Mes potatoes maison

Si je ne suis pas très pâtes ni très riz, je ne suis pas non plus très patates. En fait mon premier réflexe quand je dois bricoler un truc rapide c'est plutôt un houmous ou un guacamole que les grands classiques de la cuisine vite-faite. J'aime les pommes de terre mais je n'y pense pas, ou en tout cas pas assez. Chez mes parents, on en mangeait régulièrement. Mais depuis que je vole de mes propres ailes, elles ne font pas partie de ma base alimentaire. Pourtant j'aime les frites, les salades de patates et autres röstis. Alors quand l'envie se présente, je ne la laisse pas partir. Je cours acheter ces petits tubercules et je les cuisine aussitôt. Un jour de pluie à Barcelone, j'ai eu besoin de réconfort... pas envie de faire un dessert (j'en avais encore sur la table), alors patates! Et pas pour n'importe quelle recette. Des petites pommes de terre croustillantes, cuites au four comme celles de Mc... enfin vous voyez le principe. Une petite recette facile, rapide à préparer et vraiment bonne! Quand le cuisinier a une folle envie de patates, il prépare des potatoes maison!

Préparation : 15 minutes

Cuisson: 20/25 minutes

Ingrédients:
- 500 g de petites pommes de terre type Ratte du Touquet
- 2 cuillères à café de 4 ou 7 épices (ou de curry)
- 30 g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de polenta (ou de chapelure)
- 10 oignons grelots (facultatif)
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre
- persil ou coriandre pour servir

Rincez et séchez les pommes de terre avant de les couper en 2 ou 4 selon leur taille. Placez-les dans un saladier.

Ajoutez la polenta, l'épice choisie et le parmesan. Assaisonnez (ayez la main légère sur le sel à cause du fromage). Arrosez d'huile d'olive (environ 3 cuillères à soupe). Mélangez intimement. Disposez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Pelez les oignons. Ajoutez-les sur la plaque ainsi que les gousses d'ail en chemise. Mélangez.

Enfournez à 180ºC. Comptez une 20aine de minutes. Remuez une ou deux fois. Vérifiez la cuisson en piquant une pomme de terre avec la pointe d'un couteau. 

À la sortie du four, parsemez les potatoes avec l'herbe choisie hachée. Servez avec un ketchup maison.