Ma soupe indienne

Printemps. Aujourd'hui, ça y est nous avons changé de saison. L'hiver est derrière nous et le printemps est là, comme une promesse de l'arrivée des beaux jours. C'est marrant mais je ne sais pas si je suis heureux de ce changement. Car voyez-vous si j'aime le soleil, le ciel bleu et la chaleur, j'aime aussi l'hiver, la nuit qui tombe tôt et le froid qui pique sur le vélo le matin. Quand le printemps arrive je suis ainsi toujours partagé entre joie et nostalgie. J'ai encore une fois l'impression de ne pas avoir vu passer l'hiver. Bon c'est peut-être aussi parce qu'à Barcelone il est très doux. Cette année particulièrement où le chauffage n'a été allumé qu'une petite semaine. Du coup je n'ai pas trop fait de soupes moi qui d'habitude en fais au moins deux par semaine. Et c'est justement au moment où l'on bascule dans la nouvelle saison que je me décide à faire mon plat d'hiver préféré! Mais que voulez-vous je ne maîtrise pas toujours mes envies. Aujourd'hui, je poursuis mon voyage culinaire dans les cuisines d'ailleurs. J'ai laissé derrière moi l'Italie et le Liban que j'aime tant pour aller faire un tour en Inde. Quand le cuisinier continue ses voyages culinaires, il prépare une soupe indienne comme un dahl!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

- 150 g de lentilles corail

- 2 poireaux

- 5 carottes

- 1 gousse d'ail

- 2 oignons

- 2 pommes de terre moyennes

- 1 piment séché

- 2 feuilles de combava

- 20 g de gingembre frais

- 1 racine de curcuma

- 1 cuillère à café de curry en poudre

- quelques feuilles de coriandre

- 1 cuillère à soupe de noix de cajou

- 2 cuillères à soupe d'huile de coco

- 1/2 citron vert

- sel, poivre

Pelez les carottes et les pommes de terre, rincez-les puis coupez-les en morceaux. Rincez bien les poireaux en écartant les feuilles puis hachez-les. Pelez et hachez les oignons, la gousse d'ail, le gingembre et le curcuma. 

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d''huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y suer les oignons, l'ail et les poireaux en remuant régulièrement. Comptez 10 minutes de cuisson. Réservez. Faites ensuite revenir le gingembre et le curcuma dans l'huile restante. Laissez cuire 5 bonnes minutes en remuant constamment. Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Mélangez. Au bout de 2 minutes remettez les légumes réservés dans la cocotte. Ajoutez les lentilles. Versez de l'eau un peu au-dessus des légumes. Portez à ébullition. Ajoutez les feuilles de combava et le piment. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson des carottes et pommes de terre. Si elles sont tendres, c'est cuit, sinon prolongez la cuisson quelques minutes. 

Ôtez les feuilles et le piment. Mixez la soupe sans trop insister. Elle doit avoir des morceaux. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. 

Servez votre soupe parsemée de feuilles de coriandre hachées et de noix de cajou concassées! Arrosez-la d'un trait de jus de citron vert. 

Vous pouvez aussi versez un filet de crème de coco au dernier moment.