Mon céleri rôti au curry

Des semaines que je ne partage plus rien sur le blog. La passion s'étiole. Les retours diminuent. La motivation se perd en chemin. Le travail prend trop de place, trop d'énergie. Une année scolaire difficile. Une mauvaise grippe qui m'a mis par terre pendant presque deux semaines. Les raisons de mon silence sont nombreuses. J'aimerais retrouver la foi. J'essaie. Je cuisine pourtant. Mais je ne prends plus assez le temps de venir partager mes recettes. Les réseaux sociaux changent. Le monde aussi. J'ai du mal à m'adapter. Enfin bref. Je reviens donc aujourd'hui avec une recette absolument délicieuse avec une de mes légumes préférés! Dans la catégorie des légumes mal aimés, je crois que le céleri rave a une bonne place. Je trouve que c'est injustifié car ce légume est vraiment délicieux à condition d'être bien cuisiné. Après avoir rôti le chou-fleur en cocotte, je me suis dit que je pourrais faire la même chose avec le céleri. Je peux vous dire que je n'ai pas été déçu! Ce plat est vraiment méga bon!

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 2h15

Ingrédients pour 4 personnes: 

- 2 petits céleris rave
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de curry
- 3 cuillères à café de curcuma 
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 pincée de piment en poudre
- 250 g de champignons de paris
- 250 g de pommes de terre type Ratte
- 400 ml de lait de coco
- jus d'1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- huile d'olive
- sel, poivre

Épluchez les céleris avec un petit couteau bien aiguisé puis lavez-les. Pelez les oignons. Rincez les champignons.

Mélangez les épices dans un bol avec le jus de citron et 5 càs d'huile d'olive. Assaisonnez. 

Placez les oignons dans une cocotte passant au four, arrosez-les d'un filet dhuile. Badigeonnez les céleris avec le mélange huile/épices puis déposez-les sur les oignons. Couvrez. Enfournez à 180ºC. Laissez cuire 1 heure. 

Au bout de ce temps, sortez la cocotte, ajoutez la moitié du lait de coco, les champignons et les pommes de terre coupés en 4. Mélangez. Badigeonnez à nouveau les céleris avec le mélange huile/épices. Assaisonnez la sauce. Couvrez. Enfournez pour 1 heure de cuisson.

Sortez la cocotte, ajoutez le reste de lait de coco et le concentré de tomate. Mélangez. Goûtez. Rectifiez l'assaisonnement. Enfournez pour 15 minutes à 200ºC sans couvrir cette fois-ci. Vérifiez la cuisson des céleris avec la pointe d'un couteau.

Servez!

Conseil: Je vous conseille de préparer ce plat la veille car il est meilleur réchauffé!