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 50 g de fromage de chèvre frais

- 1 petit morceau de fromage de chèvre très sec

- 3 cuillères à soupe de confiture de figues

- 5 brins de thym

- 1 jaune d'oeuf

- sel, poivre

Si la confiture de figues est assez épaisse, chauffez-la sur feu doux avec une ou deux cuillères à café d'eau pour la détendre un peu.

Faites préchauffer votre four à 190ºC.

Déroulez la pâte feuilletée sur une planche à découper. 

Badigeonnez-la avec le jaune d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine. Poivrez généreusement. Émiettez le fromage de chèvre et parsemez-en la pâte. Parsemez de thym effeuillé. Versez la confiture de figues pour en avoir un peu partout (pas la peine de l'étaler). Enfin râpez le fromage sec sur toute la pâte.

Placez la planche au frais et laissez reposer 30 minutes environ. Au bout du temps indiqué, pliez la pâte feuilletée en deux en alignant bien les bords. Détaillez ensuite la pâte en bandes de 1,5 cm de large. Torsadez-les puis déposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant un peu. 

Dorez-les avec le reste de jaune d'oeuf. Enfournez et laissez cuire environ 16 minutes ou jusqu'à ce que les torsades soient bien dorées sur toutes leurs faces. Laissez-les refroidir sur une grille et dévorez-les rapidement!

Variante: si vous n'aimez pas les figues, remplacez cette confiture par une confiture d'oignon!

Conseil: si vous le pouvez, choisissez un rouleau de pâte feuilletée  rectangulaire.