Halloumi grillé

Connaissez-vous le fromage halloumi?
Originaire de Chypre, il est très souvent sur la carte dans les restaurants grecs.
Ce n'est pas en Grèce que je l'ai goûté mais à Montréal (juste un petit détour) pour découvrir ce fromage que j'ai aussitôt adoré et ajouté sur la liste des ingrédients à me procurer dès que possible.

Je l'avais presque oublié quand je suis tombé sur lui par hasard sur mon marché. Une rencontre inattendue mais réjouissante!
Aujourd'hui, encore une recette rapide car le cuisinier est encore raplapla. Quelques jours au vert vont me faire le plus grand bien!

Préparation : 10 minutes

Cuisson: 7 à 8 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de halloumi
- 1 demi citron
- 2 pincées de sumac
- poivre
- mélasse de Grenade
- quelques feuilles de salade
- 1 cuillère à café de graines de nigelle
- huile d'olive

Coupez le fromage en 8 tranches un peu épaisses.
Faites chauffer une cuiller à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu assez vif. Quand elle est chaude, déposez-y le fromage. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Retournez et laissez cuire jusqu'à coloration. Poivrez et arrosez de jus de citron.

Dressez le fromage sur une assiette. Saupoudrez de sumac et de graines de nigelle.
Ajoutez quelques feuilles de salade.

Arrosez avec de la mélasse de grenade.

Dégustez le fromage tant qu'il est chaud!