Ma salade d'endives de la rentrée (recette en mode pique-nique)

Parfois je me souviens de ma vie en France. À l'époque septembre rimait avec rentrée et début du temps pluvieux. À Barcelone, au moment où l'école reprend, les week-ends sont en général consacrés à la plage car il fait encore super beau. Un des grands avantages de vivre ici. Parfois nous pouvons y aller jusque fin octobre! 

La saison des pique-nique dure assez longtemps ici. 

Aujourd'hui, nous avions hâte d'enfiler notre maillot de bain après un week-end pluvieux et frisquet en France. Serviettes, lunettes, crème solaire, bouteille d'eau dans le sac. Il ne manquait plus que le "miam-miam". Ma salade du jour est donc partie en pique-nique avec nous.

Maxime du jour: "Entre soleil et pique-nique, la rentrée paraît plus sympathique!"

Préparation: 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

- 3 endives rouges

- 1 petite grappe de raisin noir

- 4 figues

- 2 tranches de jambon espagnol

- 50 g de feta

- 2 cuillères à soupe de noix

- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon (j'ai utilisé une moutarde aux noix)

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Lavez et séchez les endives, le raisin et les figues. Coupez les endives en lanières. Si les grains de raisin sont gros, coupez-les en deux (et éventuellement épépinez-les). Détaillez les figues en 6.

Hachez grossièrement les noix. Coupez la feta en dés ou émiettez-la. Détaillez le jambon en petits morceaux. Placez tous ces ingrédients dans un saladier. 

Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre. Versez ensuite l'huile en filet tout en mélangeant. Salez et poivrez.

Versez la sauce sur la salade. Mélangez délicatement. 

Si comme moi vous emportez votre salade en pique-nique, ne l'assaisonnez pas tout de suite sinon les endives ne seront pas fraîches au moment du repas. 

Vous pouvez aussi ajouter quelques croutons à votre salade.