samedi 27 février 2016

Mon zaatar


Cette semaine, je sens que je vais avoir la cuisine voyageuse encore une fois.
Et là je sais vers où je vais vous emmener. Nous allons aller au Moyen Orient.

Cette zone du monde, m'attire depuis longtemps déjà. La cuisine libanaise par exemple est une de mes préférées. Mais ce n'est pas la seule à me faire de l'oeil.
Je rêve de pouvoir aller visiter le Liban. Un jour peut-être.

Aujourd'hui, un mélange d'épices traditionnel. Rapide à faire et super parfumé! On devrait toujours en avoir dans son frigo.

Si vous en préparez, gardez-le à portée de main car dans les jours qui viennent, vous en aurez besoin si d'aventure vous venez jeter un oeil à mes recettes.

Préparation : 10 minutes

Cuisson: 5 minutes

Ingrédients pour un pot:


Dans toutes les recettes que j'ai pu voir avec du zaatar, à chaque fois on l'associe à de l'huile d'olive au moment de s'en servir. J'ai donc décidé de faire le mélange directement. 

Lavez et séchez le citron. Râpez le zeste avec une râpe Microplane.

Pelez la gousse d'ail et râpez-la de la même façon. 

Faites chauffer une poêle. Faites-y griller le sésame pendant 3 minutes le temps de le faire blondir. Réservez.

Versez une goutte d'huile dans la poêle et faites revenir l'ail 2 minutes à feu vif. Ne laissez pas colorer.

Placez l'ail, le sésame, le thym, l'origan, le sumac, le zeste de citron, une pincée de sel dans un pot en verre propre. Couvrez d'huile. Mélangez. 
Placez le pot au frigo.

Traditionnellement on verse le zaatar dans une assiette et on y trempe du pain plat. Essayez et partez en voyage!


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