Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Ingrédients pour 2 bowls:
- 150 g de riz cuit
- 100 g de truite fumée
- 1/2 fenouil
- 100 g de rattes bouillies
- 80 g de petits pois frais (poids écossé)
- 50 g de feta
- quelques tomates cerises
- 2 cuillères à café de moutarde
- quelques gouttes de jus de citron vert
- huile d'olive
- sel, poivre
Lavez et séchez le fenouil puis coupez-le en tout petits dés. Gardez les pluches pour la déco. Placez-les dans un bol et ajoutez la moutarde, deux cuillères à café d'huile d'olive, salez, poivrez. Mélangez.
Coupez les rattes en rondelles et faites-les sauter à la poêle avec un filet d'huile d'olive pour qu'elles soient bien dorées. Assaisonnez.
Faites cuire les petits pois 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les.
Détaillez la truite en lanières. Rincez, séchez et coupez les tomates. Émiettez la feta.
Placez le riz dans deux petits saladiers ou deux grands bols. Ajoutez les pommes de terre, et le fenouil. Au centre ajoutez la truite. Parsemez de petits pois et de feta. Ajoutez les tomates.
Décorez de pluches de fenouil. Donnez un tour de moulin à poivre, arrosez de jus de citron vert et d'un filet d'huile. C'est prêt!
Whouaaaa, quelle imagination ..... tu viens quand dans mon frigo ???? ;)-
RépondreSupprimerQuand tu veux!
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