Mes hot dogs végétariens

Je ne suis pas très "junk food"... pour ne pas dire pas du tout. Je ne me souviens même pas de la dernière fois que je suis allé au McDo, et encore ce devait être avec mon filleul et j'avais juste dû prendre des frites, le seul truc à peu près mangeable dans cet endroit. Je ne fais pas confiance aux fast-foods. Et pourtant j'y suis allé quand j'étais jeune (en écrivant ça je me rends que le temps a bien passé et que ma jeunesse est derrière moi). Mais dans la junk food, il y a quelque chose que je n'ai jamais mangé. Jamais au grand jamais: le hot dog! J'avoue que ce sandwich-là me soulève le coeur à sa simple pensée. La faute à cette saucisse qui me semble très industrielle. Jamais je n'aurais pensé faire un jour une recette de hot dog... mais parfois les chemins culinaires sont impénétrables. Mais allez savoir pourquoi, j'ai eu cette envie de transformer ce classique de la street food, en version végétarienne! Point de saucisse à base de viande douteuse ni même de version végétarienne de la dite saucisse. Je me suis que les carottes pourraient être une bonne option! Et voici le résultat!

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 8 hot dogs:

- 8 pains à hot dogs

- 8 belles carottes

- 1 petit morceau de chou rouge

- 12 brins de coriandre

- 60 g de feta

- 1 gros oignon

- 2 cuillères à soupe de farine

- 2 poignées de pousses d'épinards

- moutarde

- ketchup

- 1 cuillère à café de ras-el-hanout

- huile d'olive

- sel, poivre

Pelez les carottes, rincez-les puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive, ajoutez le ras-el-hanout. Assaisonnez. Mélangez bien. Enfournez à 180ºC pendant une bonne trentaine de minutes. Elles doivent être tendres et dorées.

Pendant la cuisson des carottes, pelez l'oignon puis détaillez-le en anneaux. Placez-les dans un saladier. Ajoutez la farine. Assaisonnez. Mélangez. Versez 2 cm d'huile dans une poêle. Faites-la chauffer puis faites-y cuire les anneaux d'oignon. Laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Épongez-les sur du papier absorbant. 

Émincez très finement le chou rouge. Effeuillez puis hachez la coriandre. 

Ouvrez les pains en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout. Badigeonnez une face avec de la moutarde et une avec du ketchup. Placez une carotte dans chaque pain. Ajoutez quelques feuilles d'épinards. Garnissez les hot dogs de coriandre, chou rouge, feta émiettée et oignons frits. Arrosez de ketchup et moutarde avant de mordre dedans à pleines dents! 

Variante: vous pouvez ajouter des cornichons, des radis coupés en rodnelles et remplacer la coriandre par une autre herbe.

Suggestion: vous pouvez accompagner ces hot dogs avec des frites au four.