Mini-tartelettes au pesto

Encore une fois c'est en ouvrant mon frigo que j'ai eu l'idée de cette recette. Quelle ne fut pas ma surprise en découvrant une pâte à pizza au bord de l'asphyxie, oubliée qu'elle était derrière deux yaourts et un paquet de fromage râpé… Mon sang n'a fait qu'un tour! Il fallait à tout prix que je la sauve d'une mort atroce! C'est là que j'ai eu l'idée de préparer des mini tartelettes pour l'apéritif! J'ai rouvert mon frigo (encore lui…c'est un peu ma malle au trésor) et j'ai trouvé un pot de pesto et du provolone. J'ai fouillé dans mon placard (autre malle aux merveilles) et là je vois des Tomates confites…J'avais tous les ingrédients nécessaires!

Ça y est j'étais prêt pour ma recette du jour!!

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour une trentaines de mini tartelettes:

Pour le pesto:

- 1 bouquet de basilic
- 50 g de noix
- 50 g de pistaches non salées
- sel, poivre
- 7 cl d'huile d'olive
Vous pouvez aussi utiliser du pesto tout prêt mais c'est meilleur avec le fait maison

Pour les tartelettes:
- 1 rouleau de pâte à pizza
- une trentaine de pétales de tomates confites
- 60 g de provolone (ou de parmesan)

Préparez le pesto:

Effeuillez, séchez le basilic.

Mettez les feuilles, les noix et les pistaches dans le bol de votre mixeur. Salez et poivrez selon votre goût. Mixez finement tout en versant l'huile en filet. Le pesto doit être un peu épais pour pouvoir tenir sur les tartelettes.

Versez-le dans un pot.

Préparez les mini-tartelettes:

Faites préchauffer votre four à 230ºC.

Étalez la pâte à pizza le plus finement possible au rouleau à pâtisserie.

Détaillez-la avec un emporte-pièces rond de 5 cm de diamètre environ. Déposez les cercles obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les avec une fourchette sans trop appuyer.

Étalez un peu de pesto avec une cuillère à café sur les ronds de pâte en laissant un bord.

Coupez le fromage choisi en copeaux un peu épais et désossez-les sur les tartelettes.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes environ. Les tartelettes doivent être dorées en dessous et le fromage gratiné.

Déposez un pétale de tomate sur chaque mini tartelette. Servez aussitôt ou laissez refroidir.

Poires rôties

 Cela fait maintenant quelques mois que je me suis lancé dans les légumes rôtis. Je les ai presque tous fait passer au four. Alors je me suis dit "Pourquoi pas les fruits aussi?"
Cette semaine, j'ai donc fait rôtir des poires.

Je commence avec les poires…c'est un peu évident comme choix mais il faut bien commencer quelque part.

Une fois les poires cuites, une question: c'est bien beau mais qu'est ce que j'en fais maintenant?
Alors en plus de la recette de mes poires rôties, je vous donne deux idées pour savoir comment les déguster (à retrouver en bas de la recette). Donc aujourd'hui, c'est cadeau: trois recettes pour le prix d'une!


Et je suis déjà en train de penser aux autres fruits que je vais faire rôtir…Suite dans un prochain épisode!

Préparation: 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 poires pas trop mûres (environ 500 g pour moi)
- 45 g de sucre brun
- 35 g de beurre salé
- 2 pincées de thym frais ou séché
- 1 gousse de vanille

Préchauffez votre four à 180ºC.

Lavez et séchez les poires puis coupez-les en 4. Ôtez les coeurs et les pépins.

Faites fondre le beurre 40 secondes au micro-ondes.

Posez les poires sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Badigeonnez-les de beurre ( gardez-en un peu pour la fin de la recette).


Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Ajoutez-les au sucre et mélangez.

Parsemez les poires de sucre, mélangez pour bien les enrober.

Parsemez de thym.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ. Retournez les poires 2 deux fois en cours de cuisson. Elles sont cuites quand elles sont bien caramélisées et tendres.

À la sortie du four, badigeonnez-les du beurre restant. Réservez le temps de choisir parmi les deux recette qui suivent.

Maintenant qu'est ce que je fais de mes poires rôties?

Idée nº1:

Une petite salade!

Pour 4 personnes, il vous faudra:

- 250 g de pousses d'épinards
- 50 g de noisettes non salées
- 4 quartiers de poires rôties
- 60 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à café de moutarde (j'ai pris une moutarde pistache et orange de la marque Amora)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
- sel, poivre

Faites griller les noisettes pendant 5 minutes au four à 180ºC. Quand elles sont légèrement colorées, sortez-les et laissez-les refroidir. Concassez-les grossièrement dans un mortier.

Préparez la vinaigrette dans un saladier: mélangez la moutarde et le vinaigre avec un fouet. Puis versez l'huile en filet tout en battant. Salez et poivrez.

Émiettez le fromage de chèvre à la fourchette.

Ajoutez les épinards dans le saladier et mélangez intimement.

Répartissez la salade dans des bols (ou des assiettes). Parsemez de noisettes. Déposez un quartier de poire et parsemez de miettes de fromage de chèvre.


Idée nº2:

Un petit en-cas pour l'apéro!

Comme il me restait des quartiers de poires, j'ai eu une autre idée. Je vous la livre.







Pour 4 personnes:

- pain aux céréales
- 40 g de fromage de chèvre frais
- quelques noix de pécan

- poivre

Coupez le pain en tranches fines.

Étalez le fromage sur le pain.

Parsemez de noix de pécan concassées.

Poivrez à votre goût.

Déposez un quartier de poire sur le dessus.

Et voilà!

Bon dimanche à toutes et à tous!

Mon yaourt du matin

Après une semaine compliquée, chargée qui ne m'a pas laissé trois minutes pour cuisiner tranquillement (j'ai l'impression d'avoir déserté ma cuisine depuis des mois…alors que cela ne fait "que" 4 jours)…je prends une bonne résolution: à partir d'aujourd'hui, je reprends possession des lieux, des casseroles et autres poêles! Cette semaine, je CUISINE, quoi qu'il arrive! En ce samedi matin, je viens sur la pointe des pieds (je ne veux pas vous réveiller si vous faites la grasse mat') avec une idée pour le petit déjeuner, histoire d'améliorer le quotidien. Une petite idée toute simple pour réveiller le yaourt du ptit déj… Rien de révolutionnaire mais juste de quoi bien commencer la journée!

Préparation : 10 minutes max

Ingrédients pour 2 personnes:

- 250 g de yaourt grec non sucré
- 125 g de framboises
- 1,5 cuiller à soupe de sirop d'érable (ou de miel si vous préférez…vous pouvez aussi en mettre plus)
- 1 petite poignée de pistaches non salées

Lavez et séchez délicatement les framboises. Dans un mortier, écrasez grossièrement les pistaches. Le but n'est pas de faire de la poudre donc on y va doucement…

Placez les framboises et le sirop d'érable dans le bol d'un mixeur et mixez finement (il ne doit plus y avoir de morceaux). Vous pouvez passez le coulis obtenu au chinois pour enlever les graines de framboises.


Versez le yaourt dans des verres. Versez du coulis de framboises par dessus et parsemez de pistaches concassées.

C'est prêt!

Et comme on dit au Québec: Bon matin!

Carottes rôties au miel

Quand je suis en manque de cuisine pour cause de surmenage écolier ou de voyage, j'ai ensuite des frénésies de recettes! J'en rêve même la nuit! Je suis donc en phase cuisine intensive depuis hier avec l'envie de découvrir de nouvelles associations, de nouveaux goûts.

Cette recette est née hier soir, lors d'une soirée culinaire bien remplie! Je reviens vers ma passion de l'année dernière : les légumes rôtis. J'aime vraiment cette manière de cuire les légumes! J'ai toujours l'impression de jouer à l'apprenti sorcier en ajoutant un peu de ci un peu de ça…attendant fébrilement de voir si la potion magique va exploser ou bien alors être la 1ère merveille du monde.

Vous pouvez retrouver mon premier essai de Carottes au four si le coeur vous en dit!

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 2+ 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1,2 kg de carottes multicolores (c'est plus joli!)
- 1,5 cuillère à soupe de miel d'acacia ou d'oranger
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère de thym séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Faites préchauffer votre four à 200ºC.

Épluchez et lavez les carottes puis coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et taillez-les en bâtonnets de 5 cm de long environ.

Faites griller les graines de cumin et de coriandre 2 minutes dans une poêle sèche. Dès que les parfums s'exhalent, réduisez les graines en poudre dans un mortier.

Mélangez le miel, l'huile, les épices et le thym dans un bol pour obtenir un tout homogène. Salez et poivrez.

Placez les carottes directement sur la plaque du four. Versez le mélange précédent. Mélangez bien avec une cuillère à soupe pour enrober toutes les carottes.

Enfournez et laissez cuire 40 minutes en remuant 3 fois au cours de la cuisson. Les carottes sont cuites quand elles sont caramélisées et tendres.

Ces carottes accompagnent parfaitement une viande blanche ou un poisson voire un steak végétarien.

Tarte croustillante poulet/aubergine

C'est en ouvrant mon frigo au retour de mes vacances parisiennes que j'ai trouvé deux aubergines un peu oubliées dans le bac à légumes. Qu'allais-je bien pouvoir en faire?

Je suis parti sur une idée de pastilla et puis comme souvent j'ai bifurqué vers une autre idée: une tarte! J'ai quand même gardé la  feuille de brick pour donner du croustillant à ma tarte.

Cette tarte a été réchauffée le lendemain et le surlendemain, à chaque fois, je l'ai trouvée meilleure que la veille. Un conseil, tout de même: pas de micro ondes car ça ramollit la pâte. Réchauffez à four chaud pendant 5 à 10 minutes.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 1h en tout

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

- 6 feuilles de brick
- 2 belles aubergines
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 400 g de blancs de poulet
- 30 cl de coulis de tomate
- sel, poivre
- 60 g de parmesan
- 6 tranches de fromage de chèvre en bûche
- origan séché
- 25 g de beurre
- 5 cuillères à soupe d'huile

Lavez les aubergines. Coupez les extrémités et détaillez la chair en tout petits dés.

Pelez les oignons et les gousses d'ail et hachez-les finement.

Détaillez les blancs de poulet en petits cubes.

Dans une grande sauteuse, faites revenir les oignons avec une cuillère à soupe d'huile pendant 3 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 2 minutes. Débarrassez sur une assiette et réservez.

Ajoutez les aubergines dans la sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile. Mélangez bien. Salez et poivrez. Faites cuire sur feu fort pendant 15 minutes environ en remuant régulièrement. Les aubergines sont cuites quand elles sont bien tendres. Réservez.

Faites ensuite revenir le poulet avec l'huile restante pendant 5 minutes à feu fort. On ne cherche pas à le colorer. Salez et poivrez.

Remettez les oignons et les aubergines dans la sauteuse avec le poulet. Mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Versez le coulis de tomate et parsemez d'origan. Laissez mijoter sur feu moyen pendant 15 minutes pour que la sauce épaississe un peu.

Pendant ce temps-là, faites fondre le beurre.

Placez une feuille de brick dans votre moule à tarte (environ 24 cm de diamètre). Beurrez-la avec un pinceau puis placez une autre feuille par-dessus et recommencez l'opération jusqu'à la dernière feuille. Faites préchauffer votre four à 200ºC.

Râpez finement le parmesan.

Quand le mélange poulet/aubergine est prêt, arrêtez le feu et laissez reposer quelques minutes.

Versez le mélange dans le moule. Parsemez de parmesan et déposez les tranches de fromage de chèvre sur le dessus.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes. La tarte est cuite quand les feuilles de brick sont dorées.

Servez sans attendre avec une petite salade verte.

Soupe de potimarron au mascarpone

J'ai déjà écrit mon amour pour le potimarron. C'est vraiment ma courge préférée! Je l'ai découverte il y a plus de 10 ans maintenant quand j'ai acheté l'un de mes 1ers livres de cuisine "Bar à soupe". Quelle belle rencontre!

Depuis j'essaie de le mettre le un peu à toutes les sauces car il se prête à de nombreuses préparations. La dernière en date : le Potimarron farci…un vrai délice.

Aujourd'hui, je le fais passer à la casserole (enfin à la cocotte) pour en faire une soupe hyper onctueuse avec une petite touche de mascarpone.

Les températures ont bien baissé cette semaine à Barcelone et je suis content car cela veut dire que le temps des bonnes soupes est revenu!

Par ici la bonne soupe!

Préparation: 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 potimarron d'environ 500 g
- 1 pomme de terre
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes (si possible fait maison)
- 2 cuillères à soupe de mascarpone + un peu pour la déco
- gros sel
- poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- graines de courge pour la déco (voir note après la recette)

Coupez le potimarron en deux puis en tranches. Ôtez les graines. Coupez la chair (pas la peine d'éplucher) en morceaux.

Pelez l'oignon et émincez-le grossièrement.

Coupez le blanc de poireau dans la longueur et rincez-le bien. Détaillez-le ensuite en lamelles.

Épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon pendant 4 minutes en remuant pour éviter qu'il ne se colore.

Ajoutez le blanc de poireau. Laissez revenir 3 minutes.

Ajoutez la pomme de terre et le potimarron et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.

Versez le bouillon. Salez légèrement. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes.

Quand les légumes sont bien tendres, mixez finement. Vous pouvez prélevez une partie du liquide si vous préférez une soupe bien épaisse.

Tout en mixant, ajoutez le mascarpone et le poivre. Mixez par à-coups en faisant plonger et ressortir le mixeur, cette technique donne plus d'onctuosité à la soupe.

Servez dans des bols et déposez une quenelle de mascarpone sur le dessus ainsi que quelques graines de courge.

Pour des graines de courge maison:

J'ai récupéré les graines du potimarron quand je l'ai épluché. Ensuite, il faut bien les essuyer avec du papier absorbant. Avec un petit couteau ouvrez-les et faites sortir la graine verte. Cette étape est longue mais quand on est adepte du tout fait maison, ça le fait! Faites ensuite griller les graines au four à 180ºC pendant 5 minutes. Laissez refroidir… Et voilà! 

Chips de topinambours

J'avais cette envie de recette dans la tête mardi et puis allez savoir pourquoi j'ai décidé de faire des gougères qui ont été une pure CATASTROPHE, ayant confondu le sel avec le bicarbonate de soude. Bref j'ai regretté d'avoir abandonné l'idée de faire des chips.

Hier, bien décidé à revenir sur le thème Chips, je n'ai rien laissé venir entraver mon envie! Non mais!

Les topinambours! Vaste programme! Si ma grand mère savait que je cuisine les topinambours elle n'en reviendrait pas! Pour elle, ce sont toujours ces fichues racines qu'elle a dû ingurgiter pendant la guerre.

Je connaissais les topinambours pour leur mauvaise réputation mais j'avoue une certaine ignorance quant à leur aspect jusqu'à l'année dernière où je me suis décidé à en acheter pour les goûter.

J'en ai d'abord fait une Soupe (avec des panais) puis j'ai préparé des Topinambours rôtis. Je pense continuer à les explorer pour découvrir ce que je peux encore en faire. J'ai profité de mon séjour à Paris fin octobre pour en acheter (à Barcelone c'est mission impossible!).
Aujourd'hui, je vous les propose en Chips! C'est une recette simple et assez rapide à réaliser. La partie un peu casse-pieds c'est l'épluchage.
Mais d'avis de toutes celles et tous ceux qui les ont goûtées, ces chips sont exceptionnelles!
Il m'en reste donc dans quelques jours je posterai ma nouvelle expérience!

Préparation et cuisson: 35 minutes

Ingrédients :

- 5 topinambours
- huile de friture
- sel
- poivre
- thym séché

Épluchez les topinambours avec un rasoir à légumes. Patience! Cette partie de la recette est la plus longue. Lavez et séchez les topinambours.

Détaillez-les ensuite en fines lamelles (mon amie la mandoline est ressortie pour l'occasion!).

Versez 5 cm d'huile dans une casserole à bords hauts et fond épais et faites-la chauffer. Pour voir si elle est prête, jetez un petit bout de topinambours dedans, si des petites bulles se forment autour, l'huile est chaude, sinon attendez encore un peu.

Faites frire les topinambours par petite quantité pour assurer une meilleure cuisson. Retournez-les dans l'huile en utilisant une écumoire pour que les chips cuisent de manière uniforme. Elles sont cuites quand elles sont bien dorées cela prend 3 à 4 minutes. Sortez-les avec l'écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Laissez refroidir ainsi. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des topinambours.

Quand les chips sont froides, placez-les dans un sac congélation. Ajoutez un peu de sel, un peu de poivre et 2 pincées de thym. Secouez le sac pour enrober les chips d'aromates.

Dégustez à l'apéro avec une bière bien fraîche ou un verre de vin (Attention à l'abus d'alcool tout de même!)

Ces chips sont vraiment délicieuses et plus originales que celles de pommes de terre, je vous les recommande chaudement!

Pâtes à la sauce fromagère et aux noix

Tiens des pâtes pour un déjeuner dominical, ça faisait longtemps! J'ai eu ma période pâtes quand je me suis pris de passion pour l'utilisation de ma machine italienne. J'en faisais presque tous les dimanches (seul jour de la semaine où j'avais vraiment le temps). Comme toutes mes obsessions celle-ci est un peu passée. Aujourd'hui, je n'ai pas sorti ma machine mais j'ai quand même eu envie de manger des pâtes. J'ai trouvé cette recette dans mes archives. Elle est simple à faire et délicieuse. Que demander de plus?

Préparation: 10 minutes

Cuisson : 5 + 10 minutes (ou plus en fonction du type de pâtes que vous utilisez)

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400 g de pâtes (pour moi des Bombardoni Rigati de la marque De Cecco)
- 20 cl de bonne crème fraîche (pour moi une crème épaisse de mon village normand rapportée dans ma valise)
- 60 g de Parmesan fraîchement râpé
- 50 g de Provolone fraîchement râpé
- 50 g de cerneaux de noix
- gros sel
- sel fin
- poivre du moulin

Placez les noix sur une plaque allant au four, recouverte de papier de cuisson. Enfournez après avoir préchauffé votre four à 200ºC et laissez dorer 5 à 6 minutes. Attendez quelques instants et concassez-les grossièrement entre vos doigts. Réservez.

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps-là, versez la crème dans une petite casserole et faites-la chauffer à feu doux (elle ne doit pas bouillir). Quand elle est bien chaude, ajoutez-y les deux fromages et remuez constamment jusqu'à ce qu'ils fondent (comptez environ 5 minutes). Salez légèrement et poivrez généreusement. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les bien et remettez-les dans la casserole. Versez la crème au fromage par-dessus et mélangez intimement.

Servez sans attendre et parsemez de noix.

Vous pouvez parsemer les assiettes avec un peu de parmesan.

Variante:

Vous pouvez remplacer le Provolone par du Gorgonzola pour des pâtes avec un goût plus prononcé.

Curry de légumes version 2

Une autre version de légumes au curry parce que j'ai eu une autre idée de préparation. Inspiration d'un soir que je me suis empressé de noter pour ne pas l'oublier. Et puis je l'ai refaite en respectant mes notes et le résultat m'a vraiment beaucoup plu! Je n'ai mis que des légumes dans cette recette…Vous pouvez donc soit le servir en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson soit le déguster en plat unique. La préparation est un peu longue mais je vous assure que ce plat est à la hauteur du temps que l'on y passe. Comme pour tous les plats en sauce, ce curry est bien meilleur réchauffé.

Préparation 45 minutes

Cuisson : 1h15

Ingrédients pour 4/6 personnes:

- 2 carottes
- 2 aubergines
- 1 courgette
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1/2 courge butternut pas trop grosse (ou une autre courge)
- 1 patate douce (violette ou orange)
- 1 grosse pomme de terre
- huile d'olive
- sel
- 7 cuillères à café de curcuma moulu (j'adore ça et en plus c'est pour la santé)
- cumin en poudre
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de pâte de curry jaune
- 3 feuilles de citron kaffir
- 600 ml de lait de coco

Pelez et émincez finement l'ai et les oignons.

Épluchez les carottes, la patate douce et la pomme de terre. Lavez-les et essuyez-les bien. Coupez-les en morceaux.

Lavez la courgette et les aubergines. Séchez-les. Détaillez-les en cubes.

Coupez la courge en tranches puis ôtez les graines et la peau. Détaillez la chair en cubes.

Faites revenir les oignons dans un wok avec une cuillère à soupe d'huile pendant 4 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 2 minutes. Saupoudrez avec 2 cuillères à café de curcuma, 2 de cumin et 2 de gingembre. Laissez 1 minute pour que les parfums se développent. Réservez sur une assiette.

Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur puis en tronçons de 2 cm. Faites-les revenir dans le wok avec une cuillère d'huile pendant 8 minutes. 2 minutes avant la fin, ajoutez 2 pincées de cumin et une cuillère à café de curcuma. Mélangez de temps en temps pour cuire les carottes de manière uniforme. Salez. Si elles attachent un peu, versez un fond de verre d'eau dans le wok et remuez bien. Quand les carottes sont colorées, réservez-les dans la même assiette que les oignons.

Faites ensuite revenir la courgette et les aubergines avec 2 cuillères à soupe d'huile pendant 10 minutes. Remuez régulièrement. Salez et ajoutez 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de curcuma et 2 pincées de cumin. Réservez.

Faites revenir enfin la pomme de terre et la patate douce avec une cuillère d'huile. Saupoudrez avec 1 cuillère à café de curcuma, 1 de curry et une pincée de cumin. Salez. Laissez cuire 10 minutes environ. Si le tout attache, versez un petit peu d'eau dans le wok et mélangez bien.

Remettez tous les légumes dans le wok. Ajoutez la pâte de curry, les feuilles de kaffir et le curcuma restant. Mélangez bien pour en enrober les légumes.

Versez le lait de coco. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps. En cours de cuisson, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Environ 15 minutes avant la fin, ajoutez les cubes de courge. Mélangez une dernière fois.

Si vous faites ce plat pour le lendemain, laissez-le refroidir complètement dans le wok avant de le placer au frigo. Le jour suivant, faites réchauffer 10 minutes sur feu doux, ou alors au micro-ondes.

Variante:
Vous pouvez aussi ajoutez du brocolis. Dans ce cas, lavez-le et détaillez-le en petits bouquets. Ajoutez-les 5 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'ils restent un peu croquants.

Si vous trouvez la pâte de curry jaune trop forte, remplacez-la par de la verte.

Smoothie aux fruits verts et framboises

De retour à Barcelone après 10 jours loin d'ici où je n'ai pas eu trop l'occasion de mettre au point de nouvelles recettes. Ce matin je sens que l'envie de reprendre possession de ma cuisine est là. Dimanche, veille de reprise du travail, j'ai besoin de mettre un peu de couleur dans ma tête d'autant plus que ce matin le soleil joue à cache-cache avec les nuages.…Aujourd'hui, je décide de voir la vie en rose…sur un air d'Édith Piaf! De bons fruits, une centrifugeuse et le tour est joué!

Préparation: 10 minutes

Ingrédients pour 4 grands verres:
- 3 pommes golden
- 3 poires Williams
- 3 kiwis
- 60 g de framboises (fraîches ou surgelées)

Si les pommes et les poires sont très grosses, coupez-les en quartiers, sinon laissez-les entières et passez-les à la centrifugeuse (la mienne dormait un peu oubliée dans un placard…mais maintenant que je me suis rappelé à son bon souvenir, je sens qu'elle va souvent prendre l'air!).

Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux. Gardez deux tranches pour la déco.

Lavez et égouttez les framboises. Gardez-en 8.

Mixez le tout dans un blender (à défaut, versez les jus et les fruits dans un saladier et mixez au
mixeur plongeant).

Préparez des petites brochettes de fruits: sur un cure-dents, alternez framboises et morceaux de kiwis.

Versez le smoothie dans les verres et déposez une brochette sur le bord.