Le dimanche, ma maman préparait souvent un dessert maison. C'était parfois un gâteau au chocolat, parfois un aux pommes. Un flan aussi. J'essaie de poursuivre cette tradition du dessert maison le dimanche. Dimanche dernier, j'ai préparé une tarte rustique aux nectarines. On s'est régalé! Je vous la recommande vivement.
INGRÉDIENTS:
250 g de farine
190 g de beurre très froid + 75 g mou
95 g d'eau glacée
1 pincée de sel
75 g de poudre de pistache
2 càs de pistaches non salées
75 g de sucre + 4 càs
2 petits oeufs
7 ou 8 nectarines
1 càs de lait
quelques feuilles de menthe
Placez la farine, le sel et 2 càs de sucre dans le bol de votre mixeur. Mixez rapidement. Ajoutez 190 g de beurre très froid. Mixez pour obtenir une sorte de sable. Versez l'eau petit à petit tout en mixant pour jusqu'à ce qu'une boule se forme. La pâte doit être lisse et homogène. Filmez-la au contact et placez-la au frigo pendant 1 heure.
Maintenant, pour la crème de pistache, travaillez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la poudre de pistache. Mélangez. Ajoutez les oeufs. Mélangez bien. Enfin, ajoutez la maïzena et mélangez rapidement.
Abaissez la pâte en un grand cercle de 2 à 3 mm d'épaisseur. Déposez la crème de pistache au centre en laissant une bordure de 5 cm tout autour.
Coupez les nectarines en deux. Ôtez le noyau. Coupez chaque moitié en fines tranches. Déposez-les au fur et à mesure sur la crème de pistache.
Rabattez les bords sur la garniture. Badigeonnez le bord avec le lait et saupoudrez de sucre. Répartissez quelques noisettes de beurre sur les fruits.
Enfournez à 180ºC. Laissez cuire environ 35/40 minutes. La pâte doit être bien dorée et les fruits doivent être tendres.
Sortez la tarte du four. Laissez-la refroidir. Parsemez alors de pistaches concassées et de feuilles de menthe.
Vous pouvez remplacez les nectarines par des pêches ou des abricots. Il faudra sûrement adapter la quantité de fruits.
Une belle tarte de saison.
RépondreSupprimerMerci!
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