Mes carottes râpées

La simplicité ça a du bon. La simplicité comme des carottes râpées. C’est tellement simple que je n’y pense jamais. Trop simple, pas assez de cuisine. Mais un soir de flemme, je me suis dit que pourquoi pas des carottes râpées. Mais des carottes râpées à ma façon. Des carottes râpées voyageuses. Je leur ai fait faire un petit détour par le Magreb. Une recette facile et rapide à faire. Des carottes râpées car c'est vrai que c'est bon! Une salade de carottes râpées qui a beaucoup plu à mes invitées du samedi soir.

Ingrédients:

- 1 botte de carottes
- 1 citron confit
- 1 cuillère à soupe de sésame blanc
- 1 cuillère à soupe de graines de nigelle
- 10 brins de coriandre
- 10 brins de menthe
Pour la sauce
- le jus d’un citron
- 2 cuillères à café de moutarde
- 1 cuillère à café bombée de ras-el-hanout
- huile d’olive
- sel, poivre

Pelez, rincez et râpez les carottes.

Hachez les herbes. Coupez le citron confit en tout petits dés (que la peau pas la chair).

Mélangez tout ça avec le sésame et les graines de nigelle dans un saladier.

Pour la sauce, mélangez la moutarde avec le ras-el-hanout. Ajoutez le jus de citron. Mélangez. Versez ensuite l’huile en filet tout en fouettant pour obtenir une vinaigrette homogène et onctueuse. Assaisonnez. 

Versez la sauce sur la salade. Mélangez et servez.

C’est simple. C’est facile à faire et ça change des carottes râpées traditionnelles !