Cookies aux pistaches

Au départ, cette recette devait se faire avec des noisettes et puis je me suis rendu compte que je n'en avais plus. Magasin fermé au moment de cuisiner. Pas le temps d'attendre qu'il ouvre. Qu'à cela ne tienne, ce n'est un manque de noisettes qui allait m'empêcher de cuisiner! En ouvrant mes placards, les pistaches m'ont fait de l'oeil. Après tout pourquoi pas des pistaches? J'ai préparé ces cookies mercredi en fin d'après-midi...jeudi quand je suis rentré de l'école, ils avaient tous disparus! Obligé d'en refaire car je n'avais même eu le temps de les prendre en photo! De la recette que j'avais trouvée chez Martha Stewart, il ne reste rien! J'ai finalement inventé ma propre recette de cookies (on n'est jamais mieux servi que par soi-même). Et selon Mr R et ses amis, ils sont super bons! Vu leur niveau de gourmandise, on peut leur faire confiance!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10+ 15 minutes

Ingrédients pour 10 cookies (seulement 10 car ils sont assez gros!):

- 265 g de farine
- 110 g de beurre ramolli
- 115 g de sucre muscovado (cassonade avec un petit goût de réglisse)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100g de pistaches décortiquées et non salées + 2 cuillères à soupe

Faites préchauffer votre four à 180ºC.
Déposez les 100 g de pistaches sur la plaque. Enfournez et laissez griller 10 minutes en surveillant. Laissez-les refroidir quelques minutes puis mixez-les finement.

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit léger et pâle.

Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille. Mélangez.

Terminez par la farine et la poudre de pistache. Mélangez d'abord avec une cuillère en bois puis directement avec les mains. La pâte doit se détacher des bords et ne plus coller aux doigts, sinon ajoutez un peu de farine.

Formez une boule. Enveloppez-la de film transparent et placez au frais pendant 30 minimum.

Concassez grossièrement les pistaches restantes dans un mortier.

Sortez la pâte du frigo. Pour former les cookies, j'ai utilisé une cuillère à glace et j'ai pesé pour être sûr d'obtenir des cookies de même taille pour une meilleure cuisson. Mes cookies pèsent environ 60g.

Répartissez les pistaches concassées sur les cookies en les enfonçant un peu.

Déposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
Enfournez et faites cuire 15/20 minutes à 180ºC. Les cookies doivent être dorés sur le dessous et encore un peu mous sur le dessus.

Sortez la plaque. Laissez refroidir 10 minutes puis placez-les sur une grille.

Et maintenant, vous pouvez les dévorer!

Mes petites quiches aux restes de tajine

Pour un dîner avec ma meilleure amie Mme D, elle m'avait "commandé" un tajine. Que ne ferais-je pas pour lui faire plaisir?

J'ai donc préparé un tajine au citron confit et aux olives. Super bon! Et comme à chaque fois que je fais ce plat, se pose toujours LA question: et maintenant je fais quoi avec les restes? 

Je cherche à chaque fois de nouvelles façons de réinventer les plats...

Et cette fois c'est en quiche que j'ai décidé de ressusciter le poulet.

Le résultat m'a vraiment beaucoup plu...C'est une de mes meilleures quiches!

Pour pouvoir faire cette recette, il y a quand même une condition: préparer un tajine avant! 

Préparation: 20 minutes

Repos: 10 minutes 

Cuisson: 1h10 en tout

Ingrédients pour 6 petites quiches:

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 300 g de restes de tajine (poids de la viande que j'ai récupérée)

- 1 courge butternut

- 1 oignon blanc

- 30 brins de coriandre

- 3 cuillères à soupe d'huile de coco

- 5 oeufs

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- 80 g de fromage râpé

- sel, poivre

Préchauffez votre four à 220ºC.

Pelez la courge, ôtez les graines et coupez la chair en petits cubes. Placez-les sur une plaque allant au four. Ajoutez deux cuillères d'huile de coco. Salez et poivrez. Mélangez intimement et enfournez. Laissez cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps. La courge doit être dorée et tendre.

Réservez.

Récupérez la viande sur les morceaux de poulet (jetez la peau et les os) et hachez-la avec un bon couteau en tout petits dés. S'il vous reste un peu d'oignon du tajine, mettez-les aussi!

Lavez, séchez et ciselez la coriandre.

Pelez et émincez très finement l'oignon. Faites-le revenir dans une sauteuse avec l'huile de coco restante pendant 5 minutes.

Ajoutez le poulet. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes. 

Ajoutez la courge et la coriandre et laissez mijoter 5 minutes. Laissez ensuite refroidir.

Coupez 6 ronds un peu plus grands que le diamètre de vos moules dans la pâte feuilletée  (gain de temps: vous pouvez faire une grande quiche!). Placez les disques de pâte dans les moules.

Battez les oeufs dans un saladier avec la crème. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage râpé. 

Ajoutez le mélange au poulet dans les oeufs et laissez reposer 10 minutes.

Répartissez le tout dans les moules à l'aide d'une cuillère à soupe.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

Les quiches doivent être dorées dessus et dessous.

Vous pouvez les déguster chaudes ou bien froides. Avec une petite salade, c'est parfait pour le déjeuner!

Ma salade aux pousses d'épinards (et plein d'autres trucs)

En ce moment, c'est salade tous les soirs au menu car il fait trop chaud pour avaler quoi que ce soit qui sorte du four ou de la casserole. L'été est donc là et bien là, il faut juste adapter les assiettes!

Parmi les salades qui reviennent souvent, il y a celle-ci, montée un peu avec ce que j'avais dans le frigo et la corbeille à fruits. C'est une salade tout 'c qui (concept québécois où l'on fait un plat/ un repas avec tout c' qui reste)...

Une salade complète qui peut faire office de plat unique relevée délicatement par la vinaigrette au miel et aux agrumes.

Pour l'instant ce sont les salades qui ont la cote dans ma cuisine mais je sens que les soupes froides et autres gazpachos me font de l'oeil.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 28 minutes pour moi

Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 300 g de pousses d'épinards
- 150 g de feta
- 110 de quinoa rouge (bio de préférence)
- 2 oranges
- 100g de myrtilles
- 3 cuillères à soupe de cranberries séchés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym frais
- 2 cuillères à café de miel
- sel, poivre

Commencez par faire cuire le quinoa en suivant les instruction sur le paquet. Quand il est cuit, placez-le dans une assiette, égrainez-le avec une fourchette. Salez et versez une cuillère à soupe d'huile. Mélangez et laissez refroidir complètement pendant 30 minutes.

Lavez et séchez les myrtilles.

Coupez les bases des oranges. Puis faites glisser la lame d'un bon couteau le long de la chair pour détacher la peau et la membrane blanche.
Coupez ensuite les oranges en tranches de 0,5 cm d'épaisseur puis détaillez chacune en quatre quartiers tout en récupérant le jus dans un bol.

Coupez la feta en dés.

Dans un saladier, mélangez les pousses d'épinards avec les myrtilles, les cranberries, les oranges, la feta et le quinoa.

Dans un bol, fouettez le jus des agrumes avec l'huile jusqu'à ce que le tout épaississe bien. Ajoutez alors le thym effeuillé. Salez et poivrez.

Versez la sauce sur la salade et mélangez.
C'est prêt!

Escargots au praliné (enfin!)

Ça y est! Enfin! Je peux poster ma 1ère recette avec ce merveilleux Praliné maison que j'ai fait il y a quelques jours déjà. D'ailleurs je ne suis pas peu fier!

Bon ok ce n'est pas de la pâtisserie 3 étoiles (ça je sais que pour le moment que ce n'est pas encore possible)...mais c'est gourmand et ça fait du bien quand on a un petit creux dans l'après-midi! C'est déjà ça comme le chantait si bien Alain Souchon.

Mon amie N à qui je les ai fait goûter, les a trouvés délicieux ( moi aussi je dois bien l'avouer). Les escargots au praliné ont donc toute leur place ici... Peut-être que bientôt ils seront suivis d'autres recettes pralinéennes.
À suivre...

Préparation: 15 minutes

Repos: 25 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte feuilletée (ou 250 g de pâte feuilletée maison)
- votre praliné maison
- 3 cuillères à soupe de Pralin (de chez Vahiné par exemple)
- 1 jaune d'oeuf

Sortez le praliné un petit moment avant de faire la recette pour qu'il soit plus facile à travailler.

Étalez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.

Recouvrez-la de praliné avec une cuillère à soupe.

Parsemez de pralin.

Enroulez la pâte en partant du bas (la partie qui est vers vous) et en serrant bien jusqu'en haut.

Enveloppez le rouleau obtenu dans du film transparent et placez-le au congel pour 25 minutes. Pendant ce temps, faites préchauffer votre four à 200ºC.

Sortez ensuite le rouleau de pâte et détaillez-le en tronçons de 1 cm de large environ. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

Badigeonnez la pâte de jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine.
Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes.

Les escargots doivent être dorés dessus et dessous.

Sortez-les alors du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Après, c'est bon, vous avez le droit de les dévorer!!

Sauce tomate au laurier

Un samedi comme les autres. Envie de pâtes. Encore une envie de pâtes. (Dire qu'il y a quelques années je n'en mangeais jamais). Je ne sais pas pourquoi cette envie se révèle toujours le week end. Faudra que j'y réfléchisse un de ces jours. J'ai trouvé cette recette chez Julie, une des seules recettes de pâtes que peut-être je n'avais pas essayées. Une bonne sauce tomate parfumée au laurier! Un vrai régal! Dans sa recette, Julie utilise des tomates fraîches. Comme celles que je trouve ne sont pas encore top, j'ai utilisé des tomates en boîte. Mais dès que la saison sera lancée, je refais cette sauce avec des vraies tomates!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 boîtes de tomates (soit environ 800g)
- 2 oignons
- 1 petite gousse d'ail
- 15 feuilles de laurier (oui vous avez bien lu!)
- 1 bâton de cannelle
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 pincées de sucre
- sel, poivre
- parmesan pour le service
- 400 g de vos pâtes préférées (mezzi rigatoni pour moi)

Pelez et émincez très finement les oignons et l'ail. Faites-les revenir sur feu moyen dans une sauteuse pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides .

Ajoutez ensuite les tomates grossièrement concassées dans la sauteuse. Mélangez.

Ajoutez aussitôt le laurier, la cannelle et le sucre. Salez et poivrez. Remuez et laissez mijoter 30 minutes à couvert sur feu doux. Mélangez régulièrement en cours de cuisson. Versez l'huile d'olive restante, une cuillère à chaque fois que vous mélangez la sauce. La sauce va lentement épaissir. Si elle attache un peu, ajoutez un peu d'eau et mélangez.

Au bout des 30 minutes, mettez les pâtes à cuire très al dente (enlevez 3 minutes par rapport au temps de cuisson indiqué sur le paquet) dans un grand volume d'eau bouillante salée. Versez 2 ou 3 cuillères de l'eau de cuisson dans la sauteuse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement de la sauce.

Ôtez les feuilles de laurier et la cannelle et mixez la sauce finement pour qu'il ne reste plus de morceaux de tomates.

Reversez la sauce dans la sauteuse toujours sur feu doux.

Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse. Laissez-les dans la sauce pendant 3 minutes pour qu'elles finissent de cuire en remuant constamment.

Dès que les pâtes sont cuites, répartissez-les dans les assiettes. Saupoudrez de parmesan et dégustez sans attendre car les pâtes refroidissent vite!!

Smoothie glacé

Depuis un moment, oubliés les smoothies du samedi ou du dimanche sur le blog, non pas que je n'en prépare plus mais j'avais tendance à faire et refaire les mêmes.
Et puis cette semaine, j'ai eu une envie de nouveauté (et en même temps pas tant que ça vous allez le voir).
Tout s'est fait un peu par hasard (celui-ci est en train de devenir un de mes meilleurs amis culinaires), les idées s'enchaînant avec rapidité!

J'ai utilisé des fruits que j'avais au congél (fruits frais que j'ai congelés) mais vous pouvez prendre des fruits surgelés du commerce. Ça marchera aussi.

J'ai préparé ce smoothie pour le goûter pour essayer de lutter contre la chaleur qu'il fait à Barcelone depuis quelques jours. Cette recette est la rencontre du jus de fruit et du Frozen Yogourt. C'est parfait!

Et si le smoothie, devenait ma boisson préférée des week ends et des autres jours aussi?

Préparation: 10 minutes

Ingrédients pour 2 verres:

- 1 mangue bien mûre
- 1 yaourt grec
- 1 citron
- 6 fraises surgelées
- 6 framboises surgelés

- 10 myrtilles surgelées
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Pelez la manque et coupez la chair en morceaux au dessus d'un saladier pour en récupérer le jus. Placez le tout dans le bol de votre blender ( ou dans un saladier si vous utilisez un mixeur plongeant).

Ajoutez ensuite les fruits surgelés, le yaourt, le jus du citron et le sirop d'érable.

Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien lisse.

Versez aussitôt dans les verres et dégustez sans attendre.

Ce smoothie m'a tellement plus que pour un peu j'aurais envie que les températures restent élevées.

Bouchées de ganache au caramel

Bon là c'est du lourd que je vous propose aujourd'hui! Un concentré de gourmandise pour ceux qui assument (là c'est sûr l'opération bikini en prend un coup!). Donc aujourd'hui, une petite bouchée toute mignonne, qui s'avale l'air de rien, qui va divinement avec le café après le repas (ou avec le thé dans mon cas). Une petite bouchée qui termine bien le déjeuner ou le dîner. J'en ai eu l'idée en trouvant des caissettes en aluminium dans un magasin...comme quoi parfois les recettes ça tient à peu de chose! Attention, risque important d'addiction!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour plus ou moins 25 bouchées:
- 50 g de sucre en poudre
- 25 g de chocolat noir
- 90 g de chocolat au lait
- 75 g de crème liquide
- 45 g de beurre

Séparez les caissettes en alu en les séparant les unes des autres, posez-les sur une surface plate.

Hachez finement les chocolats avec un bon couteau. Placez-les dans un saladier.

Coupez le beurre en morceaux.

Placez le sucre dans une casserole à fond épais, sur feu moyen pour obtenir un caramel doré. Ne remuez pas tant que le caramel n'est pas formé. Soyez patient/e/s.

Quand le caramel a une belle couleur, versez la crème liquide en faisant attention aux éclaboussures. Mélangez bien avec une cuillère en bois hors du feu.

Ajoutez aussitôt le beurre et remettez la casserole sur feu doux. Mélangez pour obtenir un caramel lisse.

Versez le caramel dans sur le chocolat et remuez vivement pour lisser la ganache. Si le chocolat ne fond pas bien, remettez sur feu doux quelques secondes.

Remplissez les caissettes de ganache avec une petite cuillère.

Laissez refroidir à l'air ambiant.

Quand la ganache est froide, placez-la au frigo.

Un petit moment (10/15 minutes) avant de déguster les bouchées, placez-les au congélateur pour qu'elles soient bien fraîches et un peu plus dures.

Ces bouchées risquent de rencontrer un franc succès, alors prévoyez peut-être de doubler les quantités.

Banana Bread

Aujourd'hui, une recette un peu spéciale pour moi. En effet je déteste les desserts à base de banane! Que ce soit les yaourts, la glace ou les gâteaux je trouve toujours le goût de la banane trop fort et même écoeurant. J'aime ce fruit à peine mûr, presque vert et dès qu'il devient très jaune, voire tacheté je me désintéresse de lui, ce qui avait le don d'énerver ma mère quand j'étais petit car elle devait toujours se taper les bananes trop mûres. Une recette spéciale donc car ce cake doit se préparer avec des bananes très mûres (le comble de l'horreur pour moi!!) et pourtant c'est cette recette que j'ai décidé de partager aujourd'hui(non je ne suis pas maso). Hier, pour mon atelier cuisine avec mes élèves, je suis arrivé cette idée sous le bras (trouvée dans mes grimoires) car j'avais envie de leur faire découvrir un monument de la pâtisserie américaine. Ce matin, au moment de la dégustation tant redoutée je me suis surpris à trouver ce cake vraiment délicieux. On sent la banane mais ce n'est pas écoeurant du tout et c'est assez peu sucré. Une révolution pour moi! À tel point que j'ai décidé d'en refaire un pour la maison cet après-midi. Si comme moi vous n'aimez pas les bananes trop mûres, il y a une chance pour que ce cake vous plaise aussi et peut-être que vous ne regarderez plus jamais vos bananes avec le même oeil suspect quand vous verrez les tâches apparaître.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 1h

Ingrédients pour un cake:
- 210 g de farine
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 3 bananes bien mûres
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de levure
- 125 g de pépites de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180ºC.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le tout blanchisse et mousse.

Écrasez les bananes avec une fourchette pour obtenir une purée sans gros morceaux. Ajoutez-la dans le saladier et mélangez rapidement.

Ajoutez le beurre fondu. Mélangez.

Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Terminez par les pépites de chocolat, donnez un dernier tour de fouet et versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé (ou si vous préférez, vous pouvez beurrer le moule).

Enfournez et laissez cuire 1h à 160ºC.

Pour vérifier si le cake est cuit, enfoncez une baguette en bois au centre, elle doit ressortir propre.

Laissez refroidir complètement avant de le couper en tranches.

Petite salade mâche et poulet (par hasard)

Toute cette recette a commencé un soir ordinaire (le soir des Nems aux tomates si je me souviens bien). Après cette petite entrée, j'avais eu envie de courgettes au four et de poulet tout simple à la plancha. Finalement, une fois l'entrée dégustée la faim avait fait ses valises... Et je me suis retrouvé avec poulet et courgettes sur les bras.
Pour ne pas les oublier 3 jours dans le frigo, dès le lendemain, j'ai eu envie de réutiliser tout ça pour en faire une petite salade, parfaite pour un soir de semaine (et puis le bikini se rappelle à mon bon souvenir assez souvent!).
Voici comment est née cette recette qui n'était vraiment pas prévue!

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 40+ 8 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 2 blancs de poulets en filets
- 6 petites courgettes
- 10 tomates cerises
- une poignée d'olives noires
- 1 sachet de mâche
- parmesan
- sel, poivre
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- 1 pincée d'origan
- quelques Croûtons maison
- le jus d'un demi-citron
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Faites préchauffer votre four à 180ºC.

Lavez et séchez les courgettes puis détaillez-les en frites et de 5 cm de long. Placez-les directement sur la plaque allant au four. Salez et poivrez. Parsemez d'origan. Arrosez le tout d'huile d'olive et mélangez intimement. Enfournez et laissez cuire 40 minutes environ en mélangeant en cours de cuisson. Quad les courgettes sont bien tendres et dorées, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.

Faites cuire le poulet dans une poêle avec l'huile de coco. Salez et poivrez à votre goût. Les filets doivent être dorés des deux côtés. Arrosez-les de jus de citron. Laissez-les refroidir.

Détaillez les filets de poulet en petits dés.

Coupez les frites de courgette en morceaux.

Lavez et séchez les tomates cerises puis coupez-les en 4.

Placez la mâche dans un saladier. Ajoutez le poulet, les courgettes, les olives, les croûtons et les tomates cerises.

Détaillez le parmesan en copeaux.

Dans un bol, battez le vinaigre balsamique avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le tout épaississe bien. Salez et poivrez.

Versez la sauce dans le saladier et mélangez bien.

Répartissez la salade dans les assiettes et parsemez-la de copeaux de parmesan et de croûtons.

Et voilà une jolie salade pour un dîner ou un déjeuner léger.

Nems aux tomates

Encore toute une aventure que cette recette!

J'avais acheté des feuilles de brick en me disant que je trouverais bien une idée pour les utiliser. Je suis passé par pas mal d'états entre chocolat et légumes. Finalement ce sont les tomates qui ont gagné (d'une courte feuille devant les épinards!). J'avais la garniture mais pas encore l'idée de ce à quoi le tout allait ressembler. J'ai donc commencé cette recette sur la pointe des pieds, avançant prudemment sur le chemin de la créativité. Et puis à un moment tout est devenu clair: je voulais faire des nems! Mais si vous savez ces rouleaux frits donc on se gave dans les restos chinois ou thaï! Des nems avec des tomates? Et pourquoi pas??

Après avoir décidé le quoi, il fallait encore voir le comment! J'avoue avoir un peu galéré... Commençant par couper les feuilles de brick en deux puis me rendant compte que le résultat était vraiment très bof!
Comme je suis un peu têtu (ce n'est pas moi c'est ma mère qui le dit!), j'ai persévéré et ai réussi à faire mes nems.
J'ai essayé deux types de cuisson (n'ayons peur de rien!): au four et frits. Bon et bien tant pis pour le bikini mais c'est frits que ces nems sont les meilleurs!

Accompagnés de quelques feuilles de salade, ces nems donnent une jolie entrée!

Préparation : 30 minutes

Cuisson: 45 minutes + 3 minutes par nems

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1,5 kg de tomates mûres
- 4 oignons frais
- 2 pincées d'origan séché
- 8 feuilles de brick
- 120 g de fromage de chèvre frais
- 8 feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- huile d'olive
- huile de tournesol

Faites préchauffer votre four à 200ºC.

Lavez, séchez les tomates. Coupez-les en 4 ou 6 selon leur grosseur. Placez-les directement sur la plaque allant au four.

Pelez les oignons puis détaillez-les en 4 quartiers. Ajoutez-les aux tomates. Mélangez.

Pelez l'ail et hachez-le. Ajoutez-le sur la plaque. Salez et poivrez. Parsemez d'origan. Arrosez le tout d'huile d'olive. Enfournez et laissez 45 minutes environ en remuant plusieurs fois. On cherche à obtenir une compote assez sèche. Cela peut prendre un peu plus de temps en fonction de votre four.

Quand la compotée de tomates est prête, débarrassez-la sur une assiette et laissez-la refroidir complètement.

Émiettez le fromage de chèvre.

Lavez et séchez le basilic puis ciselez-le finement.

Prenez une feuille de brick. Déposez une grosse cuillère à soupe de compote de tomate sur la partie arrondie placée devant vous. Parsemez de basilic et de fromage de chèvre et commencez à rouler vers le haut. Quand vous avez fait un tour, rabattez les côtés vers le centre et continuez à rouler jusqu'à ce que vous arriviez au bout de la feuille. Placez le nem obtenu sur une feuille de papier sulfurisé. Procédez de même avec les autres feuilles.

Quand vous avez fini de rouler les nems, versez de l'huile de tournesol dans une sauteuse (environ 2 cm dans le fond) et placez sur feu assez vif.

Quand l'huile est chaude, déposez-les nems deux par deux et laissez-les frire sur toutes leurs faces en les retournant en cours de cuisson. Ils doivent être bien dorés. Quand ils sont prêts, placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et poursuivez la cuisson des autres.

Servez les nems rapidement car ils sont vraiment bons quand on vient juste de les faire.

Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella.