Mon gâteau de Pâques

Cette année Pâques aura une saveur étrange. Cette année les oeufs ne seront pas cachés dans les jardins (sauf si vous la chance d'en avoir un). Au mieux dans les appart's. Et d'ailleurs y'aura-t-il des oeufs à chercher? Des souvenirs de Pâques me reviennent. En Normandie, toujours pour les vacances de Pâques. Des souvenirs d'oeufs cachés dans le jardin de notre maison ou chez mes grands-parents. Des odeurs de lilas. Des balades dans la nature qui se réveille. Mais cette année sera autre. Alors pour ne pas me laisser abattre et aussi parce que ce dimanche de Pâques c'est l'anniversaire de ma soeur adorée, je me suis dit qu'un petit gâteau bien gourmand ce serait de bon ton! Une recette qui a l'air compliquée mais qui ne l'est pas. Un gâteau simple qui fera du bien à tout le monde (pour peu que le monde aime le chocolat!). Mon gâteau de Pâques au chocolat est pour toi ma soeur chérie! 

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Attente: 30 minutes

Ingrédients:
Pour le gâteau
- 80 g de farine
- 120 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 yaourt grec
- 60 g d'huile 
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure

Pour la ganache
- 180 g de chocolat
- 100 g de crème fleurette

Pour le glaçage
- 200 g de chocolat noir
- 40 g d'huile neutre

Déco
- sujets en chocolat
- billes de sucre colorées

Commencez par préparer le gâteau. Battez les oeufs et le sucre dans un saladier pendant 2 minutes pour bien faire mousser le tout. Ajoutez alors le yaourt, l'huile et le sel. Mélangez bien. Ajoutez la poudre d'amande. Mélangez. Enfin ajoutez la farine et la levure. Fouettez le tout rapidement. Versez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre beurré et fariné.Enfournez à 180ºC et laissez cuire 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson en enfonçant une baguette en bois au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche. Laissez le gâteau refroidir.

Pour la ganache, hachez le chocolat et placez-le dans un saladier. Portez la crème à ébullition. Dès le premier bouillon, versez-la sur le chocolat. Couvrez avec une assiette et attendez 3 minutes. Ôtez l'assiette et mélangez délicatement. Laissez la ganache refroidir. Passez-la une 30aine de minutes au frigo puis fouettez-la rapidement pour lui donner une texture plus épaisse. 

Coupez le gâteau refroidi en deux dans l'épaisseur. Étalez la ganache sans trop appuyer sur une moitié de gâteau avec une cuillère à soupe. Posez l'autre moitié par dessus. 

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain marie (ou au micro-ondes). Hors du feu, ajoutez-y l'huile. Mélangez délicatement. Laissez le tout refroidir 5 minutes avant de le verser sur le gâteau. Laissez prendre un peu avant de planter les sujets en chocolat. Laissez le glaçage refroidir complètement. 

Malgré le confinement, je vous souhaite de bonnes fêtes de Pâques!

Conseil: si nous n'avez pas assez de chocolat, ne préparez pas la ganache. Faites juste le glaçage!