Sandwich figue et brie

Aujourd'hui, pas vraiment une recette mais plus une idée pour vos prochains pique-nique. Pour nous ils sont encore d'actualité avec un soleil radieux et des températures franchement sympas! Aujourd'hui comme hier ma cuisine hésite entre automne et été. Un sandwich pour un déjeuner comme au coeur de l'été mais avec des figues, fruit d'automne par excellence. C'est aussi ça l'ambiance du mois d'octobre à Barcelone! Donc en ce samedi très ensoleillé, une envie de déjeuner dehors s'est imposée à moi. Pour ne pas perdre de temps j'ai monté ce sandwich un peu avec ce que j'avais sous la main. C'est pour cela que je n'ose pas appeler cela une recette. Ce pourrait être aussi une autre manière de servir le fromage après un bon repas. Pour un sandwich plus complet, vous pouvez y ajouter quelques tranches de jambon sec espagnol…

Préparation: 5 minutes

Ingrédients pour un sandwich:

- 1 figue
- 2 tranches fines de Brie
- 2 cuillères à café de confiture de figue ( ou de Chutney de figue)
- 2 tranches de pain aux noix

Lavez et séchez la figue puis détaillez-la en fines lamelles.

Étalez la confiture sur les tranches de pain. Si vous ajoutez du jambon, placez-le sur la confiture.

Déposez les tranches de figues en les chevauchant légèrement sur le jambon.

Posez les tranches de Brie sur le dessus.

Rassemblez les deux tranches de pain. Emballer dans du papier parchemin ou du papier sulfurisé.


Si vous ne pouvez pas faire de pique-nique, servez alors le fromage en tartine et non en sandwich…soit pour l'apéritif soit sur le plateau de fromage.

Soupe aux légumes grillés

Aujourd'hui, ce fut une belle journée d'octobre comme je les aime à Barcelone. Une de ces journées où le soleil est présent mais le fond de l'air nous fait comprendre que l'été s'en va pour laisser sa place à l'automne. C'est un peu la même chose dans ma cuisine où les recettes oscillent entre été et automne. Hier, des pommes pour une Apple pie très automnale, aujourd'hui des légumes grillés pour une soupe à la saveur estivale! Entre les deux mon coeur balance.

Une jolie soupe aux bons légumes d'été que je trouve encore chez mes petits producteurs catalans.

Une jolie soupe à déguster aussi bien froide que chaude.

Une jolie soupe pour avoir un peu d'été encore…

Préparation: 15 minutes

Cuisson : 45 + 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 aubergines
- 4 tomates
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 30 feuilles de basilic
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Faites préchauffer votre four à 220ºC.

Lavez, séchez les légumes et les feuilles de basilic.

Placez les légumes directement sur la plaque. Enfournez et laissez cuire 45 minutes. La peau des tomates et des poivrons doit noircir, celles des aubergines doit se détacher de la chair. Sortez les légumes du four et laissez refroidir . Pour les poivrons, placez-les dans un saladier et couvrez avec du film transparent.

Quand vous pouvez manipuler les légumes, pelez-les. Normalement vous avez juste à tirer sur la peau, elle vient toute seule.

Pelez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.

Faites-les revenir dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile pendant 8 minutes à feu doux. Quand ils sont tendres, ajoutez la chair des légumes et les feuilles de basilic déchirées. Couvrez d'eau, salez, poivrez et faites cuire 25 minutes.

Mixez finement tout en versant 2 cuillères à soupe d'huile. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Au moment du mixage, vous pouvez prélevez une partie du liquide ou en ajouter pour obtenir une soupe plus ou moins épaisse/liquide.

Servez aussitôt ou laissez refroidir. Versez l'huile restante dans les assiettes.

Vous pouvez servir cette soupe avec un filet de citron vert ou quelques feuilles ciselées de basilic.

Apple pie/Tourte aux pommes

J'avais des pommes, des vraies, des bonnes, sans additifs, rapportées du Pays Basque la dernière fois que j'y suis allé. Au départ je voulais en faire de la compote et puis je me suis dit que c'était dommage de les utiliser pour ça. Je suis donc parti ensuite sur une idée de tarte.
J'ai tout d'abord pensé faire une tarte rustique comme j'en ai vu de nombreuses en me baladant çà et là sur la toile. C'est alors que je me suis souvenu d'une vieille envie de réaliser une APPLE PIE ou une tourte aux pommes en français dans le texte pour les puristes…

La recette est simple et se réalise avec peu d'ingrédients. Le plus long finalement c'est d'attendre que la pâte soit prête et que les pommes refroidissent!

Avec cette apple pie je laisse vraiment l'automne rentrer dans ma cuisine (malgré le retour du soleil qui nous ferait presque croire que nous sommes encore en été).

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 10 + 35 minutes

Réfrigération: 1h

Ingrédients pour une belle tourte (moule de 24cm de diamètre):

Pour la garniture:
- 7 grosses pommes
- 30 g de beurre salé
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue

Pour la pâte:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en morceaux
- 75 ml d'eau glacée
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à cafe de vinaigre de cidre
- 1 jaune d'oeuf

Commencez par la garniture. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Ôtez les pépins et le coeur. Coupez la chair en gros morceaux.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez le sucre. Mélangez pendant 1 minute.

Ajoutez les pommes et la cannelle. Faites cuire 10 minutes à feu fort en remuant régulièrement. Les pommes doivent être fondantes. Quand elles sont cuites, versez-les dans un saladier et laissez-les refroidir complètement.

Pendant ce temps-là, préparez la pâte. Si vous utilisez un robot, mettez la farine, le sel et le beurre dans la cuve. Avec le crochet en forme de K, mélangez 30 secondes. Le beurre forme des petites boules en se mélangeant à la farine. Ajoutez l'eau et le vinaigre et remettez le robot en route jusqu'à ce qu'une boule de pâte commence à se former (ça prend 30 secondes environ). Arrêtez le robot et sortez la pâte. Divisez-la en deux parties égales. Façonnez-les en disques avec les mains et enveloppez-les de film transparent. Placez-les au frigo pendant 1 h.

Vous pouvez aussi faire cette tarte à la main…mais ce sera peut-être un peu plus long.

Faites préchauffer votre four à 220ºC.

Abaissez vos disques de pâte sur un plan de travail fariné avec un rouleau à pâtisserie. Le diamètre des cercles obtenus doit être plus grand que celui de votre moule.

Beurrez légèrement votre moule à tarte. Foncez-le avec un des deux disques. Répartissez-y la garniture aux pommes. Égalisez sur les côtés et faites un dôme au centre.

Posez le second cercle de pâte sur la garniture aux pommes. Soudez les bords des deux cercles en appuyant avec les doigts. Roulez le bord sur lui-même et faites-le rentrer sur le dessus de la tarte. Passez une fourchette sur tout le contour pour y marquer délicatement  l'empreinte des dents.

Pratiquez 5 trous sur le cercle du dessus. Badigeonnez de jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine.

Enfournez et laissez cuire 35 minutes. Laissez tiédir.

Vous pouvez déguster cette tarte avec une boule de glace à la vanille ou sans rien…

Muffins aux Schoko-bons! (escapade en cuisine de septembre)

Pour ma 1ère participation à Escapade en cuisine, sur le thème "Muffins et cupcakes", je devais aller choisir une recette sur le blog Mes recettes et autres… Jusque là tout va bien. Vous avez du temps devant vous? Parce que je vais vous raconter comment j'en suis venu à faire cette recette-ci. En fouillant dans le blog d'Aneth, je suis tombé sur une recette sympa de muffins marbrés pistache et chocolat. Dimanche matin, donc, à 8H j'étais au fourneau pour réaliser ces muffins. Tout se passait très bien jusqu'à ce que je doive ajouter du colorant vert dans la moitié de la pâte. Et là CATASTROPHE, j'en ai trop mis ou alors pas la bonne couleur. Bref, toujours est-il que j'ai vu la pâte devenir vert chlorophylle. Comme si j'avais fait des muffins avec des Hollywood Chewing-gum! Impossible pour moi de poster cette recette dans cet état. J'ai donc mangé mes muffins vert martien et je me suis décidé pour une autre recette. Le colorant vert aura eu raison de ma gourmandise dominicale.  Hier soir, nouvelle recette, cette fois-ci avec des Kinder Schoko-bons…c'est à dire Une des meilleures friandises du monde. Quand j'étais petit j'étais capable de descendre un paquet plus vite que mon ombre. Encore aujourd'hui, quand je commence à manger ces petits oeufs je sens l'envie qui monte d'en manger toujours un de plus. C'est donc avec une certaine émotion gourmande que je vous présente cette recette!

Préparation: 10 minutes

Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients pour 6 muffins:

- 140 g de farine
-1oeuf
- 50 g de beurre fondu
- 10 cl de crème liquide
- 1/2 sachet de levure
- 50 g de sucre
- 15 Kinder Schoko-bons
(et comme ils se vendent en paquet de 30…vous savez comment vont finir les autres…)

Faites préchauffer votre four à 180ºC.

Dans un petit saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Dans un autre, foutez la crème, le beurre fondu et l'oeuf.

Ajoutez le mélange de farine dans le mélange liquide. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Placez des caissettes en papier dans les alvéoles des moules à muffins. Versez une cuillère à soupe de pâte dans  chacune d'elle. Posez un Schoko-Bon au centre et recouvrez avec une cuillère de pâte. Je me suis permis de changer cette étape par rapport à la recette d'origine où il fallait les couper en deux…J'ai eu envie de proposer une recette encore plus gourmande avec la surprise du Kinder au milieu…

Sur le dessus de chaque muffin, posez une moitié de Schoko-bon (ou deux si vraiment vous êtes gourmands!).

Enfournez et laissez cuire entre 20 et 25 minutes. Les muffins doivent être dorés. Si vous piquez une baguette en bois au milieu, elle doit ressortir propre, sinon prolongez la cuisson quelques minutes.

Sortez les muffins de four, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille avant de vous jeter dessus.

Et c'est en mangeant mon 15ème Schoko-bon que je termine cette recette! 

Feuilletés aux lentilles

Voici une recette qui n'est pas de moi. Je l'ai trouvée dans un livre américain acheté à Montréal. Un livre de recettes végétariennes. Celle-ci m'a plu car c'est une manière différente de présenter et de servir les lentilles. Et puis en regardant les recettes que j'ai publiées sur mon blog je me suis rendu compte que j'en avais assez peu avec des lentilles, il fallait que je fasse quelque chose pour y remédier...

Les lentilles jusqu'à il y a peu étaient liées au souvenir du petit salé aux lentilles que ma maman préparait les mercredis d'hiver. On ne mangeait les lentilles que comme ça… Il m'a fallu emménager dans mon chez-moi pour commencer à m'intéresser à d'autres façons de les cuisiner. C'est comme ça que j'ai préparé des soupes puis des salades.

Aujourd'hui, elles sont servies sur de la pâte feuilletée pour une combinaison vraiment savoureuse!

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 + 10 + 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 150 g de lentilles
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 yaourt grec
- 2 poignées de roquette ou de pousses d'épinards
- 1 betterave moyenne
- 15 brins coriandre
- 15 tiges de menthe
- le jus de 1 citron
- sel, poivre noir
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf

Faites cuire la betterave au four pendant 1h30 à 180ºC. Quand elle est tendre, sortez-la et laissez-la refroidir avant de la peler. Coupez-la ensuite en tout petits dés.

Faites cuire les lentilles avec les feuilles de laurier dans une cocotte d'eau pendant 25 à 30 minutes (tout dépend du type de lentilles que vous utilisez…) Elles doivent être tendres mais pas en bouillie. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Réservez.

Dans une petite poêle sèche faites rôtir les graines de cumin et de coriandre pendant 3 à 4 minutes, elles doivent dégager tout leur arôme. Versez-les dans un mortier et réduisez-les en poudre fine.

Pelez et hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile pendant 6 minutes à feu moyen. Il ne doit pas brûler! Remuez constamment. Quand il est doré ajoutez l'ail et la poudre d'épices. Prolongez la cuisson 2 minutes supplémentaires. Versez cette préparation dans les lentilles. Mélangez et laissez refroidir.

Lavez, séchez et effeuillez les herbes puis ciselez-les finement.

Quand le mélange précédent est froid, ajoutez le yaourt, la roquette (ou les épinards), les herbes, les dés de betterave, le jus de citron et le reste d'huile. Goûtez puis salez et poivrez selon votre goût.

Faites préchauffer votre four à 200ºC. Étalez la pâte feuilletée et détaillez-la en cercles de 10 cm de diamètre environ avec un emporte-pièces. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson. Badigeonnez chaque cercle de pâte avec le jaune d'oeuf. Enfournez et laissez cuire 10 à 15 minutes (les cercles sont prêts quand ils sont bien dorés dessous et dessus). Laissez-les tiédir quelques minutes à la sortie du four.

Déposez chaque cercle au centre d'une assiette et garnissez avec une bonne cuillère de lentilles. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Aujourd'hui, c'est le mois de novembre à Barcelone…des trombes d'eau nous tombent sur la tête depuis ce matin alors je peux vous dire que j'avais besoin de réconfort, cette recette a été parfaite! J'espère qu'elle vous plaira!

Courge butternut farcie

Depuis quelques jours, l'automne (saison pourtant presque inexistante à Barcelone d'habitude)semble vouloir s'installer. Les températures ont baissé de presque 10 degrés, les matins sont plus frais…Bref l'été s'en va! Ça donne envie de commencer les plats un peu plus réconfortants, où on peut utiliser le four sans risquer de transformer sa cuisine en sauna!

Pour un dîner tranquille, où on a du temps, où on a envie de réconfort, je vous propose cette recette inventée comme souvent au fur et à mesure de la préparation.

Au final, un plat parfumé, relevé juste ce qu'il faut avec une pointe d'originalité (ça change des tomates, poivrons et autres courgettes farcies que nous avons l'habitude de cuisiner).

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 + 30 + 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 belle courge butternut
- 1 demi-bouquet de coriandre
- 2 petites courgettes
- 1 oignon
- 500 g de viande porc hachée
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 pincée de piment
- 3 cuillères à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 15 cl de lait de coco
- sel, poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile de coco ( ou huile d'olive à défaut)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 petites poignées de fromage râpé (facultatif)

Faites préchauffer votre four à 180ºC en position chaleur tournante.

Lavez et séchez la courge. Ouvrez-la en deux dans le sens de la longueur. Ôtez les graines. Badigeonnez chaque moitié avec une cuillère à soupe d'huile. Enfournez et laissez cuire 30 minutes environ en surveillant que la chair ne brûle pas (sinon placez une feuille de papier alu sur la courge).

Pendant que la courge cuit, pelez et émincez l'oignon.

Lavez et séchez les courgettes puis détaillez-les en petits dés.

Lavez, séchez et effeuillez la coriandre puis hachez-la finement.

Quand la courge est tendre, sortez-la du four et laissez refroidir quelques minutes.  Ensuite prélevez le plus de chair possible avec une petite cuillère en faisant attention de ne pas percer la peau.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile de coco (ou d'olive) pendant 4 minutes. Il doit devenir translucide. Ajoutez alors la chair de la courge. Salez et poivrez. Ajoutez le curry. Mélangez constamment. Laissez cuire 6/7 minutes puis réservez.

Remplacez la courge et l'oignon par les dés de courgette. Faites-les revenir avec une autre cuillère d'huile en remuant tout le temps. Laissez cuire 7 à 8 minutes. Ils doivent être bien dorés. Réservez.


Faites revenir la viande dans la même poêle avec l'huile restante pendant 6 minutes environ puis ajoutez les ingrédients réservés. Mélangez intimement. Ajoutez la coriandre ciselée, le curcuma, le gingembre et le piment. Salez et poivrez. Ajoutez le lait de coco cuillère par cuillère en mélangeant entre chaque ajout. Laissez mijoter pendant 7/8 minutes.

Versez la farce dans les moitiés de courge sans tasser. Parsemez de fromage râpé. Enfournez et laissez cuire 25 minutes.

À la sortie du four, coupez les moitiés de courge en deux dans le sens de la longueur et déposez-les dans les assiettes. Dégustez sans attendre.

Pour un repas plus complet, servez les moitiés de courge avec du riz au safran.

Frittata aux légumes rôtis

Hier, alors que je pensais faire une quiche aux légumes, j'ai bifurqué sur l'idée de faire une nouvelle frittata en pensant que c'est un autre moyen pour recycler des légumes au four car la frittata, tout comme la quiche peut se faire un peu tout ce qu'on a sous la main. Pour cette fois, j'avoue avoir triché: j'ai préparé les légumes dans l'optique de faire ce plat. Mais je vous promets que ça peut marcher avec les restes de légumes! Depuis que je fais de la frittata, je la fais cuire systématiquement au four sans passer par la case plaque de cuisson, ce qui permet de mettre moins de gras. Et ma ligne me dit "Merci". Vous pouvez déguster la frittata chaude, dès la sortie du four, tiède ou même froide. En plat principal, pour l'apéro (dans ce cas détaillez-la en cubes)…À vous de voir!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 + 25 minutes

Ingrédients pour 4/6 personnes:

- 500 g d'aubergines
- 500 g de courgettes
- 250 g de tomates cerises
- 1 oignon frais
- 6 oeufs
- 2 poignées de fromage râpé
- sel, poivre
- 1 branche de romarin
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de crème liquide

Faites préchauffer votre four à 200ºC.

Lavez les légumes.

Pelez l'oignon et coupez-le en 8 quartiers en laissant un peu de vert.

Ôtez les extrémités des courgettes et aubergines puis coupez le reste en tronçons réguliers et pas trop gros.

Placez les légumes sur la plaque du four sans les mélanger (chacun de son côté pour éviter les disputes pendant la cuisson). Les tomates restent entières.

Arrosez avec l'huile d'olive, parsemez de romarin, salez et poivrez. Mélangez chaque légume pour bien l'enrober.

Enfournez et laissez cuire 45 minutes en remuant 2 ou 3 fois. En cours de cuisson, goûtez pour rectifier l'assaisonnement. Si les légumes cuisent trop vite, baissez la température à 180ºC. Les légumes sont cuits quand ils sont bien dorés et tendres. Sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes.

Quand les légumes ont refroidi, coupez-les en dés, sauf les tomates (éventuellement ôtez leur la  peau si elle a noirci).

Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la crème. Salez et poivrez puis battez encore quelques secondes. Ajoutez les légumes et le fromage râpé. Mélangez délicatement.

Versez le tout dans un moule à manqué huilé (sauf si vous utilisez un moule en silicone). Enfournez et laissez cuire 25 minutes. La frittata est cuite quand le centre n'est plus tremblotant. Pour vérifier, enfoncez-y un cure-dents, il doit ressortir propre, sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.

Laissez refroidir ou servez tout de suite!

Bon appétit!

Vichyssoise aux asperges

L'automne qui arrive, accompagné de pluie bien-sûr, me donne envie de refaire de la soupe…Mais comme les températures restent encore agréables, je choisis d'en faire une froide…parce que je ne peux pas encore accepter que l'été soit fini!

Aujourd'hui, je vous propose une vichyssoise, cette fameuse soupe aux poireaux.

Pour lui donner un petit plus, je l'ai préparée avec des asperges pour une saveur toute douce!

Comme il s'agit d'une soupe froide, il vous faudra la préparer à l'avance. Le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain…

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Ingrédients pour 4/6 personnes:

- 2 pommes de terre moyennes
- 2 poireaux
- 1 botte d'asperges vertes
- 500 ml de bouillon de légumes (maison si possible)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 yaourt grec
- sel
- 10 grains de poivre blanc
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 15 g de beurre
- zeste râpé d'un demi-citron

Lavez les poireaux en écartant bien les feuilles. Ôtez la partie verte et coupez le blanc en tranches.

Lavez les asperges. Ôtez la partie dure. Coupez les pointes et réservez-les. Coupez le reste des tiges en tronçons.

Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez les en morceaux.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les légumes pendant 4 minutes en remuant constamment (ils ne doivent pas colorer).

Réduisez le poivre en poudre dans un mortier. Versez le bouillon,  ajoutez le sucre, salez et poivrez légèrement.

Portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 30 minutes. Ajoutez ensuite les pointes d'asperges et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Quand les légumes sont cuits, mixez finement. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Le tout doit être lisse.

Incorporez délicatement la crème et la moitié du yaourt. Laissez refroidir complètement avant de placer au frigo.

Répartissez la soupe dans des bols et déposez une cuillère de yaourt au centre. Parsemez de zeste de citron.

Salade de lentilles aux légumes rôtis

Après mes délicieux légumes d'hier (retrouvez ma recette ICI), voici ce que l'on peut faire quand il y a des restes…Pas question de stocker les restes dans le frigo pendant 1000 ans et de le redécouvrir un jour par hasard proches de la fossilisation!

Ce matin, j'écoutais un podcast de mon émission culinaire préférée "On va déguster" sur France Inter et l'un des invités parlait de recettes gigognes c'est à dire de recettes que l'on peut faire à partir d'un plat et de ce qu'il en reste. J'aime cette idée: un plat au départ et ce que l'on peut en faire après!

Ce soir, dans la série gigogne des légumes au four, je vous propose une délicieuse salade de lentilles avec des restes. Bien-sûr vous pouvez faire cuire des légumes "exprès" pour réaliser cette recette. Mais vous pouvez aussi la garder dans un coin de la tête ou de l'ordi pour un jour où vous avez des restes!

Préparation : 15 minutes (si vous avez déjà les légumes)

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:

- 140 g de lentilles
- 1 oignon
- 3 carottes
- 3 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 300 g de restes de légumes rôtis
- 100 g de lardons
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin

Pelez l'oignon et coupez-le en quartiers. Pelez, lavez et séchez les carottes puis détaillez-les en tronçons.

Placez lentilles dans une casserole. Couvrez-les d'eau froide et faites cuire pendant 30 minutes. Elles doivent être cuites à point (pas en bouillie). Quand elles sont cuites, égouttez-les. Récupérez les morceaux de carottes et jetez l'oignon et les aromates.

Pendant que les lentilles cuisent, coupez les légumes rôtis en dés. Réservez.

Coupez les carottes en dés réguliers.

Faites revenir les lardons dans une poêle sèche. Quand ils sont bien dorés, déposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant.

Faites revenir ensuite les carottes dans la même poêle avec le gras des lardons. Laissez cuire 7 à 8 minutes environ. Saupoudrez de cumin en cours de cuisson. Salez et poivrez. Arrêtez le feu quand les carottes sont dorées.

Dans un saladier, mélangez les lentilles, les lardons, les légumes rôtis et les dés de carottes.

Préparez la vinaigrette: dans un bol battez la moutarde avec le vinaigre jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis versez l'huile en filet tout en battant. Le tout doit épaissir. Salez et poivrez à votre goût. Versez sur la salade.

Cette salade est très bien comme entrée. Elle peut aussi être emportée pour un pique-nique!

Légumes au four

Encore des légumes au four? Euh, ben oui! Je me dis que je peux toujours trouver de nouvelles recettes… Et puis en cette rentrée je suis dans une phase "Fais attention à ta ligne", une sorte d'opération bikini version septembrienne! Cette fois-ci, j'ai osé mélanger des légumes que je n'avais jamais associés. Parfois l'audace ça a du bon car ces légumes étaient absolument délicieux! Et puis ils peuvent servir pour faire d'autres recettes…Vous en aurez la preuve demain!

Préparation: 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 demi-courge butternut
- 2 petites betteraves ou 1 grosse
- 2 oignons frais
- 2 courgettes
- 5 carottes
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 botte d'asperges vertes
- 4 cuillères à soupe d'huile de coco
- sel, poivre
- 20 brins de coriandre
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 2 cuillères à café de gingembre
- 1 pincée de piment

Faites préchauffer votre four à 200º C si possible en chaleur tournante.

Pelez les carottes, les pommes de terre et les betteraves. Lavez-les et essuyez-les.

Pelez les oignons et détaillez-les en 6 quartiers.

Lavez, séchez les courgettes et détaillez-les en gros bâtonnets.

Lavez et séchez les asperges. Ôtez la partie dure de la tige (cassez-les en deux).

Coupez les carottes en quatre dans le sens de la longueur puis en tronçons.

Coupez les betteraves en 8 ou 10 quartiers ( ils ne doivent pas être trop gros sinon ils mettront beaucoup de temps à cuire).

Ôtez la peau et les graines de la courge et détaillez-la en tranches d'1cm d'épaisseur.

Coupez les pommes de terre en quatre dans le sens de la longueur puis chaque quartier en trois.


Placez tous les légumes directement sur la plaque du four.

Lavez, séchez et effeuillez la coriandre.

Versez l'huile, salez, poivrez et ajoutez les épices. Répartissez les feuilles de coriandre.  Mélangez le tout avec une cuillère à soupe.
Enfournez et laissez cuire 50 minutes en remuant 3 ou 4 fois. Les légumes sont prêts quand ils sont bien tendres et dorés. 
Servez-les bien chauds.