Nos energy balls

Les energy balls courent sur les blogs et les magazines de cuisine depuis pas mal de temps déjà. Mais je les regardais de loin, pas très intéressé par le sujet. Pas fan de dattes. Peur que ce soit très sucré. Alors je les ai ignorées largement. Et puis en cette période d'éloignement des gens qu'on aime bien, je me surprends à faire des recettes que je n'aurais peut-être pas faites en temps normal, poussé par mon complice Dorian! La semaine dernière, il m'a proposé de réaliser ces fameuses boulettes énergétiques qu'il avait vues sur le blog BarbaraFrenchVegan. Les photos nous ont bien plu. Après vérification des placards, nous avons vu que nous avions bien les ingrédients nécessaires! Je me suis laissé convaincre pour réaliser mes premières énergy balls avec plein de fruits secs (merci à Biothentic pour la noix de coco, les amandes et les noix de pécan).

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 5 minutes

Ingrédients pour 16 energy balls:

- 80 g de flocons d'avoine

- 40 g d'amandes

- 40 g de noix de pécan

- 70 g de dattes (Medjoul pour moi)

- 20 g de noix de coco râpée

- 120 g de beurre de cacahuète

- 45 g de sirop d'érable

- 20 g de cacao en poudre non sucré

Pour la déco:

- 20 g de pistaches

- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

Placez les amandes et noix de pécan sur une plaque allant au four. Enfournez à 180ºC pendant 5 minutes. Laissez-les refroidir.

Placez les flocons d'avoine et les fruits secs dans le bol de votre mixeur. Mixez par à-coups. 

Ajoutez le reste des ingrédients. Mixez jusqu'à ce qu'une boule se forme.

Prélevez des portions de pâte d'environ 25 g. Roulez-les entre vos mains. 

Pour la déco, roulez les boules obtenues dans les pistaches hachées ou dans la noix de coco ou dans le cacao. Vous pouvez aussi en laisser quelques unes sans rien.