vendredi 29 juillet 2016

Mon gazpacho jaune (recette monochrome)

Quelques jours sans rien poster, depuis lundi rien. J'avais disparu...Juste le temps d'une escapade en Normandie pour prendre l'air. Quatre jours au vert au milieu des vaches et des moutons.
Quatre jours en famille. Quatre jours à découvrir des endroits incroyables et complètement insoupçonnés. En quatre jours de Normandie, j'ai eu l'impression de voyager plus loin et plus longtemps.
Et j'ai quand-même trouvé deux minutes pour cuisiner. Pas de grands plats car pas le temps ni l'occasion mais juste de quoi partager un bon moment en famille.

La semaine dernière, j'ai vu plusieurs posts de soupe froide jaune sur différents blogs. J'ai eu aussitôt l'envie d'en proposer ma version.
Une seule règle: essayer de n'y mettre que des ingrédients jaunes!

Cette recette ensoleillée a été parfaite pour ces quelques jours  car le ciel était plutôt gris.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 40 + 15 minutes

Repos: 12 heures

Ingrédients pour 6 personnes:

- 3 tomates citron (grosses tomates jaunes avec très peu de pépins)
- 2 poivrons jaunes
- 1 grosses courgette jaune
- 2 petits oignons
- 1 demi-citron
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry 
- 1, 5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- fleur de sel
- poivre du moulin

Faites préchauffer votre four à 200ºC. Lavez et séchez les poivrons. Placez-les sur une plaque et enfournez. Laissez cuire 40 minutes environ ou jusqu'à ce que la peau noircisse. 
Placez les poivrons dans un saladier et couvrez de papier alu. Laissez refroidir avant de les peler et d'ôter les pépins.

Pendant que les poivrons cuisent, mondez les tomates (= pelez). Ôtez les pédoncules et incisez le côté opposé en croix. Plongez-les ensuite dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes. Égouttez-les et rafraîchissez-les aussitôt.
La peau s'en va toute seul. 
Épépinez-les et coupez-les en morceaux.

Si la courgette est très grosse, ôtez les pépins. Coupez la chair en cubes. 

Pelez et émincez les oignons.
Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes sur feu modéré en remuant constamment.
Salez, poivrez et ajoutez le curcuma en cours de cuisson.
Réservez.

Faites ensuite revenir la courgette à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile sur feu vif pendant 10 minutes en remuant. La courgette doit être tendre. Salez, poivrez et ajoutez le curry en cours de cuisson.
Mélangez les oignons aux courgettes et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Pressez le demi-citron.

Placez tous les ingrédients dans le bol de votre blender. Mixez le plus finement possible.
Si la soupe est un peu épaisse, ajoutez un petit peu d'eau et mixez à nouveau.

Salez à la fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre.
Placez le gazpacho au frigo et laissez reposer toute la nuit.

Au moment de servir, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Servez le gazpacho bien fais.

Décorez avec une feuille de basilic ou un petit morceau de thym frais.

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