Mon chou-fleur rôti aux épices

Ça y est l'obsession des carottes semble terminée. Je me sens comme après une longue période d'activité intense.  Les carottes m'ont épuisé. Il faut dire qu'elles ne m'ont pas laissé beaucoup de répit. Passant d'une recette à l'autre en moins de temps qu'il n'en faut pour éplucher une carotte! J'ai cru que je n'en verrais pas le bout. Et puis pof! d'un coup, comme ça sans prévenir elles sont parties. Elles doivent être en train d'occuper du cerveau culinaire d'un/e autre cuisinier/cuisinière. Donc aujourd'hui, sur le blog, ce n'est plus le temps des carottes et pas encore celui des cerises (même si elles sont déjà arrivées chez Dorlos). Non aujourd'hui, c'est le temps du chou-fleur! Et oui je suis retombé dans une autre obsession, une ancienne cette fois. Mais c'est juste une petite rechute de rien du tout. Promis. Je sens que j'ai de nouveau envie de tester d'autres ingrédients, de me lancer d'autres défis de pâtisserie, de m'occuper de la rhubarbe rapportée de Berlin ce week-end... Bref, finies les obsessions au long cours pour quelque temps en tout cas! Quand le cuisinier en a fini avec les carottes, il prépare du chou-fleur rôti aux épices et au parmesan!

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20/25 minutes

Ingrédients:
- 1 petit chou-fleur
- 2 cuillères à café de ras-el-hanout
- 1 cuillère à café de curcuma
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 g de parmesan râpé
- sel, poivre
- quelques feuilles de coriandre

Ôtez les feuilles du chou-fleur. Rincez-le puis râpez-le en utilisant une râpe à gros trous. Placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

Ajoutez les épices et les 2/3 du parmesan. Assaisonnez. Arrosez d'huile d'olive. Mélangez intimement. Parsemez du fromage restant.

Enfournez et laissez cuire à 180ºC pendant 20/25 minutes environ en remuant 2 ou 3 fois en cours de cuisson. Le chou-fleur doit être tendre et doré. 

Laissez refroidir quelques instants et parsemez-le de coriandre ciselée.