Ma salade iranienne

Photos... il n'y a pas que les photos de mes plats qui me posent problème. Celles me montrant sont aussi compliquées pour moi. Au début, sur le blog et les réseaux sociaux, je ne voulais même pas apparaître. Et puis mes amis m'ont répété encore et encore qu'il fallait qu'on me voie. Et là, galère car je ne m'aime pas en photo. Bon j'imagine que je suis comme tout le monde sur ce plan. À chaque fois les défauts me sautent aux yeux et je me dis que finalement la tête de quelqu'un d'autre serait mieux que la mienne. J'ai pourtant fouillé dans mes archives mais  je n'étais pas convaincu, ça ne le faisait pas. Et puis, il n'y a pas longtemps, un ami poste une photo de lui qu'une de ses amies a prise. Je la trouve très réussie. Et me voilà à demander à cette fameuse amie si elle accepterait de me prendre en photo, juste comme ça pour voir. Rendez-vous pris un jeudi pour une séance photo pendant que je cuisine. Comme d'habitude, je ne savais pas ce que j'allais préparer. Un petit tour par mon nouveau marchand de fruits et légumes pour trouver l'inspiration. C'est vers l'Iran que j'ai voulu aller. D'abord avec une recette de riz très coloré  (oui du riz, moi qui pourtant n'en cuisine pas) et puis j'ai pris un autre chemin en cours de route, comme souvent, quand j'ai vu des tomates jaunes. C'est finalement une salade que j'ai préparée pour cause de chaleur excessive dans ma cuisine. Des crudités, plein d'herbes les ingrédients d'une salade parfaite pour un jour de grosse chaleur! Une recette voyageuse, une amie, un jour de soleil et un cuisinier qui ne pose pas tout en posant. Quand il fait encore plus chaud, le cuisinier prépare une salade iranienne!

Préparation: 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 250 g de tomates cerises jaunes

- 150 g de tomates cerises rouges

- 1 poivron jaune

- 1 concombre

- 1 oignon

- 1/2 bouquet de coriandre (ou de persil)

- 1/2 bouquet d'aneth

- 15 brins de menthe

- 400 g de pois chiches

- 2 cuillères à soupe d'épine-vinette (dans les épiceries orientales)

- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange

- 2 cuillères à soupe de pistaches non salées (et décortiquées)

- 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade

- huile d'olive

- sel, poivre

Égouttez, rincez puis égouttez à nouveau les pois chiches. Dans un soucis de perfection, je les ai pelés, mais vous pouvez tout à fait les laisser avec leur peau.

Rincez et séchez les tomates et le poivron. Coupez les tomates en 2 ou 4 en fonction de leur taille/forme. Ôtez le pédoncule, les pépins et les membranes blanches du poivron. Coupez le reste en dés. 

Pelez le concombre. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et ôtez les graines avec une cuillère à soupe. Coupez la chair en cubes.

Rincez, séchez puis hachez les herbes. Pelez et hachez l'oignon. Hachez grossièrement les pistaches.

Placez tous les ingrédients (sauf l'huile et la mélasse, le sel et le poivre) dans un grand saladier. Mélangez délicatement le tout. 

Assaisonnez selon votre goût. Arrosez de mélasse de grenade et d'huile d'olive. Mélangez. Placez le saladier une demi-heure au frais. Servez la salade bien fraîche avec du pain pita par exemple.