Nos financiers à la pâte à tartiner

Ça y est c'est reparti. Laissez deux cuisiniers fous furieux de cuisine et de partage en confinement et ils trouvent quand même le moyen de cuisiner ensemble. La technologie est venue à leur secours. Deux ordinateurs branchés plus tard, nos deux amis, se sont donc installés à leur plan de travail respectif avec tout un tas d'ingrédients et d'envies. Une idée de pâte à tartiner qui dévie en une deuxième recette. Une recette de gâteau qui se termine en escalade gourmande. Un rendez-vous déjà pris pour la semaine suivante avec des recettes inédites. Bref la création tourne à plein régime tout comme le four et la plaque. Un problème tout de même: écouler la production! Va falloir que je mange des légumes entre deux et que je fasse du sport. Après avoir préparé un gâteau ultra gourmand, il nous est resté des blancs d'oeufs... Et quoi de mieux pour les utiliser que de préparer des financiers, une des passions de mon complice? Alors financiers! Et même que la pâte à tartiner au dulcey d'hier est venue customiser ces petits gâteaux très gourmands! 

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 12/13 minutes

Ingrédients:
- 100 g de blancs d'oeuf
- 120 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 60 g de poudre d'amande
- 40 g de farine
- 45 g de pâte à tartiner au dulcey

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Surveiller pour éviter de le laisser brûler. Filtrez-le à travers une petite passoire. 

Mélangez la farine avec la poudre d'amande et le sucre glace dans un petit saladier. 

Ajoutez les blancs d'oeufs dans le saladier et mélangez avec une spatule. 

Ajoutez le beurre noisette. Mélangez délicatement.

Enfin ajoutez la pâte à tartiner. Mélangez une dernière fois. 

Laissez la pâte reposer une petite demi-heure à température ambiante.

Beurrez vos moules s'ils sont en métal. Répartissez-y la pâte. 

Enfournez à 180ºC et laissez-les cuire environ 12/13 minutes. Ils doivent être bien dorés. 

Variante: pour des financiers encore plus gourmands (j'allais écrire indécents), faites comme mon amidole et recouvrez-les de glaçage rocher comme dans ma recette de cake aux fruits secs et au chocolat.