Ma purée comme celle de ma mamie

Aujourd'hui, premier mercredi du mois, c'est Bataille Food, un "défi" culinaire initié par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Valérie de 1.2.3 Dégustez où les participants utilisent leurs plus beaux ustensiles pour réaliser une belle recette qu'ils doivent poster le premier mercredi du mois à 18h en respectant le thème donné. Je cours un peu pour être à l'heure alors que mon plat refroidit sur le plan de travail. La marraine de cette nouvelle édition est Maggy du blog Magkitchenette, elle a été choisie par la marraine de l'édition précédente, la pétillante Silvie de Citronnelle & Cardamome. Cela faisait longtemps que je ne participais plus par manque de temps ou de mémoire...que voulez-vous le cuisinier vieillit. Le thème pour ce mois-ci (Votre plus belle recette ou fierté culinaire), j'avoue que sur le coup, je ne l'avais même pas regardé. C'est hier, quand je me suis souvenu que je devais faire quelque chose pour la bataille food, que je me suis sérieusement demandé ce que j'allais bien pouvoir cuisiner car pour moi, ma plus belle recette ou ma plus grande fierté c'est toujours la dernière recette que j'ai faite ou celle que je ferai après. C'est très dur de choisir une recette! Et puis, ce matin, vers 7h13 alors que je filais sur mon vélo, j'ai eu un flash! Quand on me demande d'où me vient la cuisine, je parle souvent de ma mamie normande qui cuisinait beaucoup. J'ai plein de souvenirs de repas chez elle. J'ai encore le goût de sa cuisine. Je lui dois beaucoup. Et c'est là que je me suis souvenu d'un Noël. Elle était venue passer les fêtes chez mes parents. J'avais décidé de préparer une purée comme je la faisais à chaque fois, c'est à dire comme elle, à la fourchette. Je me souviens encore de sa surprise quand je lui ai dit que je faisais comme elle. Je l'entends encore me dire que ma purée était "bi bonne" (en patois dans le texte)! Ma première fierté de cuisinier débutant: faire aussi bien que ma mamie! Depuis à chaque fois que je prépare cette purée, tout le monde me dit qu'elle déchire! Même mon père qui ne jure que par les plats de sa maman l'aime! Alors aujourd'hui, c'est un plat simple, mais ô combien chargé de souvenirs, d'amour et de fierté que je partage avec vous! Quand c'est la Bataille Food, le cuisinier est fier de préparer une purée comme celle de sa mamie!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 + 15 minutes

Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre
- 1 échalote
- 115 g de beurre
- 150 g de crème liquide
- sel, poivre

Rincez les pommes de terre. Placez-les dans une grande casserole puis couvrez-les d'eau. Pelez l'échalote et ajoutez-la dans la casserole. Portez le tout à ébullition. Salez et comptez environ 30 minutes de cuisson. Vérifiez que les pommes de terre sont cuites. Égouttez-les et laissez-les refroidir quelques minutes.

Pelez les pommes de terre et placez-les au fur et à mesure dans un saladier. Hachez l'échalote, ajoutez-la dans le saladier. Commencez à les écraser à la fourchette. Ajoutez 100 g de beurre. Continuez d'écraser. Versez la crème petit à petit tout en écrasant le tout. Assaisonnez. Vous devez obtenir une purée sans trop de morceaux. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. 

Faites préchauffer votre four à 200ºC. Versez la purée dans un plat à gratin. Parsemez-la de noisettes de beurre. Enfournez. Au bout de 10 minutes, passez le four en mode grill. Laissez gratiner 5 minutes. Servez la purée avec des légumes rôtis ou un plat de viande. Vous pouvez même la déguster seule car elle se suffit à elle-même.

Conseils: poivrez bien. Vous pouvez parsemer la purée de persil ciselé au moment de servir. 

Liste des participant(e)s:
Bitro de Jenna, Plaisirs de la maison, Les gralettes, Yellow Mustard, Le blog de Cata, Cuisine Voozenoo, 1,2,3 Dégustez, Amour de cuisine, Quoi qu'on mange?, Miamponpon, Aussi délicieux qu'un gâteau, Simplement Cenwen, La médecine passe par la cuisine, Keskonmangemaman, Cooking and Bon appétit, Ça ne sent pas un peu le brûlé là, Mes inspirations culinaires, Chaud patate, La table de Clara, Graine de faim Kely, Croquant Fondant Gourmand, Oh la gourmande, Famoh, Pause-nature