Mes crinkles au citron

Alors que je continue mon périple en France, je viens vous proposer une petite recette sucrée.

Aujourd'hui, les nuages sont de sortie à Gordes. Pas de soleil, un peu de vent. Pour un peu on aurait presque froid. 
L'idée d'une tasse de thé ne paraît donc pas improbable.

Et quoi de mieux que ces petits biscuits au citron pour accompagner une tasse de thé (ou de café)?

Des petits biscuits plus connus au chocolat mais qui gagnent à être connus avec cette petite pointe d'acidité.

Préparation: 10 minutes

Repos: 1 heure

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients :

- 300 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf
- 40 g de jus de citron 
- le zeste d'un citron
- 1/2 sachet de levure
- sucre glace + sucre en poudre pour les finitions

Dans un bol, mélangez la farine et la levure.

Travaillez le beurre avec une spatule.

Ajoutez les 100 g de sucre et continuez à travailler.

Ajoutez l'oeuf et mélangez bien pour l'incorporer complètement.

Versez le jus de citron. Ajoutez le zeste finement râpé. Mélangez.

Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et ne colle plus aux doigts. Si elle colle encore, ajoutez un peu de farine.


Couvrez la pâte avec du film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 1 heure. 

Pendant ce temps-là faites préchauffer votre four à 180ºC.

Préparez deux bols: l'un avec du sucre en poudre, l'autre avec le sucre glace.

Prélevez des portions de pâte. Pesez la pâte pour obtenir des gâteaux de poids égal pour une cuisson plus uniforme.

Formez des petites boules de pâte et passez-les successivement dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement.

Quand vous avez utilisé toute la pâte, enfournez et laissez cuire 15 minutes. Les biscuits vont se craqueler. Ils seront encore mous à la sortie du four.

Laissez-les refroidir sur une grille.

Il ne vous reste plus qu'à préparer le thé/café pour les déguster!

Mes aubergines à la sauce tomate...(recette fourmilienne nº4)

C'est drôle comme cette année mon côté fourmi s'est réveillé. Plus que jamais j'ai envie d'emprisonner des morceaux d'été dans des conserves pour retrouver un peu de chaleur au coeur de l'hiver. Et en même temps, mon côté cigale se fait bien plaisir entre plage, petit road trip dans le sud, vacances avec des amis, piscine et farniente. J'ai peut-être réussi à trouver un équilibre entre les deux. Serais-je devenu un animal hybride mi-fourmi mi-cigale? Une sorte de fourgale en quelque sorte? Trêve de considération biologique et place à la cuisine!

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 10 + 10 + 30 + 60 minutes

Stérilisation: 1h30 en tout

Ingrédients pour 4 pots:

- 2 grosses aubergines
- 4 oignons
- 4 gousses d'ail
- 800 g de tomates en boîte
- 200 g de pimientos del Piquillo (ces petits poivrons rouges espagnols que l'on trouve en conserve)
- 1 petit poivron vert
- 1 branche de romarin
- 20 feuilles de basilic
- 10 tomates séchées
- 3 cuillères à café d'origan séché 
- 4 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
- huile d'olive
- sel, poivre

Lavez les pots et les couvercles puis placez-les dans une marmite. Couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez stériliser pendant 30 minutes. 
Égouttez-les et laissez-les sécher retournés sur un linge propre.

Pelez et hachez les oignons et les gousses d'ail.

Lavez et séchez les aubergines puis détaillez-les en tout petits cubes.

Égouttez les pimientos del Piquillo et coupez-les en morceaux.

Lavez, séchez le poivron vert. Ôtez le pédoncule et les graines puis coupez-le en petits dés.

Lavez et séchez les herbes aromatiques. Hachez le basilic et effeuillez le romarin.

Hachez les tomates séchées.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons pendant 5 à 6 minutes sur feu modéré. Ajoutez les gousses d'ail et prolongez la cuisson pendant 4 minutes en remuant constamment. Salez et poivrez. Quand le tout est translucide, réservez.

Faites ensuite revenir les aubergines avec de l'huile sur feu vif. Il faudra sûrement procéder en plusieurs fois. Rajoutez de l'huile si vous voyez que les aubergines attachent.
La cuisson des aubergines prend environ 30 minutes. Elles doivent être tendres. Salez et poivrez en cours de cuisson. 
Quand elles sont cuites, versez-les dans une passoire au-dessus d'un saladier pour récupérer l'huile.

Avec l'huile récupérée, faites revenir le poivron vert et les pimientos pendant 10 minutes sur feu vif.
Salez et poivrez.

Remettez les oignons et les aubergines dans la sauteuse. Mélangez le tout. 

Ajoutez les tomates en boîte ainsi que les herbes aromatiques et les tomates séchées.

Laissez mijoter pendant 1 heure sur feu doux en remuant régulièrement. 
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive en cours de cuisson.

Si la sauce vous semble un peu trop acide, ajoutez le sucre.

Goûtez une dernière fois au bout du temps de cuisson. Les aubergines doivent être très tendres, moelleuses et la sauce doit avoir bien réduit.

Versez les aubergines dans les pots. Replacez les couvercles.

Placez les pots dans une grande marmite. Couvrez-les d'eau et portez à ébullition. Comptez 1 heure de stérilisation à partir du 1er bouillon.

Laissez ensuite refroidir complètement dans la marmite.

Quand ils sont à température ambiante, sortez les pots de l'eau. Séchez-les et rangez-les.

Encore une fois la fourmi a bien bossé... Et maintenant je vais laisser la cigale s'amuser!

Mon poulet mariné de l'été

Les vacances se poursuivent et ne ressemblent pas.

Après Barcelone, Paris, la Normandie et le Pays Basque, me voici dans le sud Est de la France à la découverte de paysages inconnus entre Hyères, Aix et Gordes.

La recette d'aujourd'hui, je l'ai inventée pour F et J mes amis du bout du monde. 
Un dîner sur la terrasse devant la mer. Le chant des cigales, le rosé dans les verres, du bon pain, un coucher de soleil...tout était réuni pour une belle soirée.

Une recette simple et rapide pour un barbecue parce que c'est ça aussi l'été!

Préparation: 10 minutes

Repos: 1 heure

Cuisson: 5/10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 blancs de poulet

Marinade:
- 1 orange
- 1/2 citron 
- 1 gousse d'ail pelée et hachée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 20 petites feuilles de basilic lavées et séchées
- fleur de sel
- poivre du moulin

Prélevez le zeste et le jus du demi-citron.

Pressez l'orange.

Versez le tout dans un saladier.

Ajoutez le reste des ingrédients de la marinade. Mélangez.

Ajoutez le poulet. Enrobez-le bien de marinade.

Couvrez le saladier de film alimentaire et placez au frigo pendant 1 heure.

Préparez le grill ou la plancha. 

Faites griller le poulet tout en l'arrosant de marinade. Il doit être cuit à coeur et doré à l'extérieur.

Servez les blancs de poulet coupés en lanières. Arrosez du reste de marinade et servez avec des pommes de terre sautées ou une ratatouille maison.

Mes galettes de maïs

Toujours à la recherche de comment je peux faire tout tout seul culinairement parlant, je passe des heures à regarder des recettes, des livres de cuisine, des blogs culinaires, à inventer mes propres recettes.
L'objectif? Arrêter d'acheter ce que je suis capable de faire.

Après les Wraps, voici venu le temps (des rires et des chants...mais je m'égare) des galettes de maïs. Pour un dîner ou un pique-nique Tex-Mex bien meilleur que la version industrielle.

Une fois qu'on a goûté à la version maison plus possible de retourner à celle du supermarché.

Ces galettes sont à consommer tout de suite après leur cuisson.

Après à vous de les garnir de ce que vous voulez. Je vous donne une suggestion mais à vous de voir...

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 2 minutes par galette

Ingrédients pour 8 galettes:

- 180g de farine de maïs bio
- 180g de farine de blé + un peu pour le plan de travail
- 50 g de beurre mou
- 1 cuillère à café de fleur de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 20 cl d'eau chaude

Dans un saladier, mélangez les deux farines, le sel et le poivre.

Ajoutez la moitié du beurre mou et incorporez-le avec une spatule.

Versez l'eau chaude en plusieurs fois tout en mélangeant bien. Vous devez obtenir une pâte non collante. Sinon rajoutez de la farine, cuillère par cuillère.
Vous devez pouvoir la travailler et former une boule.

Divisez la pâte en 8 portions égales. Formez des petites boules. Étalez-les finement et délicatement sur un plan de travail fariné avec votre rouleau à pâtisserie. Faites-les une par une en les mettant à cuire pendant que vous faites la suivante pour éviter qu'elles ne dessèchent.

Faites chauffer une poêle. Ajoutez un peu de beurre et faites cuire les galettes 1 minute de chaque côté. Elles doivent se dorer légèrement.

Placez-les sur une assiette quand elles sont cuites. Couvrez l'assiette d'un torchon propre.

C'est prêt! Il ne vous reste plus qu'à les garnir.

Voici ma suggestion.
Un houmous express, un guacamole tout aussi rapide et du poulet mariné.

Pour l'houmous, il vous faut:
- 200 g de pois chiches
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de cumin
- 1/2 jus de citron
- 2 cuillères à café de tahiné
- sel, poivre
Placez tous les ingrédients dans un verre mesureur et mixez avec votre mixeur plongeant.

Pour la guacamole, vous avez besoin de:
- 1 avocat
- 1/4 de bouquet de coriandre
- 1/2 jus de citron
- 1 pincée de chili flakes 
- sel poivre

Écrasez l'avocat après l'avoir pelé et dénoyauté.

Ajoutez la coriandre lavée, séchée, effeuillée et ciselée.

Ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez.

Écrasez le tout grossièrement. Parsemez de chili flakes.

Pour le poulet mariné enfin, voici la liste des ingrédients:
- 350 g de blancs de poulet
- 1/4 de bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert
- sel, poivre
- quelques tomates cerises.

Détaillez les blancs de poulet en lanières.

Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'huile, le curcuma. Salez et poivrez.

Ajoutez la coriandre lavée, séchée et hachée.

Ajoutez le poulet.

Mélangez. Couvrez de film alimentaire et placez au frigo pendant 1 heure.

Faites cuire le poulet dans une poêle sur feu vif pendant 7 à 8 minutes.

Quand il est cuit, hachez-le grossièrement avec un bon couteau.

Servez les galettes de maïs garnies de houmous ou de guacamole, ajoutez du poulet et des tomates cerises coupées en rondelles.

Roulez les galettes et mordez dedans à pleines dents.

Mes cookies aux caramels mous (recette hommage à ma Normandie)

En général l'été mes envies se portent plutôt vers les fruits et les légumes de saison. Je n'ai envie que d'abricots, de courgettes, d'aubergines, de tomates, de melon...
J'en fais des confitures, des ratatouilles, des salades et j'oublie pour quelques mois les plats en sauce, les gâteaux et autres recettes un peu lourdes. Mais comme rien n'est figé dans la vie, parfois je fais des écarts. Pendant mon bref séjour en Normandie, j'ai trouvé un ingrédient qui m'a aussitôt donné une idée: des caramels mous au beurre d'Isigny. Ce n'est pas que je sois chauvin mais le beurre produit dans ma région (et surtout celui de mon village) est le meilleur du monde. D'ailleurs à chaque fois que j'y vais, je reviens avec quelques kilos de beurre dans ma valise pour les mois à venir. Dès que j'ai vu ces caramels j'ai tout de suite su que j'en ferai des cookies! Une évidence!

Préparation: 20 minutes

Repos: 1 heure

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 20 cookies:

- 420 g de farine
- 200 g de beurre
- 150 g de sucre muscovado ou de cassonade 
- 20 caramels mous 
- 20 grosses pastilles de chocolat noir à 70% de cacao (ou 20 carrés à défaut)
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate

Faites fondre 140 g de beurre dans une casserole sur feu modéré et laissez-le prendre une jolie couleur noisette. Filtrez-le dans une passoire fine. Ajoutez les 60g restants, mélangez pour les faire fondre et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate.

Dans un autre saladier, fouettez le beurre refroidi avec le sucre. 

Ajoutez l'extrait de vanille. Mélangez à nouveau.

Incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajoutez la farine et mélangez d'abord avec une spatule puis directement avec les doigts. La pâte ne doit plus coller aux doigts sinon rajoutez un peu de farine.

Formez une boule de pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire.
Placez au frigo et laissez reposer 1 heure minimum.

Faites préchauffer votre four à 200ºC.

Sortez-la pâte du frigo.  Avec les quantités que je vous donne j'ai pu faire 20 cookies de 43 g environ. Et oui je pèse la pâte pour avoir des cookies de taille similaire et ainsi avoir une cuisson uniforme.

Donc prélevez la pâte après l'avoir pesée et fait un peu de maths.
Coupez la portion de pâte en deux. Placez un caramel dans l'une des deux parties. Replacez l'autre par-dessus et donnez-lui une forme arrondie avec les mains.  Enfoncez une pépite de chocolat sur le dessus. Placez les cookies au fur et à mesure sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ. Les cookies doivent être dorés dessous et ne plus être trop mous. Avec ce temps de cuisson, vous obtiendrez des cookies très moelleux. Si vous les voulez plus croustillants, prolongez la cuisson.

Placez les cookies sur une grille et laissez-les refroidir avant de vous jeter dessus.

Mes mini pizzas à la ratatouille (rien ne se perd...)

Un apéritif chez ma soeur. Un frigo à vider chez mes parents. Un reste de mes Lasagnes sans lasagnes. Une idée: recycler. Comment?
C'est le frigo qui m'a inspiré. Une pâte à pizza à utiliser rapidement. J'avais l'idée. Il ne me restait plus qu'à passer à l'action. Finalement j'adore cette cuisine du recyclage où chaque plat peut devenir autre chose. Presque à l'infini. Depuis que je recycle mes plats, je gaspille beaucoup moins et je ne me lasse de rien. Je me souviens quand j'étais petit, on pouvait manger des restes pendant des jours...et toujours de la même façon. Autant vous dire qu'après trois jours de poulet froid, on ne peut plus le voir en peinture et en encore moins dans son assiette. Aujourd'hui, je m'éclate à chercher des moyens de recycler mes plats. Cette fois-ci c'est la ratatouille qui a le droit a une deuxième vie!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 + 10 minutes 

Ingrédients pour 50 mini pizzas environ:

- 3 cuillères à soupe de ratatouille
- 1 pâte à pizza
- 25 tomates cerises 
- 50 g de fromage râpé
- origan
- sel, poivre

Faites préchauffer votre four à 220ºC.

Lavez et séchez les tomates cerises puis coupez-les en deux.

Faites sécher un peu la ratatouille dans une poêle. Il ne doit presque plus y avoir de liquide.

Mixez-la finement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Abaissez la pâte à pizza très finement avec votre rouleau à pâtisserie.

Détaillez la pâte en mini pizzas à l'aide d'un emporte-pièces de 5 cm de diamètre.
Récupérez les chutes de pâte, abaissez à nouveau et découpez avec l'emporte-pièces.

Rangez les mini-pizzas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Sur chaque disque de pâte, étalez un peu de sauce "ratatouille". 

Parsemez de fromage râpé.

Déposez une demi-tomate sur chaque pizza.

Saupoudrez d'origan. 

Donnez un tour de moulin à poivre.

Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ en surveillant bien.

Servez les pizzas dès la sortie du four.

Variante:
mon frigo m'a donné du fromage râpé et des tomates cerises. Si le vôtre vous donne du jambon, des champignons, des olives ou autre chose encore, adaptez la recette.

Ma salade de tomates (recette revencharde)

Quoi de plus typique que la salade de tomates comme entrée d'un déjeuner estival?

Pour moi cela évoque des souvenirs plutôt moyens. Chez mes parents, la salade de tomates était souvent de sortie quand les températures montaient.
J'en garde un goût amer car mon père avait la fâcheuse habitude de la noyer sous des tonnes de persil et d'échalotes. Si je me suis réconcilié avec ces dernières en revanche je reste très contrarié avec le persil.
Quel supplice de devoir manger cette salade!
Souvent aussi il mettait du thon en boîte, ce truc un peu étouffe chrétien.
Bref ce n'était pas mon plat préféré.

Maintenant que je suis aux commandes de la cuisine, les choses ont bien changé.
La preuve! 

Préparation: 15 minutes

Pas de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 grosses tomates rouges
- 3 tomates green zebra
- 1 belle boule de mozza di bufala
- 250 g de tomates cerises oranges et jaunes
- 2 branches de thym frais
- fleur de sel
- poivre du moulin
- huile d'olive

Lavez et séchez toutes les tomates.

Détaillez les rouges et les vertes en tranches pas trop épaisses.

Coupez les tomates cerises en deux.

Égouttez bien la mozza.

Lavez et séchez le thym.

Répartissez les tomates rouges et vertes dans une grande assiette.

Déposez par dessus les tomates cerises.

Posez la mozza coupée en deux au centre.

Parsemez de thym.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Ajoutez deux pincées de fleur de sel. Donnez deux tours de moulin à poivre.

C'est prêt!

Ma limonade (nouvelle version)

Absent depuis deux jours. Mais pour une fois ce n'est pas de ma faute. En week end au Pays Basque, je comptais poster ma recette samedi et puis une autre aujourd'hui...mais voilà impossible de mettre la main sur le code du wifi...
Sans code, pas d'internet et donc pas de recette.

Mieux vaut tard que jamais, c'est à une heure tardive que je me mets au travail d'écriture ce soir. Ça me rappelle quand j'étais plus jeune et que je me relevais le soir, tard parfois pour faire des devoirs oubliés. À l'époque, je me réveillais plutôt en stress de ne pas avoir fait mon travail. 
Quelques années plus tard, je le vis beaucoup mieux.

Aujourd'hui, une recette de limonade à savourer tout l'été quand il fait bien chaud. Une sublime alternative aux sodas!

Préparation: 20 minutes

Pas de cuisson

Repos : 2 heures

Ingrédients pour 1,5 L + 1 petit verre pour la route:

- 4 + 1 citrons jaunes non traités 
- 1 citron vert non traité
- un morceau de 2 cm de gingembre
- 4 + 1 brins de menthe
- 150 g de sucre (ou 180 g pour une boisson plus douce)
- 1,5 L d'eau minérale

Lavez et séchez 4 citrons jaunes et le vert.

Coupez-les en cubes et placez-les dans un saladier.

Lavez et séchez 4 brins de menthe. Ajoutez-les dans le saladier.

Ajoutez le sucre. Mélangez. Couvrez avec du film alimentaire et laissez reposer 2heures minimum au frigo.

Au bout de ce temps, versez le tout dans une passoire placée au dessus d'un saladier pour récupérer le jus. Versez un peu d'eau minérale et pressez les citrons avec les mains pour en extraire le jus.

Versez l'eau minérale en plusieurs fois tout en pressant les citrons jusqu'à ce qu'ils n'aient plus de jus.

Pelez et râpez le gingembre. Ajoutez-le dans le saladier. Mixez finement.

Versez dans une carafe ou une bouteille et placez au frais jusqu'au moment de servir.

Pour servir votre limonade, lavez et séchez la menthe restante. Coupez le citron restant en rondelles et placez-en dans les verres. Ajoutez quelques feuilles de menthe. Écrasez-les avec un pilon.

Versez la limonade dans les verres, ajoutez quelques glaçons.
C'est prêt!

Mon coulis d'abricots (recette fourmilienne nº3)

Alors qu'en France c'est encore la pleine saison des abricots, à Barcelone il faut se lever tôt pour en trouver. Ça tombe bien je ne suis pas lève tard! Ce n'est pas la 1ère fois que je le remarque, nous avons ici comme un décalage "horaire" des saisons.  Nous avons souvent les produits pas mal de temps avant la France et ils se terminent bien plus vite. La durée de commercialisation des fruits et légumes de saison est vraiment courte. Ce qui laisse peu de temps pour se retourner et cuisiner. Bien sûr que je peux trouver des tomates toute l'année, évidemment que je peux acheter des fraises dès le mois de janvier mais quand il s'agit de mes petits producteurs adorés (Dolors et La Bruixa pour ne pas les citer), les temps varient.
La saison des fraises chez Dolors dure à peine un mois. Même combat pour les abricots! Les cerises ont droit à 3 semaines. En ce moment, nous avons le droit aux pêches, au melon à la pastèque chez la Bruixa, tandis que chez Dolors les prunes ont déjà pointé le bout de leur tige. Ce qui me donne déjà des idées de tartes pour la rentrée (et oui faut déjà que je me projette sur la pâtisserie, si je veux préparer le CAP). J'ai cherché quand même des abricots car j'en avais une soudaine envie! Et quand je veux quelque chose, je le trouve! Aujourd'hui, donc un coulis d'abricot pour l'hiver. La fourmi est de sortie ce matin! Un coulis qui ira très bien avec un yaourt grec ou un cheesecake quand l'été se sera fait la malle et que la bise sera là.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

Repos: 1 heure

Ingrédients pour 2 gros pots:

- 1 kg d'abricots
- 250 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 étoile d'anis étoilé
- 1 citron et demi
- un morceau de gingembre de 2 cm

Pour commencer, stérilisez les pots et les couvercles. Plongez-les dans une cocotte remplie d'eau. Portez à ébullition et laissez bouillir 30 minutes. Laissez-les s'égoutter ensuite en les retournant sur un linge propre.

Lavez les abricots.
Placez-les dans une grande casserole d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. 
Égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les dénoyauter.

Placez la chair des abricots dans un saladier. 

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d'un couteau. Ajoutez le tout ainsi que l'anis dans le saladier.

Épluchez et râpez finement le gingembre. Ajoutez-le aussi.

Ajoutez le jus du citron et demi.

Versez le sucre.

Mélangez. Couvrez le saladier avec du film alimentaire. Placez au frais et laissez reposer 1 heure au moins.

Au bout de ce temps réparateur, ôtez la gousse de vanille. Mélangez et mixez finement avec votre mixeur plongeant.

Versez le coulis dans les pots. Replacez les couvercles.

Placez les pots dans une grande cocotte. Couvrez-les d'eau. Portez à ébullition et laissez stériliser pendant 35 minutes.

Laissez les pots dans l'eau jusqu'à complet refroidissement.

Quand l'eau est froide, sortez les pots, séchez-les. Étiquetez-les et rangez-les dans votre placard préféré.

Au lieu de prendre 2 gros pots, vous pouvez aussi en prendre des plus petits voire des minis (ceux-ci seront parfaits pour être emportés le midi pour la pause déjeuner au boulot!).

Mon gazpacho rose

Cette année, pour la 1ère fois, ma cuisine à moi ne s'arrête presque pas pendant l'été. D'habitude quand je pars en France ou ailleurs, je ferme les portes du frigo et des placards, je vérifie que tout est en ordre et je pars sans me retourner délaissant casseroles, poêles et autres moules pour quelques jours ou semaines.

Pas cette fois-ci.
J'ai cuisiné à Paris. J'ai cuisiné en Normandie.
J'ai cuisiné chez mes parents, chez mon oncle et ma tante.
J'ai fait des recettes ultras rapides (celle-ci en particulier), d'autres m'ont pris beaucoup de temps (celle de mes Lasagnes sans lasagnes notamment).

J'ai fait du mangeable ( ma recette de presque Pesto aux tomates séchées) tout de suite et aussi du à garder pour cet hiver (ma Confiture rhubrbe/abricots).
Je me suis retrouvé devant mon ordi presque tous les jours à des heures variables pour venir partager avec vous mes créations.

Bref j'ai bien travaillé culinairement parlant.

Aujourd'hui, une recette faite en deux temps trois mouvements sur un coin de plan de travail dans la cuisine de mes parents. 
Une soupe froide parce que ce jour-là il faisait beau et chaud.
Une recette que j'aimerais refaire à Barcelone, mais malheureusement, ici je ne trouve pas les bons ingrédients alors je me contenterai des photos.

Vous qui avec la chance de pouvoir encore trouver quelques fraises par-ci par-là foncez. Après il sera trop tard et il faudra attendre l'année prochaine!

Préparation: 10 minutes

Pas de cuisson

Repos: 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 barquette de fraises (mara des bois pour moi) de 250 g
- 1/2 melon orange
- 15 feuilles de basilic
- 1 petit oignon nouveau
- 3 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre

Pelez et émincez l'oignon.

Lavez, séchez et équeutez les fraises puis coupez-les en deux.

Ôtez les pépins du melon. Prélevez la chair avec une cuillère à soupe.

Pelez le morceau de gingembre et râpez-le avec une râpe très fine (type Microplane).

Lavez et séchez le basilic. Réservez les plus petites feuilles pour la déco.

Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et mixez finement avec un mixeur plongeant ou mieux passez le tout au blender.

Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Placez au frais au moins deux heures avant de servir.

Parsemez le gazpacho de feuilles de basilic.